FROLLA CON CONFETTURA DI ALBICOCCHE E PESCHE HOMEMADE

Ciao care amiche e amici, l'altra sera volevo provare la confettura di albicocche e pesche realizzate da me e

così ho pensato di racchiuderla in un guscio di frolla, per esaltare il gusto e il  profumo di frutta appena raccolta!
La friabilità della frolla, abbinata alla dolcezza della frutta,
rende questo dolce unico e inebriante!
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INGREDIENTI:

300 g di farina di kamut
150 g di burro freddo da frigo
90 g di zucchero 
1 uovo intero freddo da frigo 
1 tuorlo freddo da frigo
la buccia di un limone grattugiato non trattato
8 g di lievito
un pizzico di sale
250 g di confettura di albicocche e pesche homemade

PROCEDIMENTO:

Inserire gli ingredienti nella planetaria con le fruste a gancio in quest'ordine : 
la farina setacciata con il lievito, lo zucchero , il burro tagliato a pezzettini, l'uovo intero, il tuorlo, la buccia del limone e il pizzico di sale.
Amalgamare il tutto finché l'impasto non risulterà liscio ed omogeneo.

Farlo riposare in frigo per almeno 1/2 ora.

Trascorso il tempo del riposo in frigo, stendere la frolla su un foglio di carta forno spolverizzato di farina.
Imburrare uno stampo antiaderente da 26 cm con un pennello da cucina.
Trasferire la frolla nello stampo, far aderire bene i bordi, togliere la pasta in eccesso con una rotellina dentellata.
Bucherellare il fondo della frolla con un forchetta, stendere la confettura di pesche e albicocche .
Con  la frolla avanzata fare delle strisce con la rotellina dentellata.
Ricoprire con le strisce di frolla, incrociandole sulla farcitura.
Cuocere in forno caldo a 180° per 25/30 minuti o secondo il vostro forno.
Sfornare, raffreddare e a piacere spolverizzare di zucchero al velo.
Laura ;)