PAN BRIOSCHE ALLO YOGURT ALL'ALBICOCCA A LIEVITAZIONE NATURALE

Buongiorno miei cari lettori, oggi è una splendida giornata , il sole splende alto nel cielo, gli uccellini cinguettano allegri, credo che sia l'annuncio della primavera! Guardo fuori dalla finestra e vedo uno spettacolo, la magia della natura, tutto assume un' atmosfera diversa, i prati pieni di margherite, gli alberi in fiore, che meraviglia... Oggi è la festa della mamma, ed io vi dedico queste bellissime frasi,
che una mia dolcissima amica Blogger ha dedicato alla sua meravigliosa mamma scomparsa qualche giorno fa! 

La mamma è la cosa più bella che c'è...Con lei litighi, ridi e scherzi..Con lei passi i giorni più belli della tua vita... Con lei piangi, con lei credi, sogni... E sai che lei è sempre accanto a te, che è l'unica persona che, nonostante tutto, non ti lascerà mai...Auguri mamma!!!
La mamma è la persona più importante della nostra vita...Tanti Auguri a tutte le mamme del mondo!!!
Questo mio delizioso Pan Briosce allo yogurt all'albicocca a lievitazione naturale è tratto dal mio inseparabile libro sui lievitati "Soffice Soffice" della bravissima Morena Roana del blog Menta E Cioccolato.  La dedico a tutte le mamme per un dolce risveglio! 
Auguro a tutte voi una splendida giornata!
Con affetto, Laura<3

INGREDIENTI:

400 g. di farina di farro (manitoba)
50 ml di latte tiepido 
1 yogurt all'albicocca
1 uovo 
1 tuorlo 
100 g. di zucchero
70 g. di burro morbido
200  g. di lievito madre ( in alternativa 12 g. di lievito di birra)
4 g. di sale 
1 limone  
Zucchero in granella qb
granella di pistacchi qb 

PROCEDIMENTO:

In una ciotola sciogliete il lievito madre con il latte, aggiungete 5 cucchiai di farina e mescolate con una spatola fino ad ottenere la consistenza di una crema. Versate tutto nella planetaria (ma si può ottenere lo stesso risultato anche a mano), aggiungete le uova, lo zucchero con 6 cucchiai di farina e impastate per 5 minuti; aggiungete poco per volta lo yogurt, la scorza del limone grattugiata e 4 cucchiai di farina e impastate bene.
Incorporate via via la farina rimasta a cucchiaiate e per ultimo il sale.
Procedete fino ad ottenere un impasto liscio ed incordato.
Unite il burro morbido poco per volta facendolo assorbire bene tra un'aggiunta e l'altra.
Passate l'impasto sulla spianatoia leggermente infarinata, date qualche piega a raggio (come nel punto 2 della foto sotto), mettetelo in una ciotola leggermente unta con olio di girasole e coprite con una pellicola; lasciate lievitare fino al raddoppio.Vedi foto 1 (Se volete potete lasciarlo lievitare tutta la notte nel forno con la lucina accesa).
Quando sarà cresciuto riprendete l'impasto, sgonfiatelo leggermente e dividetelo in 8 parti uguali. Formate delle palline e posizionatele in due file parallele in uno stampo da plumcake di 25 cm imburrato,vedi foto 3.

Coprite con la pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio.
Spennellate con del latte, cospargete di zucchero i granella e la granella di pistacchi; infornate a forno caldo statico a 170/180° per 35 minuti o secondo il vostro forno.
Fate sempre la prova cottura con uno stecchino di legno: se esce asciutto il dolce è cotto!
Sfornate, lasciate nello  stampo per 15 minuti e sformate. Mettete il pan briosche su una gratella fino a completo raffreddamento. 

Note: Usando il lievito madre la lievitazione è più lenta rispetto al procedimento di lievitazione diretta con il lievito di birra.
Inoltre, ricordate che il tempo di lievitazione è indicativo e dipende molto dalla temperatura.
Per accorciare il tempo di lievitazione vi consiglio di accendere il forno a 60° per 5 minuti, spegnerlo e inserire il prodotto da lievitare.
Può essere conservato in freezer.
Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente per la riuscita del pan briosche. 

MINI PLUMCAKE, DALIE E STELLINE CON YOGURT ALL'ALBICOCCA E GREEN TEA LEMON MACARRON

Buongiorno cari amici, dopo qualche settimana di assenza dal mio amato  blog, che  gioia per me riuscire a postare questi deliziosissimi mignon a forma di stelline, dalie  e plumcake, che mi ricordano che tra 22 giorni è Natale!
Finalmente siamo a Dicembre, un mese che io adoro in modo particolare per il significato del Natale, per l'atmosfera che si respira, le luci e i colori!
Il ritrovarsi con le persone che ami, la gioia di stare insieme, lo stupore per i piccoli gesti...il tutto racchiuso in una semplice parola...la mia amata famiglia!

Laura^_^
    

INGREDIENTI:

300 g di farina di kamut bio
3 uova intere
180 g di zucchero
100 ml di olio di mais
80 ml di green tea lemon macaroon
2 vasetti di yogurt all'albicocca
1 bustina di lievito per dolci
la buccia grattugiata di un limone di Sorrento bio

PROCEDIMENTO:

Con le fruste elettriche o la planetaria, montare le uova intere con lo zucchero
fino a farli diventare bianchi e spumosi.
Sempre continuando a montare, inserire lo yogurt, l'olio a filo e la farina setacciata con il lievito, alternandola al the preparato in precedenza e fatto raffreddare.
Per ultimo profumate il tutto con la buccia del limone di Sorrento.
Io ho utilizzato degli stampini in silicone per le stelline e le dalie e dei cartoncini da plumcake resistenti alle alte temperature.
Versare il composto nelle formine e cuocere in forno ventilato precedentemente riscaldato a 180° per 25/30 minuti , o secondo il vostro forno. Fare sempre la prova cottura con uno stecchino di legno: se esce asciutto le tortine sono cotte.

PARTECIPO AL GIVEAWAY DI NATALE DI ANY, LA BRAVISSIMA BLOGGER DI ANUSKA E LA CUCINA DI ANY! SCADE  OGGI 7 DICEMBRE ALLE 24.00. VISITATE I SUOI DUE BLOG!  VI ASSICURO CHE  SARETE AFFASCINATI DALLA SUA BRAVURA ...UN SOGNO AD OCCHI APERTI :-)