LOVE CAKE ELEONORA E LEONARDO

Vi starete chiedendo come mai ho dato questo nome alla mia deliziosa torta al cioccolato.
Innanzitutto, vi confesso che questa splendida torta è stata realizzata dalla bravissima blogger Serena Angelini (il suo link è:
www.piciecastagne.it) ed è stata pubblicata sulla rivista A Tavola di Ottobre 2014. 
Veniamo alla nostra torta "Love Cake Eleonora e Leonardo"... Gli amori della mia vita... insieme alla mia primogenita Alessia, l'altro  mio amore!
Questa torta la dedico al mio dolcissimo marito Leonardo per il nostro 28° anniversario di matrimonio, che cade il 18 ottobre.  
Tesoro, vivere  con te è sempre una grande 
avventura! :-D
La dedico anche alla mia splendida Eleonora che il 20 ottobre ha compiuto 23 anni...Sei la mia principessa e la gioia della mia vita... Ti auguro di realizzare tutti i tuoi sogni!
Ho voluto condividere con voi due momenti molto importanti della mia vita...  

INGREDIENTI:

Per 4 persone:

320 g di farina di farro 

360 g di zucchero

3 uova

160 g di burro morbido (a temperatura ambiente)

50 g di cacao amaro

70 ml di acqua calda

170 ml di latte

semi estratti da 1 baccello di vaniglia

1 bustina di lievito per dolci

sale

burro e cacao amaro per lo stampo

Per la ganache al cioccolato: 

200 g di panna vegetale (nella ricetta originale 400 ml di panna fresca) 

200 g di cioccolato fondente extra al 75 % (nella ricetta originale 400 g)

7 g di burro (nella ricetta originale 15 g)

PROCEDIMENTO:

Imburrare uno stampo da 22 cm di diametro e 7 cm di altezza(la ricetta originale prevede 2 stampi di diametro 20 cm ciascuno)e spolverizzarlo di cacao amaro.

In una ciotola versare l'acqua calda sopra il cacao, mescolare con una frusta per evitare la formazione di grumi e aggiungere il latte.

In un'altra ciotola abbastanza capiente setacciare la farina con il lievito, i semi estratti dalla bacca di vaniglia e il pizzico di sale.

In una planetaria ( o con le fuste elettriche) montare il burro con lo zucchero fino a farli diventare una massa bianca e spumosa. Unire le uova, uno per volta, versare il cacao e, sempre montando, aggiungere il composto di farina poco per volta.

Versare l'impasto nello stampo e cuocere in forno preriscaldato a 180° C per 1h e 10 minuti o secondo il vostro forno. Verificare la cottura con uno stecchino di legno: se esce asciutto la torta è cotta. 

(Nella ricetta originale il composto va versato in due stampi  da 20 cm e cotto in forno preriscaldato a 180°-190° per 30/40 minuti).

Nel frattempo preparare la ganache. Scaldare la panna vegetale a fuoco basso e tagliuzzare il cioccolato e il burro in un recipiente.

Versare a filo la panna calda sul cioccolato e lasciare riposare il composto per 2 minuti. Con una spatola mescolare bene la ganache, ricoprire con un foglio di pellicola e mettere in frigorifero a raffreddare. Controllare la ganache ogni 5 minuti e girarla con una spatola fino a quando si sarà rassodata. 

Una volta pronta la torta, lasciarla raffreddare nello stampo per 10-15 minuti, poi toglierla dalla stampo e lasciarla raffreddare sulla gratella.

Tagliare la torta a metà, distribuire la ganache in modo uniforme sulla base e adagiare la seconda metà. 

Distribuire la ganache su tutta la torta. 

Tenere la torta in frigorifero fino al momento di servirla. 

Se volete, aggiungete delle decorazioni in pasta in zucchero.