TRECCIA DI PASTA BRIOCHE

Buongiorno cari amiche e amici, oggi sono felicissima di pubblicare questa meravigliosa treccia di pasta brioche!
Lo so che per alcune amiche blogger è una bazzecola, ma per me buttarmi in questa impresa ha rappresentato il superamento di un grande scoglio!
Sono contenta  di averlo fatto, è stata una bellissima esperienza! Di certo questa ricetta non è frutto della mia fantasia: ho seguito alla lettera una ricetta tratta da un libro di  torte e piccola pasticceria, curato dal Gambero Rosso!
Auguro a tutti voi una splendida giornata!

Laura *_*

INGREDIENTI:

Per 6 persone:

650 g di farina tipo 00

160 g di burro a temperatura ambiente

70 g di zucchero

5 uova a temperatura ambiente

20 g di lievito di birra fresco

2 cucchiai di uvetta ammollata nel brandy

1 cucchiaio di granella di zucchero

1 cucchiaio di granella di nocciole

2 cucchiai di miele di acacia

burro per la teglia

PROCEDIMENTO:

Lavorate in una terrina (o nella planetaria se ce l'avete a disposizione)  la farina, lo zucchero, il burro ammorbidito, le uova leggermente sbattute, l'uvetta ammollata e ben strizzata, e il lievito di birra che avrete sbriciolato e stemperato in una tazza di acqua calda(non bollente). Ottenuto un impasto liscio e omogeneo, copritelo con un tovagliolo e lasciatelo lievitare in un luogo fresco e asciutto finché sarà raddoppiato di volume (occorreranno circa 2 ore).

A lievitazione avvenuta, ponete l'impasto su una spianatoia e dividetelo in tre panetti, quindi formate con essi tre strisce della stesse dimensioni e arrotolatele in una treccia morbida, che appiattirete un poco esercitando una pressione uniforme con le mani.

Imburrate una teglia rettangolare lunga e stretta, deponetevi la treccia, lasciatela lievitare per altri 15 minuti, quindi cuocetela in forno preriscaldato a 180 ° per 35 minuti. Sfornate la treccia di pan brioche e lasciatela raffreddare.

Spennellate la superficie del dolce con il miele e cospargete con la granella di nocciole e di zucchero. 

Note: Con questa dose sono riuscita a realizzare 3 trecce di media dimensione!
Ho lasciato l'impasto in forno a lievitare
(a forno spento).  
Avendo tre trecce da cuocere,  io ho usato la leccarda del forno.

PREMI!

Vorrei ringraziare Eli del blog "la bottega creativa di eli", che mi ha assegnato il Liebster Award, e  Birilla Handmade del blog "Donneinpink" e Madly C. del blog "Passioni & Curiosità", che mi hanno assegnato il Liebster Award - Blogger.

LIEBSTER AWARD

Le regole per partecipare sono:

• ringraziare il blogger che ti ha premiato;
• inserire il banner del premio nel proprio blog;
• rispondere alle domande poste;
• nominare altri 10 blog con meno di 200 followers per farli conoscere ed apprezzare, e avvisare i suddetti premiati.

Le domande e le mie risposte:

1. Cosa ti ha spinto ad aprire un blog?

Non è stata una mia idea, ma di mia figlia Eleonora, che un giorno,a sorpresa, mi ha creato il blog!

2.Quali sono i tre aggettivi che ti descrivono meglio?
Sognatrice, solare e sincera.

3. Cosa ti piace fare nel tempo libero?
Leggere e cucinare dolci, naturalmente!

4. Qual è la prima cosa a cui pensi al mattino quando ti svegli?

Oggi è una splendida giornata, cerchiamo di viverla al meglio!

5. Qual è l'ultima alla sera prima di addormentarti?
Penso alle cose belle che ho vissuto con le persone che amo! 

6. Quale sogno nel cassetto vorresti realizzare?
Un viaggio in Polinesia.

7. Hai un desiderio che con il tempo si è avverato?
Si, quello di aver creato una splendida famiglia.

8. A cosa non potresti mai rinunciare nella vita?
Alle persone che amo e alla mia libertà.

9. Qual è la ricetta che ti dà più soddisfazione cucinare?
I dolci sono la mia passione!

10. Con chi, di famoso, prenderesti un the delle cinque?
Con Ernest Knam, il Re del cioccolato :-)

I 10 blog che nomino sono:

1. La cucina di Rosa

2. Tra fornelli e ritornelli

3. Il decoupage di Antonella

4. La recensione di Filò

5. Kitchen Pinching

6. Marco young Cooking

7. Cibo, vino e parole

8. Vive la Vi

9. Il Castello Incantato

10. Le Chicche di Genni

LIEBSTER AWARD - BLOGGER

Le regole per partecipare sono:

• Ringraziare ed inserire nel proprio articolo il link al sito del blogger che ha assegnato il premio
• Rispondere alle 10 domande che gli/le sono state fatte
• Nominare altri 10 blog con meno di 200 followers
• Proporre ai candidati 10 domande
• Comunicare ai singoli blog la vincita del Liebster award - Blogger!

Le domande di Birilla Handmade e le mie risposte:
1. Perché hai aperto il tuo blog?

Per avere qualcosa di mio e  poter condividere le mie ricette con chi, come me, ha una passione per i dolci!
    

2. Di cosa parli nel blog?

Parlo della mia passione per la pasticceria!

3. Ci parli un po' di te e delle tue passioni?
Sono nata in un isola splendida, la Sardegna. Sono sposata e ho due splendide figlie. Amo cucinare, leggere, viaggiare, ma sopratutto amo fare dolci, che sono la mia vera passione!

4. Come immagini il tuo blog tra due anni? Vorresti vederlo crescere/cambiare, e in che modo?
Qui mi cogli un pò impreparata, a dire il vero non ci avevo ancora pensato! Non amo fare programmi a lungo termine,
però mi piacerebbe vederlo crescere! 

5. Quanto pensi che i commenti e le interazioni siano utili per un blogger e in che modo?

Mi piace essere sempre  presente nei vari blog a cui sono iscritta. Amo commentare le varie ricette per potermi confrontare ed imparare sempre cose nuove.

6. Usi i social per promuovere il blog?

Si, Google+ e Pinterest.

7. Cosa pensi delle collaborazioni con le aziende?
Non ho ancora avuto modo di fare questa esperienza, ma inseguito mi piacerebbe farla con un'azienda seria, che mi proponga dei prodotti inerenti al mio blog.

8. Hai creato dei rapporti di amicizia con altri/e blogger?
Con alcune si, ho conosciuto delle persone fantastiche!

9. Come nascono i tuoi post?
Dipende molto dal mio stato d'animo! Alcune volte ho voglia di un ingrediente in particolare e invento qualche ricetta; altre volte prendo spunto da riviste di cucina e dai blog!
     

10. Ti va di mandare un augurio/saluto a tutte le blogger che leggeranno questo post?
Auguro a tutti voi di poter realizzare i propri sogni! Un grazie speciale a tutti quelli che mi seguono con affetto!

Le domande di Madly C. e le mie risposte:

1. Da quanto hai creato il tuo blog?

Da circa sei mesi: l'ho aperto il 23 febbraio 2014.

2. Di cosa parli nel blog?
Per ora di dolci, ma non si sa mai!

3. Parlaci un pò di te....hobby,passioni?

Sono nata in un isola splendida, la Sardegna. Sono sposata e ho due splendide figlie. Amo cucinare, leggere, viaggiare, ma sopratutto amo fare dolci, che sono la mia vera passione!
     

4. Cosa pensi delle collaborazioni con le aziende?

Non ho avuto modo di  questa esperienza, ma inseguito mi piacerebbe farla con un'azienda seria, che mi proponga dei prodotti inerenti al mio blog.

5. Hai creato un rapporto di amicizia con altre blogger? Vi siete mai conosciute personalmente?
Si, con alcune blogger si è instaurato un rapporto d'amicizia,
perché ci sono delle affinità! Prima o poi mi piacerebbe incontrarle!

6. Cosa ti aspetti dal tuo blog?
Di conoscere persone simpatiche con cui condividere le
mie stesse passioni!

7. Quanto tempo dedichi al web?
Due ore  al giorno, quando sono in treno per andare e  
tornare dal lavoro!
   

8. La cosa che sai fare meglio?

Realizzare dolci.

9. Hai una pagina facebook connessa al tuo blog?

No, magari la creerò più avanti.

10. Un saluto a chi ti legge? 
Non so se le mie risposte vi siano piaciute, vi dico solo che
non è facile gestire un blog, anche se per me è una grande 
soddisfazione ricevere questi premi! Significa che
Eli, Maddalena e Madly apprezzano quello che faccio.
Un grazie di cuore a queste amiche meravigliose!
Un grazie ai miei lettori che mi seguono con tanto affetto e a tutti quelli che ogni giorno visualizzano il mio blog!
       

Le domande che propongo:
1. Perché hai aperto il tuo blog?
2.Ci parli un po' di te e delle tue passioni?
3.Quanto pensi che i commenti e le interazioni siano utili per un blogger e in che modo?
4.Di cosa parli nel blog?
5.Hai creato un rapporto di amicizia con altre blogger? Vi siete mai conosciute personalmente?
6. Come immagini il tuo blog tra due anni? Vorresti vederlo crescere/cambiare, e in che modo?
7.La cosa che sai fare meglio?
8.Quanto tempo dedichi al tuo blog?
9.Come nascono i tuoi post?
10.Un saluto a chi ti legge? 

I 10 blog che nomino sono:

1. ilpiattogoloso

2. Mughetti Fresie e Tuberose...

3. Enjoy Life

4. In Cucina con Vanna

5. La Muscetta della Torre D'avorio

6. Le Mille Idee di Milly

7. Latte & Menta

8. Il Volo di una Farfalla

9. FraDolcezze

10. Schiscetta alla Romana
11. La cucina leggera, ma non troppo!

MUFFIN ALLE ALBICOCCHE E NOCI

Qualche settimana fa, al mio rientro delle vacanze, mia figlia mi ha chiesto  di prepararle un dolce. Ho pensato di realizzare questi piccoli muffin con un frutto di stagione, le dolcissime albicocche,  che, abbinate alle noci, creano un mix di sapori perfetto! E voi cosa aspettate a realizzarle?

Laura;)

INGREDIENTI:

Per 12 pezzi:
200 g di albicocche
50 g di noci sgusciate
200 g di farina di farro
150 g di zucchero
100 g di burro
4 uova
la scorza grattugiata di un limone piccolo non trattato
1/2 bustina di lievito (8 g)
60 ml di latte

PROCEDIMENTO:

Lavare le albicocche, asciugarle e dividerle a metà. Spolverizzarle con poco zucchero e infornarle per 10 minuti a 200°.
Una volta raffreddate, tagliarle a dadini.
Tritare le noci. In una planetaria, montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una composto chiaro e spumoso. 
Setacciare la farina con il lievito ed aggiungere al composto poco per volta, alternandola al latte fino ad ottenere un massa omogenea. Aggiungere il burro fuso con la scorza di limone grattugiata e incorporare le albicocche e le noci tritate.
Distribuire nei pirottini di carta in uno stampo multiplo per muffin. Riempirli per 3/4 perché l'impasto cuocendo aumenterà.
Cuocere a forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti (o secondo il vostro forno) fino a quando saranno dorati.
Controllare la cottura con uno stecchino di legno: se è asciutto, allora i muffin sono pronti.

TIRAMISU'

Finalmente, cari amici e amiche, dopo tanta pioggia è uscito il sole! Che meraviglia... e quale migliore occasione per festeggiare il Ferragosto se non con questo delizioso tiramisù?

Buon Ferragosto a tutti voi, miei cari lettori!
                                 Laura :-)

INGREDIENTI:

Per 6 persone:
6 uova
500 g di mascarpone 
150 g di zucchero
300 g di savoiardi Vincenzovo di Matilde Vincenzi
3/4 di un litro di caffè (circa 8 caffè)
50 g di liquore a piacere (io Brandy)
cacao amaro

PROCEDIMENTO:

In una terrina montare con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere una crema gonfia e spumosa. Aggiungere il mascarpone e mescolare bene. Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve ferma e in una terrina mescolare il caffè leggermente zuccherato con il Brandy. 
In una piccola pirofila stendere uno strato di crema e, sopra questa, formare uno strato di savoiardi inzuppati nel caffè. Ricoprire con un altro strato di crema, quindi proseguire con i savoiardi fino a terminare la crema. Mettere in frigorifero per almeno due ore (io per una notte intera). Poco prima di servire cospargere la superficie con cacao amaro in polvere.

CIAMBELLA ALLO YOGURT CON UVETTA, NOCI E MIRTILLI ESSICCATI

Ma dov'è finita l' estate? Con tutta questa pioggia sembra di essere  tornati in inverno! La voglia di sole e di mare, non mi resta che sognare ad occhi aperti...e sperare che arrivi presto la mia amata estate! Nell'attesa godiamoci questa sofficissima e fantastica ciambella!

INGREDIENTI:

200 g di farina di farro

4 uova

100 g di farina di mandorle

170 g di yogurt greco alla vaniglia

180 g di zucchero

125 g di burro morbido

la buccia grattugiata di un limone non trattato
100 ml di succo di frutta multivit

50 g di noci

50 g di uva sultanina

50 g di mirtilli essiccati

un pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

Separare i tuorli dagli albumi, montare questi ultimi a neve ferma con un pizzico di sale e tenerli da parte. In una planetaria (o con le fruste elettriche) montare i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare bianchi e spumosi ed aggiungere il burro morbido, lo yogurt e la buccia del limone.

Setacciare le farine con il lievito e inserirle poco per volta al composto di uova, alternandole al succo di frutta. 

Aggiungere gli albumi montati a neve con una spatola dal basso verso l'alto senza smontare la massa montata.

Imburrare ed infarinare uno stampo da ciambella da 25 cm con il bordo alto e versare il composto. Guarnire la ciambella con l'uvetta  e i mirtilli essiccati, ammollati in precedenza con l'acqua calda, asciugati  ed infarinati, e le noci spezzettate grossolanamente.

Cuocere in forno caldo a 180° per 45/50 minuti o secondo il vostro forno. Fare sempre la prova cottura con uno stecchino di legno: se la torta è cotta risulta asciutto.

Laura :-)

FROLLA CON CONFETTURA DI ALBICOCCHE E PESCHE HOMEMADE

Ciao care amiche e amici, l'altra sera volevo provare la confettura di albicocche e pesche realizzate da me e

così ho pensato di racchiuderla in un guscio di frolla, per esaltare il gusto e il  profumo di frutta appena raccolta!
La friabilità della frolla, abbinata alla dolcezza della frutta,
rende questo dolce unico e inebriante!
*_ *

INGREDIENTI:

300 g di farina di kamut
150 g di burro freddo da frigo
90 g di zucchero 
1 uovo intero freddo da frigo 
1 tuorlo freddo da frigo
la buccia di un limone grattugiato non trattato
8 g di lievito
un pizzico di sale
250 g di confettura di albicocche e pesche homemade

PROCEDIMENTO:

Inserire gli ingredienti nella planetaria con le fruste a gancio in quest'ordine : 
la farina setacciata con il lievito, lo zucchero , il burro tagliato a pezzettini, l'uovo intero, il tuorlo, la buccia del limone e il pizzico di sale.
Amalgamare il tutto finché l'impasto non risulterà liscio ed omogeneo.

Farlo riposare in frigo per almeno 1/2 ora.

Trascorso il tempo del riposo in frigo, stendere la frolla su un foglio di carta forno spolverizzato di farina.
Imburrare uno stampo antiaderente da 26 cm con un pennello da cucina.
Trasferire la frolla nello stampo, far aderire bene i bordi, togliere la pasta in eccesso con una rotellina dentellata.
Bucherellare il fondo della frolla con un forchetta, stendere la confettura di pesche e albicocche .
Con  la frolla avanzata fare delle strisce con la rotellina dentellata.
Ricoprire con le strisce di frolla, incrociandole sulla farcitura.
Cuocere in forno caldo a 180° per 25/30 minuti o secondo il vostro forno.
Sfornare, raffreddare e a piacere spolverizzare di zucchero al velo.
Laura ;)

TORTA MORBIDA CON PERE E CIOCCOLATO

Qualche settimana fa avevo intrapreso una conversazione con Rita, un utente Google+, sulla torta di pere e cioccolato di Montessino, che lei aveva condiviso e  mi è balenata l'idea di farla, una volta tornata a casa dal lavoro. 

Non avendo la ricetta e il tempo per cercarla, ho sfruttato l'esperienza acquisita in un corso di pasticceria riguardante gli impasti di base. Era tutto nella mia testa: uovo, zucchero, farina di farro, pere e cioccolato fondente extra 70% (eh si, preferisco questo al cacao perché conferisce un gusto più intenso e inebriante alle torte. Inoltre si sposa benissimo con le pere: un abbinamento da veri intenditori! :-P).  
Ho preparato due versioni: una torta con le pere anche all'interno e una con le pere solo all'esterno, fatta in occasione del compleanno di mio marito. 
Vi propongo la ricetta di quest'ultima e le modifiche in parentesi per la torta con le pere all'interno.

INGREDIENTI:

• per la torta:

300 g di farina di farro
150 g di burro
200 g di cioccolato fondente extra
4 uova a temperatura ambiente
180 g di zucchero
1 bustina di lievito
120 ml di latte a temperatura ambiente

• per le pere caramellate:

5 pere william
120 ml di moscato dolce
1 bacca di vaniglia bourbon
4 cucchiai di zucchero di canna

PROCEDIMENTO:

• Per le pere caramellate:

Pelare le pere, togliere il torsolo con l'apposito strumento e tagliarle a metà. Metterle in una padella antiaderente con lo zucchero di canna, la stecca di vaniglia e il moscato. Cuocerle a fuoco vivo per 5-10 minuti fino a quando lo zucchero inizia a caramellarsi: fare attenzione perché le pere non devono essere dorate. Lasciarle raffreddare.

• Per la torta:

Tagliuzzare il cioccolato con il coltello e farlo sciogliere a bagnomaria con il burro.
Separare i tuorli dagli albumi e montare i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare una massa cremosa. Continuando a montare inserire la farina setacciata con il lievito, alternandola al latte, fino ad ottenere una consistenza cremosa. 
Montare a neve soda gli albumi ed aggiungerli alla massa montata con una spatola, mescolando dal basso verso l'alto, senza smontarla.
Imburrare ed infarinare uno stampo da 26 cm con i bordi alti ( per la seconda versione usare uno stampo da 22 cm con i bordi alti) e  versare il composto. 
( Per la versione con le pere anche all'interno: versare una parte del composto, disporre uno strato di pere tagliate sottili e ricoprire con il restante composto ). 
Disporre le pere, tagliate a fette sottili, a raggiera sul composto e nappare con il liquido di cottura delle pere.
Fare cuocere a 180° per 60 minuti e a 170° per 10 o secondo il vostro forno.
Fare la prova stecchino per verificare la cottura e non aprire il forno prima che siano trascorsi 30 minuti altrimenti la torta si siede (si sgonfia).
Sfornare e nappare una seconda volta la torta con il liquido di cottura delle pere. Lasciare raffreddare e decorare ulteriormente la torta con le pere rimaste, se necessario.

Con questa ricetta partecipo al contest Ricette d'Autunno.