STRUDEL CON PESCHE E ALBICOCCHE

Buongiorno cari  amici e amiche, oggi per farmi perdonare della mia assenza dal blog, vi delizierò con questa fantastica ricetta! Qualche settimana fa, ho preparato questo splendido strudel alle pesche e albicocche in occasione di una cena improvvisata all'ultimo momento, senza neanche avere il tempo di pensare a cosa realizzare per cena! Il mio pensiero è stato cosa posso offrire ai miei ospiti come dessert? Mi sono ricordata che avevo visto una ricetta su una delle mie riviste preferite di dolci, molto facile nella realizzazione. Perché neanche con tutta la mia buona volontà sarei riuscita a realizzare la mia amata pasta strudel, avendo cosi poco tempo a disposizione! Ebbene, cari lettori, voi non ci crederete ma anche con questa pasta sfoglia sono riuscita a realizzare un dolce dal sapore delicato, e prettamente estivo, ho voluto racchiudere in uno scrigno di sfoglia tutto il sapore e profumi di questi due splendidi frutti, che con i loro fantastici colori mi hanno ricordato le bellissime giornate di sole trascorse nella bellissima isola di" Samos" 

Laura^_^

INGREDIENTI:

2 rotoli di pasta foglia rettangolare stesa surgelata (io ho usato quella fresca del banco frigo)

1 uovo

2 cucchiai di latte

8 savoiardi circa (io ho utilizzato quelli della Vincenzi)

10 amaretti (io ho messo 5 amaretti morbidi di Sassello)

1/2 limone 

500 g di pesche fresche 

300 g di albicocche fresche 

4 cucchiai di zucchero di canna

Per decorazione:

zucchero in granella

1 uovo

3 cucchiai di latte

PROCEDIMENTO:

Lavare ed asciugare la frutta, poi tagliarla a fettine e condirla con poco di succo di limone e lo zucchero. Mettere da parte.

Stendere la pasta sfoglia su un foglio di carta da forno, unendo i due pezzi.

Tagliare ai lati della pasta alcune striscioline per la decorazione.

Pennellare la pasta con uovo e latte sbattuti, poi ricoprire il centro con savoiardi e amaretti tritati.

Ricoprire con la frutta sgocciolata e, aiutandovi con la carta da forno, arrotolare lo strudel chiudendolo.

Pennellare la superfici con uovo e latte.

Decorare lo strudel con le strisce di pasta tenute da parte, incrociandole in superficie. Pennellare di nuovo con uovo e latte.

Spolverizzare con lo zucchero in granella.

Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 25-30 minuti a seconda del vostro forno.

Sfornare lo strudel e farlo raffreddare sulla gratella.

Nota : Vi consiglio di tenerlo almeno un' ora in frigorifero prima di servirlo, per degustarlo al meglio.