mercoledì 31 dicembre 2014

BISCOTTINI CON FARINA DI FARRO FARCITI CON CONFETTURA DI FRAGOLE

Ho sempre amato questo  tipo di biscotti, così  meravigliosamente fantastici e teneri, una frolla friabile, profumata agli agrumi resa ancora più golosa dalla farcia con la confettura di fragole che le conferisce un sapore unico e sublime!
Perfetti per una colazione sana e nutriente,
per iniziare il 2015 con un sorriso e tanta positività! Che sia per tutti voi, miei cari lettori e  amiche blogger, un anno di cambiamenti e di sogni da realizzare,pieno di Gioia,Amore e tanta Felicità!
Grazie a tutti voi per questo splendido anno passato insieme!

Laura<3









INGREDIENTI:

170 g di farina di farro
50  g di farina di riso
130 g di burro a pezzetti
100 g di zucchero
3 tuorli
un pizzico di sale
un cucchiaino di lievito per dolci
la buccia di un limone e di un arancio grattugiati e non trattato
qb. di confettura di fragole



PROCEDIMENTO:

Setacciate le due farine con il lievito e fate la fontana; unite il burro a pezzetti,lo zucchero, i tuorli, il sale e la buccia degli agrumi.
Impastate prima con la punta delle dita, poi a piene mani, ma velocemente. Fatene un panetto, avvolgetelo nella pellicola per alimenti e ponete in frigo per mezz'ora.
Stendete sul piano di lavoro il panetto di frolla dello spessore di 3/4 mm e con formine a forma di stelle e fiorellini ricavate dei biscotti pieni. Poi tagliate altre stelline e fiorellini e intagliateli al centro con uno stampino più piccolo della stessa forma. Impastate i ritagli di frolla, e ripetete il procedimento.
Alla fine contatene un numero pari per poterli accoppiare.
Trasferiteli su una placca rivestita con carta da  forno e cuocete a 180° per 15 minuti o secondo il vostro forno.
Lasciateli raffreddare su una gratella.
Spalmate la confettura sui biscotti pieni e coprite con quelli intagliati e spolverizzate di zucchero a velo.

Note: Tutti gli ingredienti devono essere freddi. Il riposo in frigo è di fondamentale importanza per  ricompattare la frolla!
           


       

domenica 21 dicembre 2014

CIAMBELLINE E MINI KUGELHUPF CON GLASSA BIANCA E GRANELLA DI PISTACCHIO

Cari amici, mancano pochissimi  giorni alla festa più attesa dell'anno, il Natale. Vedo la gente intorno a me trasformarsi come per magia, come si suol dire a Natale sono tutti più buoni! Che senso ha essere buoni solo a Natale? A volte mi chiedo se qualcuno sa il vero significato dello spirito del Natale, siamo così presi dai nostri piccoli problemi che non ci accorgiamo che intorno a noi ci sono persone che soffrono di solitudine perché non hanno più nessuno,oppure sono malate e hanno bisogno di una parola di conforto. A volte basta un sorriso, una parola gentile, sentita veramente con il cuore,  per aiutare chi è meno fortunato di noi. Amare senza chiedere niente in cambio, allora possiamo proprio dire di avere capito veramente che cos'è lo spirito del Natale!
Colgo l'occasione per fare i miei più sinceri Auguri di Buon Natale e un Felice 2015 a tutti voi, miei cari lettori che mi seguite con affetto, e a tutti quelli che ogni giorno dedicano un po di tempo per visitare il mio blog! A tutti voi dedico questa semplice ricetta di deliziose ciambelline Natalizie per coccolarvi al vostro risveglio la mattina di Natale!
Con affetto 
Laura*_*






        
                 




  

INGREDIENTI:


250 g di farina di farro bio
180 g di zucchero
3 uova intere a temperatura ambiente
il succo di 2 arance pari a 100 ml
100 ml di olio di mais
1 bustina di lievito per dolci
4 cucchiai di farina di pistacchi

Per la glassa:
1/2 albume d'uovo
100 g di zucchero al velo 
2 gocce di limone
qb di granella di pistacchi per decorare 



PROCEDIMENTO:


Con la planetaria o le fruste elettriche, montare le uova intere con lo zucchero fino a farli diventare bianchi e spumosi.
Continuando sempre a montare, versare l'olio a filo.
Setacci
are la farina con il lievito ed aggiungerla al composto di uova poco per volta,  alternandola al succo d'arancia. Inserire alla massa montata la farina di pistacchi e amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo ma non liquido. 
Versare il composto in mini stampini in silicone di ciambelline e mini kugelhupf e cuocere a forno caldo ventilato a 180° per 25/30 minuti, o secondo il vostro forno.
Fare sempre la prova stecchino: se esce asciutto i tortini sono cotti.
Lasciare raffreddare prima di procedere con la glassatura.

Per la glassa:
Setacciare lo zucchero a velo in una ciotola, unire l'albume e due gocce di succo di limone; montare con le fruste fino ad ottenere una glassa densa e lucida.
Sfornare i mini tortini, metterli  su un vassoio e versarvi la glassa, in modo che restino parzialmente coperti. Decorare con la granella di pistacchi. 


Note:
Per la riuscita del dolce tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.
Gli stampini in silicone non necessitano di essere imburrati, ovvero se sono nuovi si successivamente no









   







venerdì 5 dicembre 2014

MINI PLUMCAKE, DALIE E STELLINE CON YOGURT ALL'ALBICOCCA E GREEN TEA LEMON MACARRON

Buongiorno cari amici, dopo qualche settimana di assenza dal mio amato  blog, che  gioia per me riuscire a postare questi deliziosissimi mignon a forma di stelline, dalie  e plumcake, che mi ricordano che tra 22 giorni è Natale!
Finalmente siamo a Dicembre, un mese che io adoro in modo particolare per il significato del Natale, per l'atmosfera che si respira, le luci e i colori!
Il ritrovarsi con le persone che ami, la gioia di stare insieme, lo stupore per i piccoli gesti...il tutto racchiuso in una semplice parola...la mia amata famiglia!


Laura^_^
    




INGREDIENTI:

300 g di farina di kamut bio
3 uova intere
180 g di zucchero

100 ml di olio di mais
80 ml di green tea lemon macaroon
2 vasetti di yogurt all'albicocca
1 bustina di lievito per dolci
la buccia grattugiata di un limone di Sorrento bio



PROCEDIMENTO:

Con le fruste elettriche o la planetaria, montare le uova intere con lo zucchero
fino a farli diventare bianchi e spumosi.
Sempre continuando a montare, inserire lo yogurt, l'olio a filo e la farina setacciata con il lievito, alternandola al the preparato in precedenza e fatto raffreddare.
Per ultimo profumate il tutto con la buccia del limone di Sorrento.
Io ho utilizzato degli stampini in silicone per le stelline e le dalie e dei cartoncini da plumcake resistenti alle alte temperature.
Versare il composto nelle formine e cuocere in forno ventilato precedentemente riscaldato a 180° per 25/30 minuti , o secondo il vostro forno. Fare sempre la prova cottura con uno stecchino di legno: se esce asciutto le tortine sono cotte.




PARTECIPO AL GIVEAWAY DI NATALE DI ANY, LA BRAVISSIMA BLOGGER DI ANUSKA E LA CUCINA DI ANY! SCADE  OGGI 7 DICEMBRE ALLE 24.00. VISITATE I SUOI DUE BLOG!  VI ASSICURO CHE  SARETE AFFASCINATI DALLA SUA BRAVURA ...UN SOGNO AD OCCHI APERTI :-)