PICCOLE "ESSE" CON FARINA DI MAIS

Buongiorno cari amici, sono qua a postarvi queste deliziose esse che adoro con tutta me stessa, sono i biscotti che preferisco in assoluto, un biscotto di frolla montata friabile, leggero, perfetto per la colazione

e per la merenda con una tazza di te o con un bicchiere di latte, un vero paradiso di sapori e profumi!

Vi ho incuriosito un po? Allora cosa aspettate a realizzarli? Il loro sapore vi conquisterà! 

Un abbraccio,a la prossima ricetta!

Laura ^_^ 

INGREDIENTI PER CIRCA 20 BISCOTTI:

250 g di farina di farro bio

120 g di farina di mais (fioretto)

230 g di burro

140 g di zucchero a velo

1 uovo + un tuorlo

1 limone non trattato

1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

Mettere il burro morbido in una ciotola, aggiungere lo zucchero a velo, la buccia del limone ben lavata, asciugata e grattugiata e un pizzico di sale.

Amalgamare bene, poi incorporare l'uovo e il tuorlo e lavorare gli ingredienti con una spatola per ottenere un composto liscio e omogeneo.

Mescolare i due tipi di farina ed unirli al composto preparato, passandoli attraverso il setaccio in modo da non formare grumi. Trasferire l'impasto in una tasca da pasticcere montata con bocchetta grossa  a stella, spremerla sulla placca rivestita da carta forno, formando tante piccole esse ben distanziate tra loro.

Mettere la placca coperta con pellicola in frigo per almeno 30 minuti in modo da far riposare l'impasto. Quindi cuocere i biscotti in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti. Toglierli e farli raffreddare su una gratella.

TORTA DI PESCHE CON YOGURT GRECO

E' un po' che pensavo di fare questa torta con lo yogurt greco, le pesche sciroppate e il the.

Mi era balenata l'idea mentre sorseggiavo un the alla pesca; ho comprato tutto quello che mi serviva per realizzarla e,voilà, eccola qua... la  mia bellissima e buonissima torta di pesche! Morbidissima e super profumata...

INGREDIENTI: 

200 g di farina di farro
120 g di farina di mais
150 g di burro fuso
170 g di yogurt greco alla pesca
190 g di zucchero
4 uova intere a temperatura ambiente
la buccia di un limone non trattato
4 cucchiai di estratto di vaniglia (o vanillina)
90 g di the alla pesca a temperatura ambiente (io ho usato il Twinings of London Peach Tea)
1 barattolo di pesche sciroppate
  

PROCEDIMENTO:

Montare le uova con l'estratto di vaniglia e lo zucchero, fino a farle diventare bianche e spumose.

Inserire il burro fuso, lo yogurt ed infine le farine setacciate con il lievito, alternandole al the alla pesca.
Scolare le pesche dal loro liquido, asciugarle con uno scottex,tagliarle a pezzetti piccoli ed infarinarle per evitare che finiscano sul fondo della torta.
Unirle alla massa montata, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto senza smontare il composto.
Versare in uno stampo con bordo alto da 22 cm imburrato ed infarinato.
Cuocere a forno caldo ventilato a 180° per 60 minuti(o secondo il vostro forno).
Fare sempre la prova cottura con un stecchino di legno.
Togliere la torta dal forno, lasciarla raffreddare.
A piacere spolverizzare di zucchero a velo.

Laura