CIAMBELLA CON LE MELE,FARINA INTEGRALE E YOGURT ALLA STRACCIATELLA

Dopo una giornata di pioggia sognare di tornare a casa e sentire il profumo di una torta appena sfornata! Trovarsi a bere un tè con le persone che ami...cosa c'è di più bello?! Ho pensato subito a questa ciambella che sa di casa, di cose buone...ricordi lontani...

                            

INGREDIENTI:

200 g di farina integrale bio (Molino Chiavazza)
50 g di farina di riso (Riso Vignola)
3 uova intere
180 g di zucchero(Eridania) 
110 g di latte a temperatura ambiente
1 vasetto di yogurt da 125 g alla stracciatella (Muller)
125 g di burro fuso
3 mele Golden
50 g di cioccolato fondente extra tagliuzzato con il coltello
1 bustina di lievito
3 cucchiai di estratto di vaniglia(o vanillina)

                                              PROCEDIMENTO:

Montare con le fruste elettriche le uova intere con lo zucchero e l'estratto di vaniglia fino ha farle diventare bianche e spumose. Continuando a montare,aggiungere lo yogurt a temperatura ambiente,il burro fuso poco per volta e il cioccolato fondente(tagliuzzato con il coltello e infarinato per evitare che i pezzetti finiscano sul fondo della torta).
Setacciare le due farine con il lievito, versarle poco per volta al composto di uova alternandole al latte,mescolando con le fruste fino ad ottenere una consistenza morbida.
Sbucciare le mele, tagliarle a fettine non troppo sottili e tenerle da parte.
Imburrare e infarinare uno stampo da ciambella da 24 cm.
Versare il composto nella tortiera, mettere le fettine di mela a raggiera e spolverizzare con lo zucchero. Infornare a forno già caldo a 180° per 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino per verificare il grado di cottura della torta.

CAKE AI LAMPONI E MIRTILLI CON YOGURT AI FRUTTI DI BOSCO E FARINA DI FARRO

Ciao! Mi chiamo Laura e ho la passione per la pasticceria. E' la prima volta che scrivo su un blog e sono emozionata e felice di condividere le mie ricette con tutti quelli che lo visiteranno.

INGREDIENTI:

150 g di farina integrale bio

200 g di farina di farro bio

4 uova intere

160 g di zucchero fine (io Eridania)

200 g di yogurt ai lamponi e more (io Muller)

150 g di burro fuso freddo (oppure 100gr di olio di mais)

100 g di latte a temperatura ambiente

3 cucchiai di estratto di vaniglia (oppure vanillina)

100 g di lamponi

100 g di mirtilli neri

100 g di mirtilli essiccati rossi

1 bustina di lievito per dolci

                                                                 PROCEDIMENTO:

Con una frusta elettrica montare le uova intere con lo zucchero e l’estratto di vaniglia(o vanillina)fino a farli diventare bianchi e spumosi. Continuando a montare, versare lo yogurt a temperatura ambiente e il burro fuso  freddo poco per volta.

Setacciare le farine con il lievito e unirle poco per volta al composto di uova, alternandole con il latte fino ad ottenere un composto morbido e non liquido.

Unire metà lamponi , mirtilli neri e rossi essiccati infarinati, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

Versare il tutto in una tortiera di 26 cm, imburrata e infarinata, e guarnire la torta con il resto dei frutti  così che possono rimanere in superficie. Cuocere in forno caldo ventilato a 170°/180°(in base al proprio forno) per 45/50 minuti. Verificare la cottura con uno spiedino di legno dopo che sono trascorsi 30 minuti, altrimenti la torta si siede(cioè rimane bassa).

Sfornare e lasciare raffreddare la torta. Spolverizzare a piacere con lo zucchero al velo.