sabato 2 agosto 2014

CIAMBELLA ALLO YOGURT CON UVETTA, NOCI E MIRTILLI ESSICCATI

Ma dov'è finita l' estate? Con tutta questa pioggia sembra di essere  tornati in inverno! La voglia di sole e di mare, non mi resta che sognare ad occhi aperti...e sperare che arrivi presto la mia amata estate! Nell'attesa godiamoci questa sofficissima e fantastica ciambella!




INGREDIENTI:

200 g di farina di farro
4 uova
100 g di farina di mandorle
170 g di yogurt greco alla vaniglia
180 g di zucchero
125 g di burro morbido
la buccia grattugiata di un limone non trattato
100 ml di succo di frutta multivit
50 g di noci
50 g di uva sultanina
50 g di mirtilli essiccati
un pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

Separare i tuorli dagli albumi, montare questi ultimi a neve ferma con un pizzico di sale e tenerli da parte. In una planetaria (o con le fruste elettriche) montare i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare bianchi e spumosi ed aggiungere il burro morbido, lo yogurt e la buccia del limone.
Setacciare le farine con il lievito e inserirle poco per volta al composto di uova, alternandole al succo di frutta. 
Aggiungere gli albumi montati a neve con una spatola dal basso verso l'alto senza smontare la massa montata.
Imburrare ed infarinare uno stampo da ciambella da 25 cm con il bordo alto e versare il composto. Guarnire la ciambella con l'uvetta  e i mirtilli essiccati, ammollati in precedenza con l'acqua calda, asciugati  ed infarinati, e le noci spezzettate grossolanamente.
Cuocere in forno caldo a 180° per 45/50 minuti o secondo il vostro forno. Fare sempre la prova cottura con uno stecchino di legno: se la torta è cotta risulta asciutto.

Laura :-)










12 commenti:

  1. davvero un bel abbinamento quello di usuare le noci e le uvette! brava!

    RispondiElimina
  2. Grazie Marco , sei molto gentile!
    Un abbraccio Laura:-)

    RispondiElimina
  3. Laura mia, questa sera mi manca proprio questa meravigliosa ciambella, tra la pioggia, l'umore non al settimo cielo e la solitudine che mi opprime...
    Ma è solo fantasia..
    Un bacio enorme!

    RispondiElimina
  4. Ciao Nella, benvenuta nel mio blog!
    Questa deliziosa ciambella, è una piccola coccola da concedersi quando
    siamo tristi e malinconici! Non essere triste Nella, tu sei una persona solare e meravigliosa! Col tempo riuscirai a superare questo grande dolore per la perdita di Bianca! Sorridi alla vita...e lei ti sorriderà! Grazie per la visita e il bellissimo commento!
    Un abbraccio Laura♥♥♥

    RispondiElimina
  5. Ciao, ho appena scoperto il tuo blog con tante belle idee e ci siamo unite ai tuoi lettori fissi. Se ti va di passare da noi ci trovi qui:
    www.sevacolazione.blogspot.it
    V

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Benvenute nel mio blog! grazie mille per la visita e per esservi unite ai miei lettori!
      Passo subito a trovarvi, è sempre bello conoscere nuovi blog!
      Un abbraccio Laura<3<3<3

      Elimina
    2. Tutti ingredienti per me super-graditissimi in questa ciambella !!!

      Elimina
    3. Grazie Anna, sei gentilissima! E' un piacere averti qui nel mio blog!
      Un abbraccio Laura<3<3<3

      Elimina
  6. Ma complimentiiii!!!! Hai un blog con delle ricette golosissime! E' un vero piacere averti conosciuto :-)
    Hai proprio ragione, questa tua ciambella è veramente una coccola, ed è veramente golosa! Grazieee
    ti abbraccio
    ciaoo

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Bruna, sei dolcissima! Quanti complimenti grazie di cuore! Sono felice anch'io di averti conosciuto!
      Si questa ciambella e una vera golosità!
      Grazie per la visita e il commento!
      Un abbraccio Laura<3<3<3

      Elimina
  7. Possibile che nel mio forno le torte non lievitano? Anzi, lievitano ma poi si sgonfiano e diventano basse come pizze. Un disastro!
    Posso solo fare le crostate.
    Invece vedo che a te vengono benissimo slurppp...
    Un abbraccio da Lorena

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Lorena, sei un tesoro!
      Ma com'è possibile che le torte si sgonfiano! Tu sei bravissima! Hai
      Qualche problema con il forno?
      Ti auguro una splendida giornata!
      Un abbraccio Laura♥♥♥

      Elimina