TORTA ALL'UVA NERA

Buongiorno miei cari lettori, oggi vi propongo questa deliziosa torta all'uva nera!
Essendo  il periodo della vendemmia, ho pensato di realizzare una torta a tema.
Mi sentivo particolarmente ispirata... cosa ne pensate?
Vi  assicuro che sono rimasta particolarmente colpita dalla  sua sofficità, ho  voluto  sostituire il latte con il succo d'uva al 100%  per  esaltare cosi il sapore di questa deliziosissima torta...che sa di casa... di cose buone...di dolcissimi ricordi d'infanzia...  

Laura *_*

INGREDIENTI:

250 g. di farina di farro bio 
50 g. di farina di riso bio
125 g. di yogurt bianco a temperatura ambiente 
180 g. di zucchero 
150 ml di olio di mais 
100 ml di succo d'uva 100% a temperatura ambiente
4 uova intere a temperatura ambiente
150/200 g. di acini d'uva nera 
1 bustina di lievito 


Per la decorazione con l'uva brinata:
acini d'uva nera 
1 albume d'uovo 
3/4 cucchiai di zucchero semolato 

PROCEDIMENTO:

• Per la torta:

Montare le uova intere con lo zucchero fino a farle diventare bianche e spumose. Continuando a montare, versare l'olio a filo e lo yogurt,  setacciate le farine con il lievito ed aggiungerle poco per volta al composto, alternandole al succo d'uva fino ad esaurimento degli ingredienti. La massa montata dovrà avere una consistenza  morbida.
Lavare ed asciugare gli acini d'uva, tagliarli a metà e togliere gli eventuali semini.
Imburrare ed infarinare uno stampo da 26 cm, versare metà del  composto di uova,  distribuire metà degli acini d'uva, versare l'altra metà  e finire con il resto degli acini cercando di affondarli leggermente.
Cuocere a forno caldo a 180° per 45 minuti e abbassare a 170°
per  ulteriore  15 minuti, o secondo il vostro forno. Per verificare la cottura inserite uno stecchino di legno, se esce asciutto la torta è cotta. 

• Per l'uva brinata:

Lavare ed asciugare gli acini d'uva, con un pennellino distribuire albume d'uovo leggermente sbattuto, e rotolare gli acini nello zucchero semolato. Lasciare asciugare per un paio d'ore  su uno scottex e procedere con la decorazione desiderata.
Si possono preparare in anticipo, e conservare in freezer negli appositi sacchetti.                            

Con questa ricetta partecipo al contest Ricette d'Autunno.