TORTA DI PESCHE CON YOGURT GRECO

E' un po' che pensavo di fare questa torta con lo yogurt greco, le pesche sciroppate e il the.

Mi era balenata l'idea mentre sorseggiavo un the alla pesca; ho comprato tutto quello che mi serviva per realizzarla e,voilà, eccola qua... la  mia bellissima e buonissima torta di pesche! Morbidissima e super profumata...

INGREDIENTI: 

200 g di farina di farro
120 g di farina di mais
150 g di burro fuso
170 g di yogurt greco alla pesca
190 g di zucchero
4 uova intere a temperatura ambiente
la buccia di un limone non trattato
4 cucchiai di estratto di vaniglia (o vanillina)
90 g di the alla pesca a temperatura ambiente (io ho usato il Twinings of London Peach Tea)
1 barattolo di pesche sciroppate
  

PROCEDIMENTO:

Montare le uova con l'estratto di vaniglia e lo zucchero, fino a farle diventare bianche e spumose.

Inserire il burro fuso, lo yogurt ed infine le farine setacciate con il lievito, alternandole al the alla pesca.
Scolare le pesche dal loro liquido, asciugarle con uno scottex,tagliarle a pezzetti piccoli ed infarinarle per evitare che finiscano sul fondo della torta.
Unirle alla massa montata, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto senza smontare il composto.
Versare in uno stampo con bordo alto da 22 cm imburrato ed infarinato.
Cuocere a forno caldo ventilato a 180° per 60 minuti(o secondo il vostro forno).
Fare sempre la prova cottura con un stecchino di legno.
Togliere la torta dal forno, lasciarla raffreddare.
A piacere spolverizzare di zucchero a velo.

Laura