Care amiche è tanto che non pubblico un post! Sono stata un po'impegnata,cercherò di rimediare...
intanto ho pensato di creare questo fantastico plumcake per la colazione dei miei cari...
INGREDIENTI:
200 g farina di farro
50 g farina di riso
125 g di yogurt al limone a temperatura ambiente
125 g di burro fuso
3 uova intere a temperatura ambiente
180 g di zucchero
1 bustina di lievito
la buccia di un limone grattugiato (possibilmente non trattato)
80 g di latte (pari a 120ml) a temperatura ambiente
80 g di limoncello
3 cucchiai di estratto di vaniglia o vanillina
2 cucchiai di semi di papavero
PROCEDIMENTO:
Con le fruste elettriche montare le uova intere con lo zucchero e l'estratto di vaniglia fino a renderle gonfie e spumose;continuando a montare, unire lo yogurt e poco per volta il burro fuso, la buccia del limone grattugiata; setacciare le farine con il lievito e unirle al composto poco per volta alternandole con il latte.
Continuando a montare, inseriamo il limoncello e i semi di papavero. Imburrare e infarinare una stampo da plum cake da 30cm, versare il composto e cuocere a forno caldo a 180° per 53 minuti (secondo il vostro forno). Fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
Laura.
