LOVE CAKE ELEONORA E LEONARDO

Vi starete chiedendo come mai ho dato questo nome alla mia deliziosa torta al cioccolato.
Innanzitutto, vi confesso che questa splendida torta è stata realizzata dalla bravissima blogger Serena Angelini (il suo link è:
www.piciecastagne.it) ed è stata pubblicata sulla rivista A Tavola di Ottobre 2014. 
Veniamo alla nostra torta "Love Cake Eleonora e Leonardo"... Gli amori della mia vita... insieme alla mia primogenita Alessia, l'altro  mio amore!
Questa torta la dedico al mio dolcissimo marito Leonardo per il nostro 28° anniversario di matrimonio, che cade il 18 ottobre.  
Tesoro, vivere  con te è sempre una grande 
avventura! :-D
La dedico anche alla mia splendida Eleonora che il 20 ottobre ha compiuto 23 anni...Sei la mia principessa e la gioia della mia vita... Ti auguro di realizzare tutti i tuoi sogni!
Ho voluto condividere con voi due momenti molto importanti della mia vita...  

INGREDIENTI:

Per 4 persone:

320 g di farina di farro 

360 g di zucchero

3 uova

160 g di burro morbido (a temperatura ambiente)

50 g di cacao amaro

70 ml di acqua calda

170 ml di latte

semi estratti da 1 baccello di vaniglia

1 bustina di lievito per dolci

sale

burro e cacao amaro per lo stampo

Per la ganache al cioccolato: 

200 g di panna vegetale (nella ricetta originale 400 ml di panna fresca) 

200 g di cioccolato fondente extra al 75 % (nella ricetta originale 400 g)

7 g di burro (nella ricetta originale 15 g)

PROCEDIMENTO:

Imburrare uno stampo da 22 cm di diametro e 7 cm di altezza(la ricetta originale prevede 2 stampi di diametro 20 cm ciascuno)e spolverizzarlo di cacao amaro.

In una ciotola versare l'acqua calda sopra il cacao, mescolare con una frusta per evitare la formazione di grumi e aggiungere il latte.

In un'altra ciotola abbastanza capiente setacciare la farina con il lievito, i semi estratti dalla bacca di vaniglia e il pizzico di sale.

In una planetaria ( o con le fuste elettriche) montare il burro con lo zucchero fino a farli diventare una massa bianca e spumosa. Unire le uova, uno per volta, versare il cacao e, sempre montando, aggiungere il composto di farina poco per volta.

Versare l'impasto nello stampo e cuocere in forno preriscaldato a 180° C per 1h e 10 minuti o secondo il vostro forno. Verificare la cottura con uno stecchino di legno: se esce asciutto la torta è cotta. 

(Nella ricetta originale il composto va versato in due stampi  da 20 cm e cotto in forno preriscaldato a 180°-190° per 30/40 minuti).

Nel frattempo preparare la ganache. Scaldare la panna vegetale a fuoco basso e tagliuzzare il cioccolato e il burro in un recipiente.

Versare a filo la panna calda sul cioccolato e lasciare riposare il composto per 2 minuti. Con una spatola mescolare bene la ganache, ricoprire con un foglio di pellicola e mettere in frigorifero a raffreddare. Controllare la ganache ogni 5 minuti e girarla con una spatola fino a quando si sarà rassodata. 

Una volta pronta la torta, lasciarla raffreddare nello stampo per 10-15 minuti, poi toglierla dalla stampo e lasciarla raffreddare sulla gratella.

Tagliare la torta a metà, distribuire la ganache in modo uniforme sulla base e adagiare la seconda metà. 

Distribuire la ganache su tutta la torta. 

Tenere la torta in frigorifero fino al momento di servirla. 

Se volete, aggiungete delle decorazioni in pasta in zucchero.

CIAMBELLA VARIEGATA AL CIOCCOLATO

Buongiorno, avete pensato cosa fare per colazione?
Oggi vi propongo questa splendida ciambella variegata al cioccolato!
Vi sembra abbastanza golosa? La sua morbidezza ed il suo profumo vi conquisteranno...allora cosa state aspettando? Realizzatela con me!    
Laura^_^

INGREDIENTI:

Per 8-10 persone:

375 g di farina 00 (io ho utilizzato 275 g farina di kamut bio e 100 g di farina di farro bio)
330 g di burro (30g per imburrare lo stampo)
250 g di zucchero
1 cucchiaio di zucchero vanigliato
5 uova
4 cucchiaini di lievito in polvere (io una bustina)
1 cucchiaino di sale
3 cucchiai di latte (io 6)
20 g di cacao in polvere

PROCEDIMENTO:

Con una frusta elettrica montate 300 g di burro morbido con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Unire 4 cucchiai di latte e le uova, uno per volta. Continuare a sbattere fino ad amalgamare completamente.

Setacciare la farina con il lievito e unire al composto preparato in due riprese. Versare due terzi del composto in uno stampo a ciambella, precedentemente imburrato ed infarinato. Mettere il composto rimasto in una ciotola, unire il cacao e il latte rimasto, quindi mescolare bene fino ad amalgamare.

Versare il composto al cacao nello stampo e mescolare con una forchetta, disegnando una spirale; i composti non devono mischiarsi del tutto. Cuocere in forno preriscaldato a 180° C per 51 minuti o a seconda del vostro forno. Controllare la cottura con uno stecchino di legno, togliere dal forno e lasciare raffreddare. Sformare e servire.

DONNEINPINK GIVEAWAY!

Ciao a tutti! 
Partecipo al Donneinpink Giveaway indetto dalla mia carissima amica Maddalena. 
Vi lascio il link:

http://www.donneinpink.it/2014/09/nuova-creazione-egiveaway.html

Partecipate numerosi! :-D

MINIKRANZ ALTOATESINI

Inutile dirvi cari amici che ho una vera passione per i lievitati! E soprattutto in questo periodo sto cercando di provare alcune ricette che amo in modo particolare!
Adoro le  amiche blogger che sono  delle vere e proprie maestre in questo campo...care amiche vi stimo un sacco per tutto l'amore e la passione  che riuscite a trasmettere  condividendo tutto!
Dovete sapere che io amo leggere, in modo particolare le riviste di dolci che sono la mia vera passione...ed è sfogliando una di queste riviste che mi sono follemente innamorata di questa splendida ricetta che oggi vi propongo:  
                           "  MiniKranz Altoatesini "
Un pasta briosche  profumata all'arancia  che si sposa perfettamente con la fantastica  pasta sfoglia, intervallata da una deliziosa confettura di albicocche Home Made, le uvette,  i mirtilli essiccati ed infine le gocce di cioccolato!
Il tutto racchiuso in una splendida forma a spirale...un dolce meraviglioso di origine Austriaca perfettamente in sintonia con  l'inizio dell 'autunno! 

Questo dolce meraviglioso lo dedico a tutti i miei lettori che mi seguono con affetto e a tutte le persone che ogni giorno dedicano un po' del loro tempo per visitare il mio blog!
Grazie a tutti per il vostro affetto!
Laura^_^

INGREDIENTI:

500 g. di farina di Farro Bio
3 cucchiai di zucchero
2 uova intere 
1 tuorlo 
60 g. di burro
180 ml di latte
25 g. lievito di birra
2 cucchiai di scorza grattugiata di limone o arancia non trattati (io arancia)
1 rettangolo di pasta sfoglia
3 cucchiai di confettura di albicocche Home Made
quanto basta di gocce di cioccolato, uvette,canditi ( io mirtilli rossi essiccati)

PROCEDIMENTO:

Mescolare la farina con lo zucchero, il lievito a pezzetti, le uova, il burro fuso, la scorza d'arancia ed il latte caldo ( non bollente). Mescolare e lavorare per 10 minuti.
Coprite e lasciate riposare l'impasto per un'ora,
poi tirarlo con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di 0,5 cm.
Dividere il rettangolo a metà per la lunghezza e dividere la sfoglia allo stesso modo. Spennellare il rettangolo di pasta briosche con la confettura e distribuirvi le uvette,  le gocce di cioccolato e i mirtilli rossi. Coprire con la sfoglia sigillare bene i bordi. Ripetere la sequenza fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con la sfoglia. 
Sigillare le estremità. Tagliare delle strisce alte 2-3 cm, arrotolarle a spirale e metterle in una placca rivestita con carta forno. Coprite con un panno umido e far lievitare per 
1 1/2-2 ore. Trascorso il tempo, spennellare con il tuorlo sbattuto e cuocere in forno caldo a 180°C per 20 minuti.
Lasciare raffreddare.

Con questa ricetta partecipo al contest Ricette d'Autunno.