Ciao! Mi chiamo Laura e ho la passione per la pasticceria. E' la prima volta che scrivo su un blog e sono emozionata e felice di condividere le mie ricette con tutti quelli che lo visiteranno.
INGREDIENTI:
150 g di farina integrale bio
200 g di farina di farro bio
4 uova intere
160 g di zucchero fine (io Eridania)
200 g di yogurt ai lamponi e more (io Muller)
150 g di burro fuso freddo (oppure 100gr di olio di mais)
100 g di latte a temperatura ambiente
3 cucchiai di estratto di vaniglia (oppure vanillina)
100 g di lamponi
100 g di mirtilli neri
100 g di mirtilli essiccati rossi
1 bustina di lievito per dolci
PROCEDIMENTO:
Con una frusta elettrica montare le uova intere con lo
zucchero e l’estratto di vaniglia(o vanillina)fino a farli diventare bianchi e
spumosi. Continuando a montare, versare lo yogurt a temperatura ambiente e il burro fuso freddo poco per volta.
Setacciare le farine con il lievito e unirle poco per volta
al composto di uova, alternandole con il latte fino ad ottenere un composto
morbido e non liquido.
Unire metà lamponi , mirtilli neri e rossi essiccati
infarinati, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare
il composto.
Versare il tutto in una tortiera di 26 cm, imburrata e infarinata, e guarnire la torta con
il resto dei frutti così che possono
rimanere in superficie. Cuocere in forno
caldo ventilato a 170°/180°(in base al proprio forno) per 45/50 minuti. Verificare la cottura con uno spiedino di legno dopo che sono trascorsi
30 minuti, altrimenti la torta si siede(cioè rimane bassa).
Sfornare e lasciare raffreddare la torta. Spolverizzare a piacere con lo zucchero al velo.
