tag:blogger.com,1999:blog-16229592990471670262024-03-13T11:03:40.804+01:00 La passione di LauraAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/04316491074585162387noreply@blogger.comBlogger82125tag:blogger.com,1999:blog-1622959299047167026.post-8999390019887625652017-06-22T12:19:00.000+02:002017-06-22T12:19:50.417+02:00ANGEL CAKE CON FRUTTI DI BOSCO E FIORI<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Cari amici, in questo periodo sono troppo presa dal lavoro e sono stata male per una congestione che mi ha scompensato completamente! Sono veramente stanca di non trovare il tempo per le cose che amo di più, come scrivere sul mio amato blog, realizzare i miei lievitati e dolci coccole per tutte voi. Mi piace condividere e leggere i vostri commenti: è come essere parte di una grande famiglia! Il giorno della festa della mamma ho realizzato una dolcissima e fantastica Angel Cake con frutti di bosco e fiori, ma non sono riuscita a pubblicarla. Mi sembrava un peccato non farlo e allora oggi ho trovato il tempo di scivere questo post e pubblicarla perchè ne vale veramente le pena, credetemi. Pensate che mi sono lasciata prendere dall'estro di decorarla con la sac a poche (è stata la mia prima volta!). Pensavo di combinare un disastro e invece mi sono stupita di me. Non sarà perfetta ma io la trovo incantevole, me ne sono perdutamente innamorata. Una torta deliziosa, fresca, leggera e soffice come una nuvola! Perfetta per festeggiare un compleanno, un evento importante, una cena elegante per stupire i vostri ospiti e credetemi farete davvero un figurone! Mi sono ispirata alla ricetta tratta dalla rivista "Da Noi" di Esselunga.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #333333;">L' </span><strong itemprop="name" style="background-color: white; color: #333333;">angel cake</strong><span style="background-color: white; color: #333333;"> è un dolce tipico della </span><a href="http://www.cibo360.it/cucina/mondo/cucina_americana.htm" style="background-color: white; color: #f0911f; text-decoration-line: none;">cucina statunitense</a><span style="background-color: white; color: #333333;">, dove viene chiamata più precisamente </span><strong style="background-color: white; color: #333333;">angel food cake</strong><span style="background-color: white; color: #333333;"> (la torta cibo degli angeli). L' angel cake ha la particolarità di essere una torta dalla consistenza molto leggera: infatti, </span><strong style="background-color: white; color: #333333;">non contiene né burro nè uova</strong><span style="background-color: white; color: #333333;">, o almeno non i tuorli ma solo gli albumi montati a neve. Un dolce unico nel suo genere che si presenta come una ciambella molto alta, dorata all'esterno e bianca all'interno, soffice e spugnosa, molti hanno immaginato che la sua consistenza fosse simile a quella delle nuvole, per questo l'hanno ribattezzata la torta degli angeli.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #333333;">Auguro a tutti voi uno splendido week-end.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #333333;">Laura<3<3<3</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #333333;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-_t5RI9Mu0pc/WUbptwUXKGI/AAAAAAAAG7Y/_AFLAfaRK2k5zL_UBzs4TU5GsrWddttfQCLcBGAs/s1600/IMG_7879%2B%25283%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1023" data-original-width="1023" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-_t5RI9Mu0pc/WUbptwUXKGI/AAAAAAAAG7Y/_AFLAfaRK2k5zL_UBzs4TU5GsrWddttfQCLcBGAs/s640/IMG_7879%2B%25283%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<h3>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large; font-style: italic;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;"><div style="text-align: center;">
<i style="color: #333333;"><b><u>INGREDIENTI:</u></b></i></div>
</span></h3>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #333333;"><u>Per angel cake:</u></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #333333;">125 gr di farina multicereali</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #333333;">300 gr di zucchero</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #333333;">320 gr di albumi </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #333333;">2 limoni non trattati</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #333333;">5 gr di cremor tartaro</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #333333;">1 baccello di vaniglia</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #333333; font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><span style="background-color: white;">un pizzico</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #333333;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #333333;"><u>Per la crema:</u></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #333333;">3 dl di panna di soia</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #333333;">2 cucchiai di lemon curd</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #333333;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #333333;"><u>Per decorare:</u></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #333333;">100 gr di frutti rossi misti </span></span><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">(mirtilli, lamponi)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #333333; font-size: large;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">fiori edibili</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #333333; font-size: large;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-size: large;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></span></div>
<h3 style="text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #333333;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: x-large;"><u><i>PROCEDIMENTO:</i></u></span></span></h3>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Montate a neve gli albumi con il cremor tartaro, 3 gocce di succo di limone e i semini interni del bacello di vaniglia, inciso nel senso della lunghezza.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #333333; font-size: large;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Aggiungete gradualmente 100 gr di zucchero e la scorza grattugiata dei limoni.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #333333; font-size: large;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Setacciate insieme in una ciotola la farina, lo zucchero rimasto e un pizzico di sale, poi versateli a pioggia sugli albumi montati, mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto, fino ad ottenere un composto omogeneo.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="background-color: white; color: #333333; font-size: large;">Versate l'impasto nell'apposito stampo da Angel Food da 20-22 cm non imburrato e cuocete in forno già caldo a 190°C per circa 30/40 minuti o secondo il vostro forno. </span><span style="background-color: white; color: #333333; font-size: large;">Fate la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è cotta. Fatela raffreddare capovolta e sformatela delicatamente. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #333333; font-size: large;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Prima di servire, montate la panna ben fredda, incorporate il lemon curd, inserite il composto in una sac a poche con la vosta bocchetta preferita e liberate la vostra fantasia.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #333333; font-size: large;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Decorate con i frutti rossi e fiori et voilà... portate in tavola il vostro capolavoro!</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #333333;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-vLwKNccnE8A/WUbp0xVqpmI/AAAAAAAAG7c/2y_533Kqg8IKasDY98KCylA0bWIdMjGwACLcBGAs/s1600/IMG_7880%2B%25286%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1022" data-original-width="946" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-vLwKNccnE8A/WUbp0xVqpmI/AAAAAAAAG7c/2y_533Kqg8IKasDY98KCylA0bWIdMjGwACLcBGAs/s640/IMG_7880%2B%25286%2529.jpg" width="592" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #333333;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #333333;"><br /></span></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04316491074585162387noreply@blogger.com92tag:blogger.com,1999:blog-1622959299047167026.post-38274820254880447302017-05-03T15:45:00.001+02:002017-09-07T01:11:48.433+02:00PETIT PAIN AU RAISIN (girelle di pasta brioche con crema pasticcera e uvette)<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Buongiorno cari amici, dopo tanti mesi di assenza per un problema di salute, mi accingo a scrivere questo post anche se mi mancano le parole... Mi siete mancate tantissimo, care amiche! Volevo ringraziarvi per il vostro affetto e per essermi state vicino in questo particolare momento della mia vita. Non è stato facile metabolizzare quello che mi è successo, ma grazie alla mia famiglia e a tutti voi sono riuscita a superare tutto.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Oggi volevo deliziarvi con un lievitato da colazione - sapete come io amo queste genere di lievitati! Per me è un vero piacere mettere le mani in pasta e realizzare dal niente qualcosa di fantastico, come questi deliziosi e irresistibili "Petit Pain Au Raisin". Sono soffici girelle di pasta brioche, profumate alla vaniglia e farcite con crema pasticcera e uvette. Sono una vera coccola di dolcezza sublime! Sono riuscita a tentarvi un po'? Io non ho saputo resistere al loro profumo e le ho assaggiate ancora tiepide: le adoro!</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Una ricetta fantastica tratta dal bellissimo libro di Morena Roana,"Soffice soffice". Ho modificato leggermente la ricetta inserendo la farina multicereali al posto della 0, il latte di soia e diminuendo la quantità di lievito. Per il resto ho eseguito la ricetta passo passo.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Auguro a tutti voi un dolcissima settimana!</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Con affetto, Laura <3</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-wCbajOXmiwg/WPzAbvNXAyI/AAAAAAAAG14/cxD4-K2d4FUHUs8iJRgQEnFvMWTUe2lAACLcB/s1600/petit%2Bpain%2Bau%2Braisin.JPEG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="540" src="https://2.bp.blogspot.com/-wCbajOXmiwg/WPzAbvNXAyI/AAAAAAAAG14/cxD4-K2d4FUHUs8iJRgQEnFvMWTUe2lAACLcB/s640/petit%2Bpain%2Bau%2Braisin.JPEG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<br />
<h3 style="text-align: center;">
<b><u><i><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;">INGREDIENTI PER CIRCA 1</span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;">8</span></span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> PEZZI</span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">:</span></span></span></i></u></b></h3>
<br />
<span style="font-size: large;">6</span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">00 gr di farina multicereali</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">240 ml di latte ( io di soia)</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">10 gr di lievito di birra</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">80 gr di zucchero</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">2 uova intere a temperatura ambiente</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">90 gr di burro morbido di ottima qualità</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">5 gr di sale</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1 bacca di vaniglia bourbon</span><br />
<br />
<h3>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><u>Per la </u></span><u style="font-family: georgia, "times new roman", serif; font-size: x-large;">farcia</u><u style="font-family: georgia, "times new roman", serif; font-size: x-large;"> :</u></h3>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">250 gr di crema pasticcera</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">150 gr di uvetta</span><br />
<br />
<h3>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><u>Per lucidare:</u></span></h3>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">gelatina di albicocche </span><br />
<br />
<u><br /></u>
<br />
<u><br /></u>
<br />
<div style="text-align: center;">
<h3>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><b><u><i><span style="font-size: x-large;">PROCEDIMENTO</span></i><span style="font-size: large;">:</span></u></b></span></h3>
</div>
<h3>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large; font-weight: normal;">Preparare il lievitino sciogliendo il lievito in 180 ml di latte e aggiungere tanta farina quanta ne basta per ottenere una crema; coprire la ciotola e lasciare riposare finché si gonfia.</span></div>
<span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><div style="text-align: justify;">
In una planetaria con la frusta K, inserire il lievitino, le uova e 3 cucchiai di farina e mescolare bene.</div>
</span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><div style="text-align: justify;">
Versare 3 cucchiai di latte e 3 cucchiai di farina e mescolare ancora.</div>
</span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><div style="text-align: justify;">
Unire il latte rimasto, lo zucchero, i semi di una bacca di vaniglia e la farina rimasta a cucchiaiate.</div>
</span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><div style="text-align: justify;">
Con l'ultimo cucchiaio di farina unire il sale, mescolare bene. A questo punto togliere la frusta K e inserire il gancio; impastare bene fino ad ottenere un impasto morbido ma incordato. Per ultimo incorporare il burro morbido poco per volta fino a farlo assorbire completamente. Si ricordi che l'impasto deve risultare morbido e setoso.</div>
</span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><div style="text-align: justify;">
Rovesciare l'impasto sul piano da lavoro e fare tre serie di pieghe ogni 20 minuti. Pirlare l'impasto alla fine di ogni piega e coprirlo a campana con una ciotola. Oliare una ciotola capiente, inserire l'impasto, coprirlo con la pellicola e lasciare lievitare fino al raddoppio. In alternativa, è possibile lasciare lievitare l'impasto per un'ora e poi mettere in frigo per tutta la notte. Dopo il riposo in frigo, il mattino dopo portare il composto a temperatura ambiente lasciandolo fuori dal frigo per 30 minuti. Stendere il composto formando un rettangolo dello spessore di circa 7/8 mm. Coprire con un velo di crema pasticcera e cospargere con l'uvetta ammollata e asciugata.</div>
</span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><div style="text-align: justify;">
Arrotolare dal lato lungo, avvolgere nella pellicola e riporre in frigo per un'ora.</div>
</span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><div style="text-align: justify;">
Tagliare il rotolo a fette dello spessore di 2 cm, posizionare le girelle su carta forno, schiacciarle leggermente e metterle a lievitare per circa un'ora. Infornare a 180° per 15 minuti in modalità statica. </div>
</span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><div style="text-align: justify;">
Sciogliere nel microonde la gelatina con dell'acqua e, appena sfornati, usarla per lucidare le girelle.</div>
</span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><div style="text-align: justify;">
</div>
</span></span></h3>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04316491074585162387noreply@blogger.com63tag:blogger.com,1999:blog-1622959299047167026.post-61230589405502395172017-02-18T01:23:00.000+01:002017-02-21T13:31:55.128+01:00CAKE CON YOGURT AL PISTACCHIO, GLASSA AL LIMONE E FRAGOLE<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Buongiorno cari lettori, oggi vi delizierò con questa semplicissima cake con yogurt al pistacchio. Dovete sapere che ho una vera passione per i pistacchi, per questo ho voluto realizzare questa deliziosa cake. Ho pensato di decorarla con una glassa al limone,della granella di pistacchi e alcune fragole, trovo che si sposino perfettamente creando un'armonia di sapori perfetta! E voi cosa ne pensate? Io adoro questa meraviglia, così golosa e soffice come una nuvola! Vi ho incuriosito un pò? </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Vi auguro una splendida settimana carica di dolcezza!</span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Con affetto,</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Laura*_*</span> </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-o_mOFf7Q-dY/VWT1Fq3HIrI/AAAAAAAAFQY/B71qFKSki-8/s1600/FullSizeRender.jpg" imageanchor="1" style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: x-large; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="508" src="https://1.bp.blogspot.com/-o_mOFf7Q-dY/VWT1Fq3HIrI/AAAAAAAAFQY/B71qFKSki-8/s640/FullSizeRender.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: x-large;"><u><strong>INGREDIENTI:</strong></u></span></div>
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">200 g di farina di farro bio</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">50 g di farina di riso</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">125 ml di yogurt al pistacchio</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">100 ml di olio di girasole</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">180 g di zucchero</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">3 uova intere </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">1 bustina di lievito </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">1 fialetta d'aroma alla vaniglia o 2 cucchiai di estratto di vaniglia</span><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><em>Per la glassa al limone</em>:</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">150 g di zucchero a velo </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">2/3 cucchiai di succo di limone bio</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><em>Per la decorazione :</em></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">5 fragole di media grandezza </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">granella di pistacchi qb</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">zucchero a velo</span> <br />
<br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<h3 style="text-align: center;">
<u><span style="font-size: x-large;">PROCEDIMENTO:</span></u></h3>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;">In una planetaria o con le fruste elettriche, </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;">montare le uova intere con lo zucchero fino a farle diventare bianche e spumose.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;">Sempre continuando a montare, versare a filo lo yogurt, l'aroma e l'olio.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;">Setacciare le farine con il lievito</span><span style="font-family: "courier new"; font-size: large;"> e aggiungerle poco per volta al composto di uova s</span><span style="font-family: "courier new"; font-size: large;">enza smontarlo.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;">Imburrare ed infarinare uno stampo da 22 cm di diametro e 9 cm di altezza (per avere una torta più alta).</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;">Versare la massa montata e cuocere la torta a forno caldo ventilato a 170° per 45 minuti o secondo il vostro forno.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;">Controllare la cottura con uno stecchino di legno: se esce asciutto la torta è cotta.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;">Sfornare la torta e dopo 15 minuti toglierla dallo stampo. Farla raffreddare su di una gratella.</span></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;"><u>Per la glassa:</u></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;">Versare lo zucchero a velo in una ciotola, aggiungere il succo di limone e mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere una consistenza fluida.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;">Versare la glassa sulla torta ormai fredda,</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;">partendo dal centro fino a farla colare lungo i bordi.</span></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;"><em><u>Per la decorazione:</u></em></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;">Lavare ed asciugare le fragole tenendo il loro picciolo. </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;">Con uno spelucchino intagliare le fragole a forma di ventaglio e disporle sulla torta.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;">Spolverizzare la torta con una manciata generosa di granella di pistacchi e zucchero a velo. </span> </div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;"> </span></div>
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</div>
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</div>
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</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;">Note:tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.</span><br />
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-cnxMPv4BS7s/VWT5H0-ywpI/AAAAAAAAFQk/YpKRqDGow50/s1600/FullSizeRender%2B%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-cnxMPv4BS7s/VWT5H0-ywpI/AAAAAAAAFQk/YpKRqDGow50/s640/FullSizeRender%2B%25281%2529.jpg" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
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</div>
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</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-CKEQsdhQqkE/VWYscZaWt3I/AAAAAAAAFRs/-Bv6-KeZX8o/s1600/FullSizeRender%2B%252815%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="602" src="https://2.bp.blogspot.com/-CKEQsdhQqkE/VWYscZaWt3I/AAAAAAAAFRs/-Bv6-KeZX8o/s640/FullSizeRender%2B%252815%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04316491074585162387noreply@blogger.com102tag:blogger.com,1999:blog-1622959299047167026.post-59495329942445171332016-06-28T23:06:00.001+02:002016-06-28T23:45:12.369+02:00TORTA MORBIDA ALL'ANANAS E PISTACCHI <span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Buongiorno cari amici, oggi per la colazione vi propongo una sofficissima torta all'ananas e granella di pistacchi! Un dolce meraviglioso che mi ha conquistato al primo sguardo...quando l'ho vista nel suo bellissimo blog, me ne sono innamorata. Immaginate di chi sto parlando...ma dai, della blogger più fashion del web!</span><br />
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">La bravissima Enrica, in arte <a href="http://www.chiarapassion.com/2016/05/torta-soffice-con-albicocche.html">Chiara Passion</a> con la</span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large; text-align: center;"> sua splendida "torta soffice con le albicocche" .</span></div>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Ho deciso di modificare la ricetta secondo i miei gusti utilizzando le fettine di ananas e la granella di pistacchi...un binomio perfetto di bontà e profumi dalla golosità sublime!</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Provatela, è perfetta per la colazione e per la merenda di grandi e piccini.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Auguro a tutti voi una splendida giornata !</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Un caro abbraccio, Laura <3<3<3</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-TqIUqzuhg6s/V19TN2m-gtI/AAAAAAAAGYU/Lj4aUuzoHiMCdJ7jdqgrhB2OAOYqVxi1gCLcB/s1600/Phototastic-09_06_2016_82282138-35e6-4e19-a17c-7a9835fa912b.jpg" imageanchor="1" style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: x-large; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-TqIUqzuhg6s/V19TN2m-gtI/AAAAAAAAGYU/Lj4aUuzoHiMCdJ7jdqgrhB2OAOYqVxi1gCLcB/s640/Phototastic-09_06_2016_82282138-35e6-4e19-a17c-7a9835fa912b.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<h3>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: x-large;"><b><u>INGREDIENTI:</u></b></span></h3>
</div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">10 fette di ananas in succo naturale </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">180 gr di burro molto morbido</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">4 uova </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">200 gr di zucchero</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">200 gr di farina multicereali </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">6 gr di lievito per dolci</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">1 limone biologico</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">60 gr di granella di pistacchi</span><br />
<div style="text-align: center;">
<b><u><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span></u></b></div>
<div style="text-align: center;">
<h3>
<b><u><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: x-large;">PROCEDIMENTO:</span></u></b></h3>
</div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Nella ciotola della planetaria inserire 100 gr di zucchero, 4 tuorli ed il burro morbido a pezzetti piccoli.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Mescolare con le fruste fino ad ottenere un impasto denso e cremoso.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">In un'altra ciotola montare gli albumi, appena iniziano a gonfiarsi unire 100 gr di zucchero e continuare a montare fino ad ottenere una consistenza soda.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Incorporare poco per volta gli albumi montati al composto di uova , mescolando dal basso verso l'alto con una spatola di silicone.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Unire la farina setacciata con lievito e mescolare sempre dal basso verso l'alto senza smontare la massa. Profumare con la scorza del limone grattugiato .</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Scolare bene le fette di ananas ed asciugarle con uno scottex.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Rivestire una teglia con della carta forno e stendere l'impasto in uno stratto sottile, posizionare le fette di ananas e spolverizzare</span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"> con granella di pistacchi.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Cuocere a forno caldo preriscaldato a 170°C ventilato per 20/25 minuti. Fare sempre la prova cottura uno stecchino di legno: se esce asciutto la torta è cotta.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Fare raffreddare, spolverizzare di zucchero a velo e tagliare a quadrotti.</span><br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-PlViW91GnD8/V19TipmkgQI/AAAAAAAAGYc/ZrYy7nIbnCsA8jaB4xrzoLWbNiOk4xElwCKgB/s1600/Picsart2016-14-6--02-39-03.jpg" imageanchor="1" style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: x-large; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-PlViW91GnD8/V19TipmkgQI/AAAAAAAAGYc/ZrYy7nIbnCsA8jaB4xrzoLWbNiOk4xElwCKgB/s640/Picsart2016-14-6--02-39-03.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<em style="background-color: white; color: #666666; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 21px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify;"> Con questa ricetta partecipo al CONTEST "Ci offrite la colazione?" organizzato dal blog Ma come cucini?! </em><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-T6v0ZUPE84o/V3LvGmFWgQI/AAAAAAAAGaE/q-ttyDpwbTI_zuBFTAf2m0_0LYNIVjKOACKgB/s1600/13394129_1048981221857978_5384932758367595782_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-T6v0ZUPE84o/V3LvGmFWgQI/AAAAAAAAGaE/q-ttyDpwbTI_zuBFTAf2m0_0LYNIVjKOACKgB/s1600/13394129_1048981221857978_5384932758367595782_n.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04316491074585162387noreply@blogger.com162tag:blogger.com,1999:blog-1622959299047167026.post-45277657297642498952016-06-07T14:46:00.003+02:002016-06-08T00:43:18.470+02:00PANE DI SEMOLA DI GRANO DURO CON BIGA<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Buongiorno cari amici, ormai mi conoscete tutti e quindi sapete che adoro mettere le mani in pasta...</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Per me è fantastico riuscire con pochi ingredienti a realizzare qualcosa di magico come il pane... solo chi prova a farlo può capire quanta gioia e soddisfazione dà questo magico prodotto! Panificare è un arte antica che si tramanda da generazioni e unisce tutti i popoli della terra!</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Ho realizzato il pane con tante farine, con la segale, ai 7 cereali, al farro, ma il mio preferito rimane sempre il pane con la farina di grano duro...amore a prima vista, il suo profumo non ha eguali, è un pane che conquista anche i palati più raffinati! </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Oggi vi presento il mio fantastico pane, imponente, maestoso, fragante, profumato... come non innamorarsi di un pane cosi...è una vera esplosione di sapori e profumi che ti lascia senza fiato... e adesso indossate il grembiule che andiamo a realizzare questa meraviglia! Cosa state aspettando? Vi prometto che sarà una splendida avventura ricca di grandi emozioni!!!</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Auguro a tutti voi una splendida settimana ricca di gioia e tanto felicità. Prendetevi cura di voi stessi </span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">perchè la vita è degna di essere vissuta!</span><br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-jdVgwAm9AYM/V1S4Zrq8x5I/AAAAAAAAGW8/Ec_1hO-ZTacP1p7WcmCq6LH1ed2BC406QCLcB/s1600/Phototastic-06_06_2016_4023f0c4-22a8-4337-b985-a98a2fec1b09.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-jdVgwAm9AYM/V1S4Zrq8x5I/AAAAAAAAGW8/Ec_1hO-ZTacP1p7WcmCq6LH1ed2BC406QCLcB/s640/Phototastic-06_06_2016_4023f0c4-22a8-4337-b985-a98a2fec1b09.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<h3 style="text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: x-large;"><u>INGREDIENTI:</u></span></h3>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><i>Per la biga:</i></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">300 gr di farina manitoba</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">150 ml d'acqua</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">2 gr di lievito fresco</span><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><i>Per l'impasto:</i></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">500 gr di farina manitoba</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">200 gr di farina di grano duro rimacinata</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">400 ml di acqua tiepida</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">20 gr di lievito fresco</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">20 gr di zucchero</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">20 gr di sale</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<h3>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: x-large;"><b><u>PROCEDIMENTO:</u></b></span></h3>
</div>
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Inserite nella planetaria la frusta K e gli ingredienti per la biga.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Impastate e lasciate riposare per 12 ore a temperatura ambiente ( io nel forno spento con la luce accesa).</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Il mattino dopo procedete con l'impasto. Per prima cosa idratate la biga, inserendo nel contenitore che la contiene il lievito sbricciolato, lo zucchero e tutta l'acqua, e con una forchetta mescolate il tutto.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Versate le farine miscelate sulla spianatoia (o in una planetaria) e formate la fontana; aggiungete la biga e lavorate bene l'impasto fino ad ottenere una massa quasi incordata.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Aggiungete il sale fatto sciogliere in pochissima acqua, presa dal totale.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Procedete con l'incordatura finale, che si raggiunge quando la pasta risulta liscia e omogenea.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Lasciate riposare in una ciotola unta di olio e coperta per circa 30 minuti.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Riprendete la pasta, fate una serie di pieghe a libro ad intervalli di 10 minuti e finite con 1 piega a giro. Pirlate l'impasto e dategli la forma desiderata. Adagiatelo in un cestino da lievitazione o una ciotola abbastanza capiente, avendo cura di inserire uno strofinaccio di cotone o lino spolverizzato con della semola di grano duro. Capovolgete l'impasto assicurandosi che la chiusura si trovi a testa in su. Spolverizzate di nuovo con la semola e avvolgete la pagnota con lo stofinaccio. Lasciate lievitare ancora per 20/30 minuti.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Adagiate le forme su una placca da forno rivestita da carta forno e cosparsa di semola, e con una lametta o un coltello ben affilato incidete la superficie del pane.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Inserite nell'ultimo ripiano del forno una teglia contenente qualche cubetto di ghiaccio cosicchè il vapore renda la crosta più morbida. Cuocete in forno statico preriscaldato a 200°.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Controllate la temperatura dopo 30 minuti tramite un termometro: se il cuore del pane ha raggiunto la temperatura di 93° la maglia glutinica è cotta.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Sfornate e lasciate raffreddare su una gradella in posizione verticale per favorire la fuoriuscita dell'umidità.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Note: La cottura del pane è in base alla pezzatura. </span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-hVfCP-b-Ikc/V1S5OtMoqmI/AAAAAAAAGXI/X6cLYs5rJNcYkHQnH2LYYHyNn5dUM7paACKgB/s1600/Phototastic-06_06_2016_ae83703a-c0e8-479e-b420-f31da68c422a%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-hVfCP-b-Ikc/V1S5OtMoqmI/AAAAAAAAGXI/X6cLYs5rJNcYkHQnH2LYYHyNn5dUM7paACKgB/s640/Phototastic-06_06_2016_ae83703a-c0e8-479e-b420-f31da68c422a%25281%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #301a0f; font-family: Shanti, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 23.8px; text-align: center;">“con questa ricetta partecipo alla raccolta di Panissimo ideata da <a href="http://www.sonoiosandra.ifood.it/" style="box-sizing: border-box; color: #727272; text-decoration: none;">Sandra</a> e <a href="http://breadandcompanatico.com/" style="box-sizing: border-box; color: #727272; text-decoration: none;">Barbara</a> questo mese ospitata da <a href="http://www.sonoiosandra.ifood.it/" style="box-sizing: border-box; color: #b50f03; outline-offset: -2px; outline: -webkit-focus-ring-color auto 5px; text-decoration: none;" target="_blank">Sandra, Sono io Sandra </a>“</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #301a0f; font-family: Shanti, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 23.8px; text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-RReC6o5L-bI/V1dNgN5VodI/AAAAAAAAGXg/TXzn7wE84cM7lFbDI3iCm1h6VKXHD8-bgCLcB/s1600/banner-c.scritta-crema-1024x1024.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-RReC6o5L-bI/V1dNgN5VodI/AAAAAAAAGXg/TXzn7wE84cM7lFbDI3iCm1h6VKXHD8-bgCLcB/s320/banner-c.scritta-crema-1024x1024.jpg" width="320" /></a></b></div>
<br />
<span style="background-color: white; color: #301a0f; font-family: Shanti, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 23.8px; text-align: center;">Panissimo #42, la raccolta</span><br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04316491074585162387noreply@blogger.com120tag:blogger.com,1999:blog-1622959299047167026.post-6204107768920309102016-05-31T14:02:00.003+02:002016-05-31T14:02:19.818+02:00BISCOTTI ALLE MELE CON FARINA MULTICEREALI <span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Buongiorno dolcissimi amici, oggi vi delizierò con i miei fantastici biscottini di mele. Era tanto che volevo farli! </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Questa non è una ricetta qualsiasi presa sul web, ma ho chiesto la ricetta direttamente alla pasticciera che lavora nel mio bistrot preferito! Sono rimasta piacevolmente sorpresa per la sua disponibilità nel segnarmi gli ingredienti in un fogliettino volante, ma sorridendo mi dice:</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">"Il procedimento dovrai farlo tu"! Le rispondo che per me non è un problema, anzi è cosi bello creare dal niente, qualcosa di fantastico come questi meravigliosi biscottini! Naturalmente ho modificato la ricetta secondo i miei gusti, sostituendo la farina 0 con la multicereali bio, la vanillina con una bacca di vaniglia bourbon e la scorza di un limone di Sorrento, e utilizzando il burro di panna centrifugata. Voi non avete idea di quanto io ami questi biscottini, sono deliziosamente sublimi, morbidi e profumati, un vero incanto! La dolcezza della mela si sposa perfettamenta con il profumo della vaniglia e del limone, esaltando cosi </span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">la bontà di questo semplice biscotto! </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Auguro a tutti voi una splendida settimana!</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Con affetto, Laura <3 </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-pQhB32Qa-iI/V0t4ngIkj0I/AAAAAAAAGVI/OoHdB3J8f_gdaUPvq-I1cI_jQktEa7auQCLcB/s1600/Phototastic-30_05_2016_04e9e910-ae18-4d83-ad45-b34adf86c03f%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-pQhB32Qa-iI/V0t4ngIkj0I/AAAAAAAAGVI/OoHdB3J8f_gdaUPvq-I1cI_jQktEa7auQCLcB/s640/Phototastic-30_05_2016_04e9e910-ae18-4d83-ad45-b34adf86c03f%25281%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<h3 style="text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: x-large;"><u>INGREDIENTI:</u></span></h3>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">400 gr di farina multicereali bio</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">250 gr di burro morbido di panna centrifugata</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">150 gr di zucchero a velo</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">3 uova </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">400 gr di mele golden delicius, lavate, sbucciate e tagliate a piccoli pezzetti</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">15 gr di lievito per dolci</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">la buccia grattugiata non trattata di un limone di Sorrento</span><br />
<br />
<br />
<h3 style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: x-large;"><u>PROCEDIMENTO:</u></span></h3>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">In planettaria inserire la frusta K e montare il burro morbido con lo zucchero a velo.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Incorporare al composto la farina setacciata, le uova, i semi di una bacca di vaniglia e la scorza grattugiata del limone, le mele, e per ultimo il lievito.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto morbido.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Lasciare riposare l'impasto per 30 minuti in frigo.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Rivestire una leccarda con la carta forno. Con due cucchiai prelevare il<br /> composto e cercare di fare delle chenell non tanto grandi. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Cuocere a forno caldo ventilato a 200° C per 10 minuti finchè i biscottini non sono dorati.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Sfornare e lasciare raffreddare su di una gratella per dolci.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Conservare sotto una campana di vetro e consumare entro due o tre giorni.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span></div>
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-P6EE_8N-F_E/V0t5_zNiSWI/AAAAAAAAGVQ/GQvXaLyDO40YqlNv0kdqe4eIKD95U9DogCLcB/s1600/Phototastic-30_05_2016_7884c28e-306b-4bb8-8fdb-1f61cede81ef%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-P6EE_8N-F_E/V0t5_zNiSWI/AAAAAAAAGVQ/GQvXaLyDO40YqlNv0kdqe4eIKD95U9DogCLcB/s640/Phototastic-30_05_2016_7884c28e-306b-4bb8-8fdb-1f61cede81ef%25282%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Note:</span><span style="font-size: large;"> le mele si possono sostituire con gocce di cioccolato di buona qualità.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"> CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI CUCINA IN CUCINA </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"> "DI MAGGIO E GIUGNO" IDEATO DA <a href="http://www.ungiornosenzafretta.ifood.it/"><span style="color: magenta;">BARBARA</span></a> E OSPITATO DA <a href="http://www.alchimia.ifood.it/2016/05/contest-di-cucina-in-cucina-di-maggio-giugno-2016-il-tema.html"><span style="color: magenta;">LAURA</span></a></span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; text-align: right;"> </span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large; text-align: right;"> </span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; text-align: right;"><b>"La ricetta nel cassetto"</b></span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large; text-align: right;"> </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-aPKedVmfaAs/V0t7TnJaWEI/AAAAAAAAGVY/GcspyJXK0ccjpHDRwglQxUmim4IkLV38QCLcB/s1600/banner_di_cucina_in_cucina%2B%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="font-family: 'courier new', courier, monospace; font-size: x-large; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-aPKedVmfaAs/V0t7TnJaWEI/AAAAAAAAGVY/GcspyJXK0ccjpHDRwglQxUmim4IkLV38QCLcB/s320/banner_di_cucina_in_cucina%2B%25281%2529.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04316491074585162387noreply@blogger.com93tag:blogger.com,1999:blog-1622959299047167026.post-67622783333098854642016-05-14T17:07:00.002+02:002016-05-15T02:47:42.444+02:00FOCACCIA DOLCE ALLE MELE A LIEVITAZIONE NATURALE<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Sapete quanto amo le torte di mele, allora mi sono chiesta perchè non realizzare una focaccia dolce ma con il lievito madre? E così sono andata alla ricerca di questa meravigliosa ricetta, leggendo gli ingredienti avevo già realizzato che sarebbe venuta così bella ma soprattutto buonissima, una focaccia così delicata, morbida e profumata alle mele, per una colazione da sogno e una merenda fantastica per grandi e piccini! Una focaccia così deliziosa e sana non può mancare per un meraviglioso picnic o per la colazione della domenica. Come promesso, cara Consu, questa meraviglia la porto da te che ospiti panissimo di Maggio!</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Dimenticavo, la ricetta l'ho trovata sul ricettario della farina del Molino Chiavazza, leggermente modificata da me.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Auguro a tutti voi un splendida settimana! Vivete sempre con allegria ogni giorno della vostra vita, anche quando qualcuno vi ferisce sorridete!!!</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Auguro a tutti voi uno splendido weekend!</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Un dolcissimo abbraccio, Laura ^_^🌺🌸😉</span><br />
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-allCXxTg6VM/VzJSy6bZ-yI/AAAAAAAAGR4/fJEqnj7GFe8A_FaSY3VwxttFVENvnNNUACLcB/s1600/Picsart2016-14-4--19-37-50%2B%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-allCXxTg6VM/VzJSy6bZ-yI/AAAAAAAAGR4/fJEqnj7GFe8A_FaSY3VwxttFVENvnNNUACLcB/s640/Picsart2016-14-4--19-37-50%2B%25281%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<h3>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: x-large;"><u>INGREDIENTI:</u></span></h3>
</div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">200 gr di farina manitoba</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">300 gr di farina multicereali</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">150 gr di lievito madre*</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">80 gr di zucchero</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">30 gr di burro</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">2/3 mele medie golden delicius</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">300 gr di latte tiepido</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">un pizzico di sale.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">* rinfrescato e al raddoppio</span><br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<h3>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: x-large;"><u>PROCEDIMENTO:</u></span></h3>
</div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Prima di tutto vi consiglio di prepararvi tutti gli ingredienti, così quando andate a realizzare la focaccia li avete tutti a portata di mano.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">In una ciotola della planetaria, inserite la frusta K. Sciogliete il lievito madre con la metà del latte tiepido. Togliete la frusta K ed inserite la frusta a uncino,unite</span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"> le due farine setacciate, lo zucchero, il burro morbido, poco per volta il resto del latte e per ultimo il sale.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Dovete ottenere un impasto soffice e ben incordato.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Ribaltate l'impasto su un piano infarinato e datele una serie di pieghe a libro e poi a giro. Pirlate l'impasto e mettetelo in una ciotola precedentemente oliata a lievitare fino al raddoppio(ci vorranno</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">circa 4 ore).</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Imburrate e infarinate uno stampo da crostata da 30 cm e alto 4 cm; stendete la sfoglia con uno </span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">spessore di 2 cm e lasciate riposare 1 ora coperto con un panno di lino.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottili e disponetele a raggiera sull'impasto.Spolverizzate con due</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">cucchiai di zucchero semolato e lasciate lievitare ancora una mezz'ora coperto sempre con un panno.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Cuocete a forno caldo ventilato a 180°C per circa 30/40 minuti o in base al vostro forno. La focaccia deve risultare dorata.</span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"> Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella per dolci.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Provatela, sono sicura che il suo dolcissimo profumo e la sua bontà vi conquisteranno</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Note: Io ho usato il mio lievito madre ma s</span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large; text-align: center;">i può utilizzare il lievito madre secco (una bustina su 500 gr di farina).</span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large; text-align: center;">Se invece preferite ricorrere al lievito di birra fresco, 7 gr sono più che sufficienti.</span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large; text-align: center;"> Ricordatevi che meno lievito usate più lunga sarà la lievitazione.</span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large; text-align: center;"> </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large; text-align: center;">Con questa dose io ho realizzato una focaccia grande e due mignon.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large; text-align: center;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large; text-align: center;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-cF3g_8wSUJg/VzJbnGpu69I/AAAAAAAAGSI/n8SWMTm1jjstqAaM__5CQoDJtZ9Icq-XACLcB/s1600/Phototastic-10_05_2016_3dac28b0-6b64-47ca-9aaf-5ecf82dbf66e%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-cF3g_8wSUJg/VzJbnGpu69I/AAAAAAAAGSI/n8SWMTm1jjstqAaM__5CQoDJtZ9Icq-XACLcB/s640/Phototastic-10_05_2016_3dac28b0-6b64-47ca-9aaf-5ecf82dbf66e%25282%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large; text-align: center;"></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large; text-align: center;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large; text-align: center;"><br /></span>
<br />
<div style="background-color: white; line-height: 18.48px; text-align: center;">
<b><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><span style="color: #222222;">"Con questa focaccia alle mele partecipo alla raccolta di Panissimo ideata da </span><a href="http://www.sonoiosandra.ifood.it/" style="color: #7ca19c; text-decoration: none;">Sandra</a><span style="color: #222222;"> e </span><a href="http://breadandcompanatico.com/" style="color: #7ca19c; text-decoration: none;">Barbara</a><span style="color: #222222;"> e ospitata da </span><span style="color: #7ca19c;"><a href="http://ibiscottidellazia.blogspot.it/2016/05/panissimo-41-pane-arrotolato-agli-aromi.html">Consuelo </a> </span>per questo mese maggio"</span></b></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; line-height: 18.48px; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><span style="color: #7ca19c;"><br /></span></span></b></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large; text-align: center;"></span>
<br />
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px; text-align: center;">
<img border="0" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-QZndc1ZloWo/Vx45mMPbhEI/AAAAAAAAZNU/fhryxD9u6uY_FPhzmgAHhBHQnmuciCYSQCLcB/s320/Panissimo.jpg" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: 1px solid rgb(238, 238, 238); box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0980392) 1px 1px 5px; padding: 5px; position: relative;" width="320" /></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px; text-align: center;">
CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI CUCINA IN CUCINA </div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px; text-align: center;">
"DI MAGGIO E GIUGNO" IDEATO DA<a href="http://www.ungiornosenzafretta.ifood.it/"> BARBARA</a> E OSPITATO DA<a href="http://www.alchimia.ifood.it/2016/05/contest-di-cucina-in-cucina-di-maggio-giugno-2016-il-tema.html"> LAURA</a> </div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px; text-align: center;">
<span style="color: #333333; font-family: "source sans pro" , "helvetica neue" , sans-serif; font-size: 15px; line-height: 24.375px; text-align: left;">“</span><span style="box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: "source sans pro" , "helvetica neue" , sans-serif; font-size: 15px; font-weight: 600; line-height: 24.375px; text-align: left;">La ricetta nel cassetto</span><span style="color: #333333; font-family: "source sans pro" , "helvetica neue" , sans-serif; font-size: 15px; line-height: 24.375px; text-align: left;">“</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-Mb3UR_ou_x8/VzdTFannCEI/AAAAAAAAGSo/NC5IdU9VXTc1arX9-BTLzYDL3bl6xQtdgCKgB/s1600/banner_di_cucina_in_cucina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-Mb3UR_ou_x8/VzdTFannCEI/AAAAAAAAGSo/NC5IdU9VXTc1arX9-BTLzYDL3bl6xQtdgCKgB/s320/banner_di_cucina_in_cucina.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"> </span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04316491074585162387noreply@blogger.com81tag:blogger.com,1999:blog-1622959299047167026.post-7878190141619684152016-04-17T12:02:00.001+02:002016-04-17T12:02:47.688+02:00BOCCONCINI DI PANE CON ALICI, ORIGANO E POMODORI SECCHI<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Buongiorno cari amici, oggi vi lascierò una deliziosa ricetta di questi deliziosi bocconcini di pane con alici, origano e pomodori secchi.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Mi sono piaciuti subito quando li ho visti su i quaderni di ALICE CUCINA, il bimestrale "Buono Come Il Pane". Una splendida rivista su come realizzare il pane, grissini, cracker e fraganti bontà da realizzare in casa, con i consigli dei più esperti panificatori.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Ho realizzato questi bocconcini per l'aperitivo del giorno di Pasqua e li ho farciti con una crema di tonno e pistacchi, una vera delizia che si sposa perfettamente con questi deliziosi bocconcini di pane , così deliziosamente morbidi, fragranti e profumati, una vera delizia anche per i palati più raffinati!</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Adesso seguitemi in cucina che andiamo a realizzare questa meraviglia!</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Auguro a tutti voi uno splendido week-end!</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Con affetto, Laura <3</span><br />
<h3>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-6eKumK02LUE/VxNW4Hm7ubI/AAAAAAAAGO4/YhU_D1Os7rUYrtTIxbvppTGUpLL6NoG7ACKgB/s1600/Phototastic-14_03_2016_0ba6daee-cda3-4321-8079-196b4faeebdf%25282%2529%2B%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-6eKumK02LUE/VxNW4Hm7ubI/AAAAAAAAGO4/YhU_D1Os7rUYrtTIxbvppTGUpLL6NoG7ACKgB/s640/Phototastic-14_03_2016_0ba6daee-cda3-4321-8079-196b4faeebdf%25282%2529%2B%25281%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="text-decoration: underline;"><br /></span></div>
<u><h3 style="text-align: center;">
<u>INGREDIENTI:</u></h3>
</u></h3>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">300 gr di farina multicereali</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">200 gr di manitoba</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">60 gr di olio extravergine di oliva</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">20 gr di zucchero</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">7 gr di lievito di birra fresco</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">10 gr di sale</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">60 gr di pomodori secchi</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">300-325 ml di latte tiepido</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">1/2 cucchiaino di malto (o miele)</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">1 cucchiaio di origano </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">8 acciughe dissalate(o sott'olio)</span><br />
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Vi servono inoltre</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">1 uovo</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">olio extravergine di oliva</span><br />
<br />
<br />
<h3 style="text-align: center;">
<u>PREPARAZIONE:</u></h3>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Sciogliere il lievito nel latte tiepido con il miele e fare riposare per circa 10 minuti;</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">nel frattempo setacciare insieme le due farine e inserire tutto nella ciotola della planetaria.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Versare il latte, poco alla volta, e amalgamare. Unire lo zucchero , l'olio e il sale per ultimo,</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">lavorare ancora l'impasto fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Coprire con la pellicola trasparente e fare lievitare fino al raddoppio del volume iniziale.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Tritate grossolanamente i pomodori secchi e le acciughe. trascorso il tempo di lievitazione , sgonfiare l'impasto, unire il trito di pomodori e acciughe, profumare con l'origano e impastare energicamente .</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Coprire e fare riposare per circa 15/20 minuti. A questo punto ricavare tante palline da (circa 30 gr l'una) e formate i panini.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Disporre in una teglia da forno, leggermente unta, e spennellare con l'uovo sbattuto. Fare lievitare fino al raddoppio del volume iniziale.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Infornare a 180/190°C e fare cuocere per circa 15 minuti, fino a doratura. Sfornare e far raffreddare su di una gratella, e servire accompagnati da una crema di tonno e pistacchi.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-eUUrQpcDzkQ/VxNXvIs0yuI/AAAAAAAAGPA/ZA9MF9QlsxoXN-WqwawM3z4baf81h_3XwCLcB/s1600/Phototastic-16_04_2016_b1d70c85-2fd1-476e-893c-0c11001bed5b%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-eUUrQpcDzkQ/VxNXvIs0yuI/AAAAAAAAGPA/ZA9MF9QlsxoXN-WqwawM3z4baf81h_3XwCLcB/s640/Phototastic-16_04_2016_b1d70c85-2fd1-476e-893c-0c11001bed5b%25282%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><span style="background-color: #06004c; color: #6f6f6f; font-size: medium;"><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'source sans pro', 'helvetica neue', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 24.375px;">Con questa ricetta partecipo a </span><b style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: 'Source Sans Pro', 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 24.375px;"><span style="color: #010101;"><span style="box-sizing: border-box; transition: all 0.1s ease-in-out;">Panissimo</span></span>#40</b><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'source sans pro', 'helvetica neue', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 24.375px;">, la raccolta di lievitati dolci e salati ideata da<a href="http://www.sonoiosandra.ifood.it/" style="color: #4aa659; text-decoration: none;"> Sandra </a><span style="color: #4aa659;"><a href="http://www.sonoiosandra.ifood.it/">di </a></span></span><i style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: 'Source Sans Pro', 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 24.375px;"><span style="color: #010101;"><span style="box-sizing: border-box; transition: all 0.1s ease-in-out;"><a href="http://www.sonoiosandra.ifood.it/">Sono io, Sandra</a></span></span></i><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'source sans pro', 'helvetica neue', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 24.375px;"><a href="http://www.sonoiosandra.ifood.it/">,Sandra sono io Sandra</a> e<a href="http://breadandcompanatico.com/"> <span style="color: #4aa659;">Barbara, di </span></a></span><i style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: 'Source Sans Pro', 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 24.375px;"><a href="http://breadandcompanatico.com/"><span style="color: #010101;"><span style="box-sizing: border-box; transition: all 0.1s ease-in-out;"><span style="color: #4aa659;">Bread & Companatico</span></span></span>, </a></i><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'source sans pro', 'helvetica neue', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 24.375px;"><a href="http://www.cakesandco.ifood.it/2016/04/panissimo-40-e-tanta-voglia-di-primavera-e-scampagnate.html"><span style="color: #4aa659;"> </span>Cakes and Co.</a></span></span></span><br />
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-1s-hWALRZL8/VxNYG1UTnJI/AAAAAAAAGPE/8leKbGmfXB4NvyrYpMB4jDOh6S-8pjn4QCLcB/s1600/banner-crema-400x400.jpg" imageanchor="1" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="400" src="https://2.bp.blogspot.com/-1s-hWALRZL8/VxNYG1UTnJI/AAAAAAAAGPE/8leKbGmfXB4NvyrYpMB4jDOh6S-8pjn4QCLcB/s400/banner-crema-400x400.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><span style="background-color: #06004c; color: #6f6f6f; font-size: medium;"><span style="background-color: white; color: #666666; font-family: 'trebuchet ms', trebuchet, verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;"> </span></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"> <a href="http://sabrinaincucina.blogspot.it/2016/03/festeggia-con-me.html"> <span style="color: #23a1b0;">CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI SABRINAINCUCINA "FESTEGGIA CON ME</span></a>"</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: medium;"><span style="color: #666666; font-family: trebuchet ms, trebuchet, verdana, sans-serif;"><span style="font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;"><br /></span></span></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: medium;"><span style="color: #666666; font-family: trebuchet ms, trebuchet, verdana, sans-serif;"><span style="font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;"><br /></span></span></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-0fFAUvWuiX8/VxNZ929gNjI/AAAAAAAAGPU/RG-ZOapKBoMySfYWXxRuiONt3l_rVZ99gCLcB/s1600/CONTEST%2BFESTEGGIA%2BCON%2BME.jpg" imageanchor="1" style="background-color: white; font-family: 'trebuchet ms', trebuchet, verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-0fFAUvWuiX8/VxNZ929gNjI/AAAAAAAAGPU/RG-ZOapKBoMySfYWXxRuiONt3l_rVZ99gCLcB/s400/CONTEST%2BFESTEGGIA%2BCON%2BME.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: medium;"></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: medium;"><span style="color: #666666; font-family: trebuchet ms, trebuchet, verdana, sans-serif;"><span style="font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;"><br style="background-color: #06004c;" /></span></span></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"></span>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04316491074585162387noreply@blogger.com90tag:blogger.com,1999:blog-1622959299047167026.post-30941994804094120682016-04-04T00:49:00.001+02:002018-03-23T01:19:54.684+01:00COLOMBA AL PISTACCHIO DI BRONTE A LIEVITAZIONE NATURALE<br />
<div style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;">
</div>
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.4px;">Fu</span><span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.4px;"> </span>Dino Villani<span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.4px;">, direttore pubblicitario della ditta milanese</span><span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.4px;"> </span>Motta<span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.4px;">, già celebre per i suoi</span><span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.4px;"> </span>panettoni<span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.4px;"> </span><span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.4px;">natalizi, che negli</span><span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.4px;"> </span>anni trenta <span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.4px;">del</span><span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.4px;"> 1900</span> <span style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.4px;">per sfruttare gli stessi macchinari e la stessa pasta, ideò un dolce simile al panettone, ma destinato alle solennità della Pasqua. La ricetta poi venne ripresa da Angelo Vergani che nel 1944 fondò la Vergani srl, azienda di Milano che ancora oggi produce colombe.</span></span><br />
<div style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.4px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Da allora la colomba pasquale si diffuse sulle tavole di tutti gli italiani, e anche ben oltre i confini dell'Italia. L'impasto originale, a base di farina, burro, uova, zucchero e buccia d'arancia candita, con una ricca glassatura alle mandorle, ha successivamente assunto varie forme e varianti.</span></div>
<h3 style="background: rgb(255, 255, 255); border-bottom-style: none; line-height: 1.6; margin: 0.3em 0px 0px; overflow: hidden; padding-bottom: 0px; padding-top: 0.5em;">
<span class="mw-headline" id="Leggende_sul_dolce_in_Lombardia"><u><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Leggende sul dolce in Lombardia</span></u></span></h3>
<div style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.4px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Vi sono leggende che vorrebbero far risalire questo dolce pasquale in epoca longobarda, addirittura al re longobardo Alboino che durante l'assedio di Pavia (metà VI secolo) si vide offrire, in segno di pace, un pan dolce a forma di colomba. Un'altra leggenda vuole la colomba pasquale legata alla regina longobarda Teodolinda ed il santo abate irlandese San Colombano. La leggenda vuole che San Colombano al suo arrivo in città, attorno al 612 venisse ricevuto dai sovrani longobardi e invitato con i suoi monaci ad un sontuoso pranzo. Gli furono servite numerose vivande con molta selvaggina rosolata, ma Colombano ed i suoi, benché non fosse di venerdì, rifiutarono quelle carni troppo ricche servite in un periodo di penitenza quale quello quaresimale. La regina Teodolinda si offese non capendo, ma l'abate superò con diplomazia l'incresciosa situazione affermando che essi avrebbero consumato le carni solo dopo averle benedette. Colombano alzò la mano destra in segno di croce e le pietanze si trasformarono in candide colombe di pane, bianche come le loro tuniche monastiche. Il prodigio colpì molto la regina che comprese la santità dell'abate e decise di donare il territorio di Bobbio dove nacque l'Abbazia di San Colombano. La colomba bianca è anche il simbolo iconografico del Santo ed è sempre raffigurata sulla sua spalla. </span></div>
<div style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.4px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Fonte: Wikipedia</span></div>
<div style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.4px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Finalmente, cari amici, dopo qualche intoppo sono riuscita a far spiccare il volo alla mia colomba. Realizzarla è stata una vera avventura tra tutti i vari impegni e il pranzo di pasqua molto impegnativo e soprattutto per qualche intoppo nella prima fase. Dovete sapere che io amo profondamente complicarmi la vita, se no che senso ha... le cose più sono difficili e più mi attirano, non so perchè ma è sempre stato così per me! Scusate se pubblico solo oggi la mia colomba, ma non potevo archiviarla senza condividerla con tutti voi carissimi lettori!</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">E voi cosa ne pensate? vi piace la mia colomba? </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Auguro a tutti voi una splendida settimana!</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Con affetto, Laura <3</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-uPe2M1Nsxeo/VwEzXeWaNPI/AAAAAAAAGLU/6vr5YpbfItYFwa1UYoRaTeY1bRivvmrLw/s1600/Phototastic-30_03_2016_5362c8ca-d49c-47b0-b2de-7d25930af430.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-uPe2M1Nsxeo/VwEzXeWaNPI/AAAAAAAAGLU/6vr5YpbfItYFwa1UYoRaTeY1bRivvmrLw/s640/Phototastic-30_03_2016_5362c8ca-d49c-47b0-b2de-7d25930af430.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<h3>
<span style="color: magenta; font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: x-large;"><u>INGREDIENTI PER UNA COLOMBA DA 750 GR:</u></span></h3>
<br />
<span style="color: magenta; font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><b><i>Per il primo impasto:</i></b></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">150 gr di lievito madre</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">260 gr di farina manitoba per grandi lievitati</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">103 gr di burro morbido</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">70 gr di zucchero</span><br />
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;">2 tuorli </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"> </span></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">100 gr di acqua + 15 gr </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-FmNzn4jmJd8/VwGXwxH_RLI/AAAAAAAAGLs/6PjEq6QQYyEl0vHdO0kC0U2mfWuSUTSJw/s1600/Phototastic-03_04_2016_676e7aca-4ee7-4ea4-a4a2-4645c3f2c636%25283%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a></span></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">di riserva</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: left;">
<span style="color: magenta; font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><b><i>Per il secondo impasto:</i></b></span></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">il primo impasto</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">60 gr di farina manitoba</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">3 gr di sale</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">20 gr di zucchero</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">2 tuorli</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">30 gr di crema di pistacchi di bronte</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">20 gr di burro fuso freddo</span><br />
<br />
<br />
<span style="color: magenta; font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><i><b>Mix di aromi:</b></i></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">10 gr di miele di acacia</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">2 arance biologiche</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">2 limoni biologici</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">1 bacca di vaniglia bourbon</span><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<span style="color: magenta; font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><b><i>Per la glassa di copertura:</i></b></span></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">35 gr di mandorle</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">15 gr di nocciole</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">10 gr di pistacchi</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">100 gr di zucchero a velo</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">albume qb</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">mandorle intere</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">pistacchi sbricciolati</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">zucchero in granella</span><br />
<br />
<br />
<h3 style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><u>PROCEDIMENTO:</u></span></h3>
<span style="color: magenta; font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><b><u>Per prima cosa, fare i tre rinfreschi previsti il giorno del prima impasto.</u></b></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<span style="color: magenta; font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><b><i>1 rinfresco: ore 8.00</i></b></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">100 gr di pasta madre</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">100 gr di farina (la stessa usata per la colomba)</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">45 gr di acqua</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Formare un panetto liscio e metterlo </span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">a lievitare</span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"> in una ciotola coperto con una pellicola bucherellata </span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">a 28° nel forno spento con la luce accesa.</span><br />
<br />
<span style="color: magenta; font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><i><b>2 rinfresco: ore 12.00</b></i></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">100 gr di lievito madre</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">150 gr di farina</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">75 gr di acqua</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Formare un panetto e metterlo a lievitare a lievitare a 28.</span><br />
<br />
<span style="color: magenta; font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><i><b>3 rinfresco: ore 16.00</b></i></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">100 gr di lievito madre</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">100 gr di farina</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">45 gr di acqua</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Formate un panetto e mettetelo a lievitare a 28°; quando si inizierà il primo impasto dovrà essere più che raddopiato</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Preparare tutti gli ingredienti e metterli in frigo, per evitare di scaldare l'impasto ad eccezione della farina e del burro.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<span style="color: magenta; font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><b><i>1° Impasto: ore 20.00</i></b></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Sciogliere lo zucchero in 100 gr d'acqua e metterlo in frigo.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Spezzare nella ciotola della planetaria il LM, unire i tuorli e con la frusta K lavorare fino a farlo sciogliere: ci vorrano circa 10 minuti.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Aggiungere alla crema l'acqua con lo zucchero, lavorare per 30 secondi e aggiungere tutta la farina .</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Impastare fino a portare ad incordatura.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Quando sentite che la macchina fa fatica, togliere il gancio a foglia ed inserire quello ad uncino.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Aggiungere poco per volta l'acqua rimasta.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Cercare di non perdere l'incordatura e fare le aggiunte solo quando la precedente sarà assorbita.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Finita l'acqua passare al burro, sempre poco per volta senza avere fretta!</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Alla fine fare la prova del velo: p</span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">rendere un pezzo d'impasto e cercare di aprirlo per vedere se forma il velo, cercando di non strappare la maglia glutinica.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Coprire con la pellicola e mettere a lievitare a 28°C : ci vorranno circa 12 ore. Tutto dipende dalla forza del vostro lievito e da come avete lavorato l'impasto. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Quando l'impasto sarà pronto, cioè quando sarà triplicato(non prima!), sgonfiarlo leggermente e metterlo in frigo per 30 minuti.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<span style="color: magenta; font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><b><i>2°Impasto</i></b></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Anche per il secondo impasto pesare tutti gli ingredienti e mettere tutto in frigo, tranne il burro e la farina. Mettere in frigo anche la ciottola, la foglia e il gancio a uncino.(io in frezeer)</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Aggiungere il primo impasto, la farina, lo zucchero e dopo 2 minuti il mix aromatico. Impastare a bassa velocità per 15 minuti e portare ad incordatura. Aggiungere il sale e poco per volta i tuorli leggermente sbattuti, cercando di farli assorbire bene tra un'aggiunta e l'altra.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Aggiungere il burro fuso e freddo in 2-3 volte. L'impasto dovrà essere morbido ma non eccessivamente. Non perdere l'incordatura! A questo punto inserire la crema di pistacchi al posto dei canditi come vuole la tradizione. Incorporare il tutto molto delicatamente giusto il tempo per incorporare la crema, per non rischiare di avere la rottura della maglia glutinica.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Coprire l'impasto con la pellicola e lasciare lievitare per 1 ora.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Capovolgere delicatamente l'impasto sull'asse leggermente infarinato, fare due giri di pieghe a raggio e dividerlo in due parti.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Con una formare un rotolo e metterlo nello stampo per formare il corpo; dividere l'altro pezzo in due per formare le ali (vedi foto).</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Mettere lo stampo in una leccarda per non doverlo spostare quando l'impasto sarà lievitato per evitare il crollo.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Coprire con la pellicola e lasciare lievitare fino ad un centimetro dal bordo. (ci sono volute circa 7 ore).</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Preparare la glassa, in un mix tritare e inserire le nocciole, le mandorle e i pistacchi; unire lo zucchero,</span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">aggiungere albume sufficente fino a formare una crema morbida e metterla in una sac à poche.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Quando l'impasto sarà lievitato coprire bene con la crema, decorare con le mandorle e i pistacchi, zucchero in granella e abbondante zucchero a velo.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Cuocere in forno caldo statico preriscaldato a 180° per 45/50 minuti o secondo il vostro forno.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Controllare la cottura con uno stecchino di legno: se esce asciutto la colomba è cotta.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Sfornare e lasciare raffreddare la colomba a testa in giù infilzandola con uno spillone apposito su due supporti per 12 h.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Una volta che la colomba si è raffreddata, confezionarla con un sacchetto in polipropilene(sono fatti apposta per far uscire l'umidità e non fanno entrare muffe e batteri). Spruzzare dell'alcool a 95° all'interno del sacchetto e inserire la colomba: in questo modo si conserva fino a 60 giorni.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-FmNzn4jmJd8/VwGXwxH_RLI/AAAAAAAAGLs/6PjEq6QQYyEl0vHdO0kC0U2mfWuSUTSJw/s1600/Phototastic-03_04_2016_676e7aca-4ee7-4ea4-a4a2-4645c3f2c636%25283%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-FmNzn4jmJd8/VwGXwxH_RLI/AAAAAAAAGLs/6PjEq6QQYyEl0vHdO0kC0U2mfWuSUTSJw/s640/Phototastic-03_04_2016_676e7aca-4ee7-4ea4-a4a2-4645c3f2c636%25283%2529.jpg" width="640" /></a></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-YiEKirAvRsw/VwGXiA1qyGI/AAAAAAAAGL0/HTHNonT27qQ6ltsv1qMR2risyy9QdMIyw/s1600/Phototastic-03_04_2016_6c42a594-00a6-4c17-97e2-8c936063d292.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-YiEKirAvRsw/VwGXiA1qyGI/AAAAAAAAGL0/HTHNonT27qQ6ltsv1qMR2risyy9QdMIyw/s640/Phototastic-03_04_2016_6c42a594-00a6-4c17-97e2-8c936063d292.jpg" width="640" /></a></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-LF55sfWmzoU/VwGYAJlhUtI/AAAAAAAAGMA/zU-a0-64G18NffUR0pRwU0xEgNuYrG5Ww/s1600/Phototastic-03_04_2016_c992893e-8548-4e23-b537-0e539dd1346f.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-LF55sfWmzoU/VwGYAJlhUtI/AAAAAAAAGMA/zU-a0-64G18NffUR0pRwU0xEgNuYrG5Ww/s640/Phototastic-03_04_2016_c992893e-8548-4e23-b537-0e539dd1346f.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Note: Prima di realizzare la colomba leggere bene la ricetta che volete realizzare per non avere problemi durante la lavorazione.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Comprare tutto quello che vi serve per la sua realizzazione.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Preparare tutti gli ingredienti in anticipo e metterli in frigo, tranne la farina e il burro.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Il mix aromatico si prepara la sera del primo impasto: unire il miele con la scorza degli agrumi e i semi di una bacca di valiglia, mescolare il tutto, inserire in un baratolino chiuso e lasciare in frigo.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Mi raccomando usate solo agrumi di origine biologica, io anche il miele.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Gli ingredienti devono essere di prima qualità, ne guadagna il risultato del prodotto finale.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Il burro deve essere di panna centrifugata (meglio usare il burro bavarese), per il primo impasto va tenuto fuori dal frigo per farlo ammorbidire, per il secondo va sciolto in microonde, lasciato raffreddare a temperatura ambiente e aggiunto all'impasto in 2 -3 volte.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">La farina deve essere di qualità, usare una farina per grandi lievitati come la manitoba (una buona deve essere </span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">400 W) o una farina tecnica per colombe, panettoni, veneziane ecc.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Come camera di lievitazione ho usato il forno spento con la luce accesa. Fare attenzione: monitorare la temperatura del forno con un termometro da cucina almeno per mezz'ora, deve essere costante e pari a 28°. Lo ribadisco perchè ho avuto un problema proprio nella prima fase di lievitazione.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Mi sono accorta che il mio impasto non lievitava in piena notte e dopo tutta la notte era rimasto lì. Si era formata come una pellicola e ho capito che c'era qualcosa che non andava: la temperatura del forno era troppo alta. Ho monitorato con un termometro e in effetti era sui 33° C. Mi sono ricordata che questo intoppo è successo al corso sul panettone per uno dei quattro impasti preparati e il maestro ci ha spiegato che poteva succedere: niente è infallibile.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Ho tirato fuori il mio impasto e le ho dato una serie di pieghe, l'ho pirlato e l'ho rimesso a lievitare. Stavolta ho monitorato l'impasto per 1 ora con un termometro, ho inserito la leccarda del forno tra l'impasto e la lampadina così il calore rimaneva costante sui 28°.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Finalmente ho visto il mio impasto crescere e così ho capito che si cresce e si impara sempre dai propri errori, buttare via tutto senza tentare non è nelle mie corde.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Mai disperare, bisogna analizzare il problema e cercare sempre una soluzione.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Per fare questa colomba ho impiegato 34 ore invece delle 24, ma avendo avuto un problema</span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large; text-align: center;"> nella prima fase di lievitazione e del tutto normale.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"></span></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Ho usato il mio lievito in coltura in acqua.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-_afIiCIOjN0/VwGYUNfFfLI/AAAAAAAAGL4/mTaUCxF_Dk85WtlsxiwGtxrqCpNyG2KQQ/s1600/Picsart2016-04-4--00-07-48.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-_afIiCIOjN0/VwGYUNfFfLI/AAAAAAAAGL4/mTaUCxF_Dk85WtlsxiwGtxrqCpNyG2KQQ/s640/Picsart2016-04-4--00-07-48.jpg" width="640" /></a></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"> </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "source sans pro" , "helvetica neue" , sans-serif; font-size: 15px; line-height: 24.375px;">Con questa ricetta partecipo a </span><b style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: 'Source Sans Pro', 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 24.375px;"><span style="color: #010101;"><span style="box-sizing: border-box; transition: all 0.1s ease-in-out;">Panissimo</span></span>#40</b><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "source sans pro" , "helvetica neue" , sans-serif; font-size: 15px; line-height: 24.375px;">, la raccolta di lievitati dolci e salati ideata da<a href="http://www.sonoiosandra.ifood.it/"> Sandra di </a></span><i style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: 'Source Sans Pro', 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 24.375px;"><span style="color: #010101;"><span style="box-sizing: border-box; transition: all 0.1s ease-in-out;">Sono io, Sandra</span></span></i><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "source sans pro" , "helvetica neue" , sans-serif; font-size: 15px; line-height: 24.375px;">, e <a href="http://breadandcompanatico.com/">Barbara, di </a></span><i style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: 'Source Sans Pro', 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 15px; line-height: 24.375px;"><span style="color: #010101;"><span style="box-sizing: border-box; transition: all 0.1s ease-in-out;"><a href="http://breadandcompanatico.com/">Bread & Companatico</a></span></span>, </i><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "source sans pro" , "helvetica neue" , sans-serif; font-size: 15px; line-height: 24.375px;"><a href="http://www.sonoiosandra.ifood.it/"> </a><a href="http://www.cakesandco.ifood.it/about-me">Cakes and Co.</a></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-3m069IEwmkA/VwlAcTQ09aI/AAAAAAAAGMw/rXkySs0euFMwuFeYjnZIMLH6ZAJKdNDyw/s1600/banner-crema-400x400.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-3m069IEwmkA/VwlAcTQ09aI/AAAAAAAAGMw/rXkySs0euFMwuFeYjnZIMLH6ZAJKdNDyw/s320/banner-crema-400x400.jpg" width="320" /></a></div>
<a href="http://sabrinaincucina.blogspot.it/2016/03/festeggia-con-me.html"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
</a><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #666666; font-family: "trebuchet ms" , "trebuchet" , "verdana" , sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;"><a href="http://sabrinaincucina.blogspot.it/2016/03/festeggia-con-me.html"> CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI SABRINAINCUCINA "FESTEGGIA CON ME</a>"</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: medium;"><span style="color: #666666; font-family: "trebuchet ms" , "trebuchet" , "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;"><br /></span></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-Rpe1uj5EYTI/VwlB8n5pjEI/AAAAAAAAGM8/VIRnRD3uelwuPQVr86eYlJKEPlFSQKUMg/s1600/CONTEST%2BFESTEGGIA%2BCON%2BME.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-Rpe1uj5EYTI/VwlB8n5pjEI/AAAAAAAAGM8/VIRnRD3uelwuPQVr86eYlJKEPlFSQKUMg/s320/CONTEST%2BFESTEGGIA%2BCON%2BME.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: medium;"><span style="color: #666666; font-family: "trebuchet ms" , "trebuchet" , "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;"><br /></span></span></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04316491074585162387noreply@blogger.com83tag:blogger.com,1999:blog-1622959299047167026.post-23342526450842229162016-03-18T13:00:00.001+01:002016-03-18T18:21:36.205+01:00TORTA DI MELE AL PROFUMO DI STRUDEL<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Non so perché ma mi sono ritrovata a seguire il mio istinto:volevo fare una torta di mele, la mia torta di mele, il mio confort food per eccellenza perché quando penso a lei... La mia mente corre lontano alla mia meravigliosa nonna ,che con le sue manine d'oro sapeva fare ogni cosa... La torta di mele era e rimarrà sempre un ricordo legato a lei, perché come sapeva farla lei non la sapeva fare nessuno! Quel profumo meraviglioso </span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">che usciva dalla sua cucina lo sento ancora che mi avvolge come un tenero abbraccio.Il suo sorriso quando mi diceva " Lauretta la tua torta del cuore ti aspetta" allora io lasciavo tutto e correvo tra le sue braccia e mi sentivo la bambina più fortunata del mondo!</span></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Insieme sedute una difronte all'altra a sorseggiare un tè con una golosissima fetta di torta di mela.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Un momento magico, quella complicità che unisce nonna e nipote una sensazione bellissima e irripetibile!</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Attraverso questi bellissimi ricordi ho realizzato questa deliziosa torta di mele al profumo di </span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">strudel... Mele, cannella e yogurt, un trinomio perfetto di bontà e profumi dalla golositá sublime!</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Sono sicura che ti sarebbe piaciuta, cara nonna,questa é sicuramente una torta che ricorda molto la tua, una torta che racchiude in sè tutto il mio amore per te, i profumi di casa e bellissimi ricordi d'infanzia! Questa torta la dedico a te ,che sei stata la persona più importante della mia vita!</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Con affetto, Laura <3</span><br />
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-PIqIxfvvrg4/VuiJEdei8MI/AAAAAAAAGJ4/pM4mRX2GbsUqd8lfrS8wdTRiSMsbKP3gQ/s1600/Phototastic-15_03_2016_c4b2d787-adf2-4d7e-ba67-9ea7a7af1082%25283%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-PIqIxfvvrg4/VuiJEdei8MI/AAAAAAAAGJ4/pM4mRX2GbsUqd8lfrS8wdTRiSMsbKP3gQ/s640/Phototastic-15_03_2016_c4b2d787-adf2-4d7e-ba67-9ea7a7af1082%25283%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<h3 style="text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: x-large;"><u>INGREDIENTI:</u></span></h3>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">300 gr di farina </span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">multicereali bio(Molino Grassi)</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">250 gr di yogurt alla mela e cannella bio (fattoria scaldasole)</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">4 uova intere a temperatura ambiente</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">180 gr di zucchero + 2 cucchiai da tenere da parte</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Un cucchiaino da thè di cannella + 1 da tenere da parte</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">4 mele golden delicius medie</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">120 ml di olio di girasole o mais</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">1 bustina di lievito per dolci</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Un pizzico di sale</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">La scorza grattugiata e il succo di un'arancia bio </span><br />
<br />
<br />
<h3>
<u><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: medium;"><div style="text-align: center;">
<u><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: x-large;">PROCEDIMENTO:</span></u></div>
</span></u></h3>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Sbucciare le mele e privarle del torsolo; tagliarle a fettine non troppo sottili, metterle in un contenitore capiente, irrorarle con il succo d'arancia e tenere da parte. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">In una planetaria o con le fruste elettriche, montare le uova intere con un pizzico di sale e lo zucchero, fino a farle diventare bianche e spumose.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Sempre montando inserire l'olio a filo, lo yogurt e la scorza d' arancia.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Setacciare 2 volte la farina miscelata al lievito e al cucchiaino di cannella, inserirla in tre volte a pioggia e mescolare</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare il composto.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Imburrare e infarinare uno stampo da 24 cm e versare la massa montata.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Prender</span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">e le fettine di mela e disporle a raggiera sulla torta, partendo dall'esterno e arrivando fino al centro della torta. Spolverizzare la torta con due cucchiai di zucchero miscelato al cucchiaino di cannella tenuto da parte.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Infornare a forno caldo ventilato a 180°C per 75 minuti o secondo il vostro forno. Fate sempre la prova cottura con uno stecchino di legno: se esce asciutto la torta è cotta.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Sfornare la torta quando è fredda, e spolverizzare di zucchero a velo.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-zyYZaxw3clM/VuiKH-ihn2I/AAAAAAAAGKA/Ikc9k6BcD2I423bzq9Y0sLhwHRwC8lv-w/s1600/Phototastic-15_03_2016_0be11909-b7ea-42fc-acdf-aae1b6671c89%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-zyYZaxw3clM/VuiKH-ihn2I/AAAAAAAAGKA/Ikc9k6BcD2I423bzq9Y0sLhwHRwC8lv-w/s640/Phototastic-15_03_2016_0be11909-b7ea-42fc-acdf-aae1b6671c89%25282%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><b>Note:</b> Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Scusate, non ho potuto effetuare il taglio della fetta, perchè avevo ospiti a cena e non mi sembrava corretto nei loro confronti.</span><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04316491074585162387noreply@blogger.com94tag:blogger.com,1999:blog-1622959299047167026.post-20643738835450351562016-03-01T13:31:00.000+01:002016-03-01T23:32:15.328+01:00PANE CON GERME DI GRANO A LIEVITAZIONE NATURALE<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Vi ricordate che vi ho detto che ho sperimentato diverse ricette con il lievito madre, perché sono alla ricerca del pane perfetto che non sa di acidità? So che il pane con il LM ha un gusto particolare, diverso dal pane con la biga che io adoro in modo particolare, diciamo pure che ormai lo faccio ad occhi chiusi e sono molto soddisfatta dei risultati ottenuti. Adesso devo migliorare il mio pane con il lievito madre, il mio LM che è in coltura in acqua. Mi è stato regalato dal mio maestro pasticcere </span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Marco Avidano, con il quale ha tenuto il corso sui lievitati da colazione e il corso sul panettone che ho seguito. In quest'ultima occasione ho ricevuto in dono un pezzetto di LM con le istruzioni per mantenerlo e rinfrescarlo. Io li ho provati tutti e due, sia quello solido che quello in acqua, e devo dire che preferisco quello in acqua, anche se ha più bisogno di cure, perché il pane poi non ha quel sapore di lievito leggermente acido. Il mio maestro lo denomina "lievito dolce" perché, essendo in acqua, perde la sua acidità. Per me è sempre una grande emozione mettere le mani in pasta, mi gratifica e mi rende felice. Questa è una ricetta di Michela De Filio del blog <a href="http://www.menta-e-rosmarino.ifood.it/2015/06/pane-con-germe-di-grano.html">menta e rosmarino</a>, un blog bellissimo ricco di ricette meravigliose. Io ho sperimentato tantissime sue ricette e devo dire che sono rimasta molto soddisfatta dai risultati ottenuti, quindi per me è un blog affidabile al 100%. Se non la conoscete vi consiglio di visitare il suo bellissimo blog, sono sicura che rimarette affascinati dalle sue meravigliose creazioni. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Per realizzare questo fantastico pane ho utilizzato della farina manitoba e farina montana della Molino Grassi, una farina biologica Canadese con segale e farro spelta, un mix perfetto di cereali che appartengono da sempre al'agricoltura di montagna. Il farro spelta, nato sul mar Caspio 7.000 anni fa, e la segale, uniti al grano che nasce nelle grandi praterie canadesi, contribuiscono a dare un gusto unico ai prodotti da forno come: Pane, pizza e focaccie, e dolci.</span><br />
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Io ho dimezzato la dose rispetto alla ricetta originale <a href="http://www.menta-e-rosmarino.ifood.it/2015/06/pane-con-germe-di-grano.html">qui</a>.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Vediamo che cosa ho utilizzato io per realizzare questo meraviglioso pane.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Auguro</span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"> a tutti</span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"> una splendida settimana!</span></div>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Con affetto, Laura ^_^</span><br />
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-ryubaEMiccc/VtQgffTOSeI/AAAAAAAAGHc/E6eIN5fW2l4/s1600/Phototastic-29_02_2016_ba851162-f56f-469b-8065-ea5ea797a3e1.%2B%255Bdownloaded%2Bwith%2B1stBrowser%255D%2B%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-ryubaEMiccc/VtQgffTOSeI/AAAAAAAAGHc/E6eIN5fW2l4/s640/Phototastic-29_02_2016_ba851162-f56f-469b-8065-ea5ea797a3e1.%2B%255Bdownloaded%2Bwith%2B1stBrowser%255D%2B%25281%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<br /></div>
<h3 style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><u>INGREDIENTI:</u></span></h3>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">500 gr di farina manitoba bio</span></div>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">250 gr di farina Montana Bio</span></div>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">550 gr di acqua tiepida </span></div>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">20 gr di sale </span></div>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">30 gr di germe di grano </span></div>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">240 gr di lievito madre rinfrescato e al raddoppio </span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><b><u><br /></u></b></span></div>
<h3 style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><u>PROCEDIMENTO:</u></span></h3>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">In una planetaria con la frusta k sciogliere il lievito madre con una parte di acqua. Togliere la frusta k e inserire quella ad uncino.</span><br />
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Aggiungere le due farina, il germe di grano e un'altra parte d'acqua. Impastare a velocità moderata, aggiungendo la restante acqua poco per volta, fino ad incordatura dell'impasto.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Aggiungere il sale e lasciare assorbire fino a che l'impasto non si stacca dalle pareti della planetaria.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Rovesciare l'impasto sul piano di lavoro e fare una serie di pieghe a libro e poi circolari.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Pirlare l'impasto, mettere in una ciotola precedentemente oliata, coprire con la pellicola e lasciare lievitare fino al raddoppio.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">A lievitazione avvenuta (ci vorranno circa 4/5 ore)suddividere l'impasto in tre parti e formare tre pagnotte.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Foderare una leccarda con carta forno, spolverizzare di semola e poggiare le tre pagnotte, coprire con la pellicola e lasciare riposare ancora 1 ora.</span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"> </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Accendere il forno a 240°C in funzione statica, inserire una teglietta con del ghiaccio, intagliare con una lametta le pagnotte e infornare. </span></div>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Dopo 15 minuti, abbassare la temperatura a 200° C fino a cottura.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Sfornare e lasciare raffreddare il pane prima di tagliarlo.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Questo è il risultato che volevo ottenere, un pane delizioso con la crosta leggemente croccante,un sapore fantastico che ricorda il pane che facevano le nostre nonne! </span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-YzWDDV0IUhM/VtQhM--R9cI/AAAAAAAAGHk/JxYhbyGGyCA/s1600/Phototastic-29_02_2016_f8827a40-8f80-4123-acf9-39770da142a0.%2B%255Bdownloaded%2Bwith%2B1stBrowser%255D%2B%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-YzWDDV0IUhM/VtQhM--R9cI/AAAAAAAAGHk/JxYhbyGGyCA/s640/Phototastic-29_02_2016_f8827a40-8f80-4123-acf9-39770da142a0.%2B%255Bdownloaded%2Bwith%2B1stBrowser%255D%2B%25281%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-wnkdArGcrHk/VtQhewkvDcI/AAAAAAAAGHo/snulmlojp3M/s1600/Phototastic-29_02_2016_c0a1d053-a439-4750-a448-b616bab601c3.%2B%255Bdownloaded%2Bwith%2B1stBrowser%255D.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-wnkdArGcrHk/VtQhewkvDcI/AAAAAAAAGHo/snulmlojp3M/s640/Phototastic-29_02_2016_c0a1d053-a439-4750-a448-b616bab601c3.%2B%255Bdownloaded%2Bwith%2B1stBrowser%255D.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span><br />
<h3>
<br /></h3>
</div>
<div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px; text-align: center;">
Con questa ricetta partecipo a <b><a href="http://www.sonoiosandra.ifood.it/panissimo" style="color: #e17100; text-decoration: none;" target="_blank">Panissimo</a>#39</b>, la raccolta di lievitati dolci e salati ideata da Sandra di <i><a href="http://www.sonoiosandra.ifood.it/" style="color: #e69138;" target="_blank">Sono io, Sandra</a></i>, e Barbara, <i><a href="http://breadandcompanatico.com/" style="color: #e17100; text-decoration: none;" target="_blank">Bread & Companatico</a>, </i>questo mese ospitata nel blog <i><a href="http://uncondominioincucina.blogspot.com/2016/02/panissimo-38-spazio-alle-forme-e-alle.html" style="color: #e17100; text-decoration: none;" target="_blank">Un Condominio in cucina</a></i></div>
<div style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-teQUCEMYKnY/VtYXwKOCG8I/AAAAAAAAGIY/9CuoS-SzyQs/s1600/banner-c.scritta-crema-1024x1024.jpg" imageanchor="1" style="background-color: transparent; line-height: 19.6px; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://2.bp.blogspot.com/-teQUCEMYKnY/VtYXwKOCG8I/AAAAAAAAGIY/9CuoS-SzyQs/s400/banner-c.scritta-crema-1024x1024.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
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<br /></div>
<i style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19.6px; text-align: center;">
</i>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04316491074585162387noreply@blogger.com105tag:blogger.com,1999:blog-1622959299047167026.post-57720676901748134962016-02-24T01:47:00.000+01:002017-01-23T02:39:51.492+01:00TARTE CON PERE CARAMELLATE E GANACHE AL CIOCCOLATO<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Oggi 23 febbraio 2016 il mio blog compie due anni, non ci posso credere, due anni sono tanti. Tutto questo è stato possibile solo grazie al vostro affetto, non vi ringrazierò mai abbastanza per aver permesso che il mio amato blog crescesse e io con lui. Ho imparato tantissime cose in questi due anni, ma il merito non è solo dei corsi che ho frequentato ma di tutti voi, dei vostri consigli, la vostra esperienza, la passione e l'amore che avete saputo trasmettermi. Alcune di voi hanno risvegliato in me la passione per la panificazione ed io le ringrazio per questo, mi hanno fatto scoprire un mondo meraviglioso che amo profondamente, la gioia che provo a mettere le mani in pasta è unica e magica ! Con alcune di voi sono nate delle bellissime amicizie ed io sono molto felice per questo!</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Tra tutte le torte che ho da pubblicare, ho scelto questa deliziosa tarte con pere caramellate e ganache al cioccolato, nata così per caso. L'intenzione era quella di fare una frolla con pere e cioccolato ma poi ho cambiato idea mentre facevo la frolla, era tutto nella mia mente...mi stuzzicava l'idea di cambiare la mia versione iniziale e così è venuta fuori lei, creata dalla mia fantasia ... Credo che le cose che nascono così per caso siano le migliori, infatti non mi sbagliavo! Una frolla friabile che si scioglie in bocca, le pere caramellate con il miele e per finire una ganache al cioccolato fondente per esaltare la loro bontà. Questa tarte è piaciuta a tutti, spero piaccia anche a voi miei cari amici, perché l'ho scelta per festeggiare con tutti voi il mio compliblog, due splendidi anni dove mi avete regalato grandi emozioni, ma sopratutto mi sono sentita circondata dal vostro affetto, che per me ha un grande significato. Siete meravigliosi... grazie di cuore !!!</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Con affetto, Laura <3</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-ORiof-ZZsNo/Vszuu3Dhy6I/AAAAAAAAGF8/hJA5z08BqjU/s1600/Phototastic-23_02_2016_66caf7a1-4d27-4fa6-9de0-109ca6090c8b%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="499" src="https://4.bp.blogspot.com/-ORiof-ZZsNo/Vszuu3Dhy6I/AAAAAAAAGF8/hJA5z08BqjU/s640/Phototastic-23_02_2016_66caf7a1-4d27-4fa6-9de0-109ca6090c8b%25282%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<h3 style="text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: x-large;"><u>INGREDIENTI:</u></span></h3>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><i>Per la frolla:</i></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">360 gr di farina per crostate e biscotti con lievito</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">1 uovo intero</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">190 gr di burro morbido a temperatura ambiente</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">140 di zucchero a velo</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">50 gr di mandorle</span><br />
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;">20 gr di granella di pistacchi di Bronte </span><br />
<h3>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><div style="text-align: center;">
<div style="font-weight: bold; text-align: left; text-decoration: underline;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-weight: normal;"><i>Per le pere caramellate:</i></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-weight: normal;">4 pere Williams</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-weight: normal;">100 gr di miele d'acacia</span></div>
</div>
</span></h3>
<br />
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><i>Per la ganache al cioccolato fondente:</i></span></div>
</div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">200 ml di panna di soia </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">200 gr di cioccolato fondente da copertura</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">2 cucchiai di sciroppo d'acero</span><br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<h3>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: x-large;"><b><u>PROCEDIMENTO:</u></b></span></h3>
</div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">In una planetaria con la frusta k introducerre gli ingredienti per la frolla come segue:</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">burro morbido, zucchero a velo, mandorle tritate, l'uovo e 90 gr di farina setacciata.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Lavorate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Incorporare per ultima la farina rimasta setacciandola.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Formare un panetto e disporlo su un foglio di carta forno e stenderlo con il matterello fino a 1 cm di spessore.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Conservare nel freezer per 30 minuti.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Preriscaldare il forno ventilato a 160 °C.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Imburrare le pareti e il fondo di uno stampo da crostata da 23 cm.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Appena il composto di mandorle si sarà indurito, toglierlo dal freezer e rivestire lo stampo.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Lasciare riposare in frigo per 30 minuti, poi cuocere in forno per 20 minuti, sfornare e lasciare raffreddare bene.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Sbucciare le pere, tagliarle in quarti, eliminare il torsolo e tagliarle a spicchi grossi.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Scaldare il miele in una padella antiaderente, incorporare le pere e cuocerle per 3/5 minuti, mescolando fino a caramellarle.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Togliere dal fuoco e tenere da parte.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Mettere in un tegame la panna e farla bollire per qualche minuto , dopodiché spegnere il fuoco.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Spezzettare in modo grossolano il cioccolato e metterlo in una ciotola; unire la panna bollente e mescolare fino a fonderlo. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Aggiungere lo sciroppo d'acero, amalgamare e lasciate raffreddare.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Sulla frolla fredda, inserire le fette di pera a raggiera e versare la ganache sulle pere livellandola.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Decorare la tarte con granella di pistacchi di Bronte. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Lasciare riposare la tarte almeno un'ora prima di servire</span><br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-2qk2MYlmx_s/Vsz6gi9DkSI/AAAAAAAAGGY/b2-OP1mNo6U/s1600/2062196a-8b43-4d4a-8c96-7b642a53be9f_full.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="498" src="https://3.bp.blogspot.com/-2qk2MYlmx_s/Vsz6gi9DkSI/AAAAAAAAGGY/b2-OP1mNo6U/s640/2062196a-8b43-4d4a-8c96-7b642a53be9f_full.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04316491074585162387noreply@blogger.com67tag:blogger.com,1999:blog-1622959299047167026.post-65310193715300458652016-02-16T02:12:00.001+01:002016-02-16T02:24:23.408+01:00INTRECCIO D'AMORE BLACK & WHITE " VALENTINE'S DAY"<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Carissimi amici e cari lettori, per festeggiare San Valentino ho voluto creare due cuori intrecciati di frolla: una aromatizzata all'arancia e l'altra al cioccolato, perfettamente in sintonia tra loro come i cuori di due innamorati! Di solito non amo queste feste, però devo dire che sono stata parecchio stimolata a creare qualcosa, tutti mi chiedevano "ma allora che cosa pubblichi per San Valentino?" </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Vi assicuro che mi sono lasciata prendere dalle emozioni...nel bar pasticceria, dove vado a prendere il caffe tutte le mattine, avevano creato dei graziosi cuoricini farciti con la nutella e alla crema di pistacchio, delle tortine fantastiche ricoperte di glassa rosa con la scritta "ti amo". Vi assicuro che non è facile resistere a certe tentazioni...assaggiando uno di questi biscottini sono stata rapita, ho provato una grande emozione, una frolla friabile abbinata alla crema di nutella... una vera esplosione di sapori! Parte da lì la mia idea di creare questi graziosi biscotti intrecciati...la semplicità in un biscotto a forma di cuore per festeggiare il mio amore! San Valentino lo festeggio tutto l'anno perchè l'amore si alimenta con i piccoli gesti quotidiani.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Vi auguro una splendida settimana!</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Con affetto, Laura <3</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-qKQD4ZmUXqU/VsJ2387lPoI/AAAAAAAAGEg/iB5UhhXmgvk/s1600/Phototastic-15_02_2016_0a835fa9-bdd1-48a0-89cb-3eae6d83f457.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-qKQD4ZmUXqU/VsJ2387lPoI/AAAAAAAAGEg/iB5UhhXmgvk/s640/Phototastic-15_02_2016_0a835fa9-bdd1-48a0-89cb-3eae6d83f457.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<br />
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-ashPdyILXfg/VsJ0ko--MeI/AAAAAAAAGEQ/eyK1kEOLeZE/s1600/Phototastic-16_02_2016_05a5f4c4-535a-4dff-97dd-79cedf46eeb4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-ashPdyILXfg/VsJ0ko--MeI/AAAAAAAAGEQ/eyK1kEOLeZE/s640/Phototastic-16_02_2016_05a5f4c4-535a-4dff-97dd-79cedf46eeb4.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<h3 style="text-align: center;">
<b><u><span style="font-size: x-large;">INGREDIENTI:</span></u></b></h3>
<i><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Per la frolla aromatizzata all'arancia</span></i><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">300 gr di farina per frolla e biscotti con lievito</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">90 gr di zucchero </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">150 gr di burro di panna centrifugata</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">1 uovo intero + 1 tuorlo</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">1 buccia di un arancia gratuggiata</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">un pizzico di sale</span><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><i>Per la frolla al cioccolato:</i></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">270 gr di farina per frolla e biscotti con lievito </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">30 gr di cacao amaro</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">90 gr di zucchero </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">150 gr di burro di panna centrifugata</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">1 uovo intero + un tuorlo</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">un pizzico di sale</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Per la crostatina a forma di cuore:</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Pasta frolla aromatizzata all'arancia</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">confettura di more di rovo </span><br />
<br />
<br />
<br />
<h3 style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><u>PROCEDIMENTO:</u></span></h3>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: large;">In una planetaria con la frusta k, introducete gli ingredienti in questa sequenza: f</span><span style="font-size: large;">arina, zucchero, burro, un pizzico di sale, 1 uovo intero, il tuorlo, la buccia dell'arancia.</span></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Impastate fino a che l'impasto si stacca dalle pareti avvolgendosi nella frusta.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Spegnete la macchina, prendete l'impasto e schiacciarlo su un foglio di carta da forno e chiudetelo a pacchetto prima di riporlo in frigo. Deve riposare almeno 30 minuti.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Questa operazione può essere eseguita anche a mano, ma se non avete manualità meglio evitare per non suriscaldare il prodotto.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Preparate la frolla aromatizzata all'arancia e poi quella al cioccolato, per evitare di continuare a lavare il contenitore della planetaria.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Quando preparate la frolla al cioccolato miscelate la farina con il cacao e procedete come per la prima frolla.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Trascorso il tempo di riposo in frigo, la frolla va lavorata per qualche minuto su un piano di lavoro spolverizzato di farina per renderla plastica.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Stendete la frolla dello spessore di 1 cm e ritagliate due cuori con uno stampo un pò grandino, poi pogiateli su un vassoio rivestito di carta forno e poneteli in frigo. Proseguite a creare i biscottini piu piccoli e ponete anche questi in frigo. Imburrate uno stampino da torta a forma di cuore e rivestite con la frolla, buccherellate con una forchetta il fondo, versate due cucchiaini di confettura di more di rovo e decorate con un biscottino a forma di cuore.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: large;">Unite i due cuori grandi con un pennello imbevuto di albume e successivamente quelli piu piccoli allo stesso modo.</span><span style="font-size: large;"> </span></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Preriscaldate il forno ventilato a 180 °C, rivestite le teglie da forno e ponete i biscottini tenuti in frigo.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Cuocete in forno per 7/10 minuti i due cuoricini intrecciati più grandi, per 5/6 minuti quelli più piccoli e la crostatina per 15 minuti (deve risultare dorata). </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Sfornare e lasciare raffreddare su di una gratella.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">NOTE: tutti gli ingredienti devono essere freddi da frigo</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-SEixSe26tRE/VsJvwHVPZ7I/AAAAAAAAGD8/9zLnNgKf06U/s1600/Phototastic-15_02_2016_5ce2f649-4df7-45de-8a9e-de61c9a26d40%2B%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-SEixSe26tRE/VsJvwHVPZ7I/AAAAAAAAGD8/9zLnNgKf06U/s640/Phototastic-15_02_2016_5ce2f649-4df7-45de-8a9e-de61c9a26d40%2B%25281%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-size: large;"><br /></span>
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"></span>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04316491074585162387noreply@blogger.com58tag:blogger.com,1999:blog-1622959299047167026.post-65931485591699601042016-02-05T04:07:00.001+01:002016-02-05T04:07:19.345+01:00BRIOCHES AL FARRO A LIEVITAZIONE NATURALE<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Buongiorno cari amici e cari lettori, oggi vi delizierò con una ricetta di un dolce lievitato da colazione sano ed equilibrato. Per la sua realizzazione ho usato ingredienti di prima qualità perché bisogna sempre pensare che, per tenere sano il nostro corpo, dobbiamo nutrirci in modo adeguato ed equilibrato, introducendo degli alimenti che siano in grado di soddisfare i nostri fabbisogni. Con la vita frenetica che conduciamo, a volte non è facile riuscire a fare la spesa leggendo tutte l'etichette dei prodotti che acquistiamo, ma è una buona abitudine per evitare di comprare prodotti che contengono conservanti che possono scatenare delle vere allergie e intolleranze nel nostro organismo. In tutti i corsi che ho frequentato, i docenti enfatizzavano l'uso di</span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"> prodotti di prima qualità per ottenere un ottimo prodotto finale. Pensate che io faccio veramente fatica a mangiare qualsiasi prodotto confezionato (biscotti, brioches ecc), li confronto sempre con quello realizzo con le mie mani e vi assicuro che non è la stessa cosa. La mia passione per i lievitati ormai credo che sia evidente, di questo si è accorto anche il mio maestro Marco Avidano, docente di pasticceria sui "Lievitati da colazione" e il "Corso sul Panettone". Credo che sia bello insegnare a persone con una passione che li accomuna, rende il compito più facile al docente e si viene a creare una sintonia di gruppo dove tutto diventa semplice anche nelle realizzazioni di ricette difficili.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Ricordatevi sempre che realizzare qualsiasi cosa con passione e amore è gratificante e ci rende più felici! </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Auguro a tutti voi una dolce notte e una splendida settimana!</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Con affetto, Laura <3</span><br />
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/-X6yqbvw1qJo/VrPOQg6ty9I/AAAAAAAAGBk/SivU8wcIkS0/s1600/Phototastic-04_02_2016_6d891c52-6ceb-4c66-a32a-27f57d1a0b42%25284%2529.%2B%255Bdownloaded%2Bwith%2B1stBrowser%255D%2B%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-X6yqbvw1qJo/VrPOQg6ty9I/AAAAAAAAGBk/SivU8wcIkS0/s640/Phototastic-04_02_2016_6d891c52-6ceb-4c66-a32a-27f57d1a0b42%25284%2529.%2B%255Bdownloaded%2Bwith%2B1stBrowser%255D%2B%25281%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"></span><br />
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<h3 style="text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: x-large;"><b><u>INGREDIENTI:</u></b></span></h3>
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">300 gr di Manitoba</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">200 gr di farina di Farro</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">150 gr di lievito madre o 12,5 gr di lievito di birra fresco</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">90 gr di zucchero semolato</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">7,5 gr di miele d'acacia</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">75 g di latte intero</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">150 gr di uova intere</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">150 gr di burro</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">9 gr di sale</span><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<h3 style="text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: x-large;"><b><u>PROCEDIMENTO:</u></b></span></h3>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Nella planetaria con la frusta k sciogliete il lievito madre con il latte tiepido.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Unite le farine miscelate e setacciate, iniziate ad impastare a velocità moderata per 5 minuti.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Sostituite la frusta con quella a gancio. Inserite lo zucchero, il miele e le uova leggermente sbattute.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Impastate fino ad ottenere una buona maglia glutinica, a questo punto aggiungete il burro morbido in due volte e il sale. Ad impasto incordato, spegnete la macchina. Ungete con un pochino di olio di semi un contenitore capiente e mettete l'impasto a lievitare fino al raddoppio. Ci vorranno circa 4 ore se utilizzate come me il LM; se invece optate per il lievito di birra fresco ci vorranno circa un paio d'ore.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">A lievitazione avvenuta capovolgete l'impasto e porzionatelo in pezzi da 60 gr l'uno. A questo punto decidete le forme che gradite maggiormente(rotonde,a forma di chiocciola,...)</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Date una forma rotonda alle prime, mentre per le chioccioline fate dei rotolini dello spessore di 1/2 cm lasciando le estremità più sottili. Arrotolate per fare le chioccioline, mettendo la parte finale sotto per evitare che in lievitazione si aprano.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Foderate le placche con della carta forno e disponete le brioches ben distanziate tra loro. Coprite con della pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio per circa 2 ore.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Spennellate le brioches con un uovo e 1 cucchiaio di panna. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Cuocete a forno caldo ventilato a 180 °C per 15/18 minuti o secondo il vostro forno.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Sfornate e lasciate raffreddare su di una gratella.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Vi assicuro che queste brioches sono ottime sia come colazione che come merenda.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<br />
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<a href="https://4.bp.blogspot.com/-QpBVxLj0kPo/VrQQUpoMNjI/AAAAAAAAGB0/ZqUPC653nWQ/s1600/Phototastic-04_02_2016_55cfcdd2-1add-4f0a-a65c-5cb4d8fdff22.%2B%255Bdownloaded%2Bwith%2B1stBrowser%255D%2B%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-QpBVxLj0kPo/VrQQUpoMNjI/AAAAAAAAGB0/ZqUPC653nWQ/s640/Phototastic-04_02_2016_55cfcdd2-1add-4f0a-a65c-5cb4d8fdff22.%2B%255Bdownloaded%2Bwith%2B1stBrowser%255D%2B%25281%2529.jpg" width="640" /></a></div>
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<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04316491074585162387noreply@blogger.com66tag:blogger.com,1999:blog-1622959299047167026.post-82782710447789525592016-01-17T18:42:00.002+01:002016-01-18T13:43:12.002+01:00ORANGE CAKE CON ARANCE CARAMELLATE<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Carissimi amici, nel periodo precedente al Natale mi sentivo particolarmente ispirata, quindi tutti giorni preparavo un dolce diverso o un pane particolare. Ho sperimentato diverse ricette di pizza con lievito madre e con un impasto misto; ho preparato le tigelle, la pitta, tantissime ricette dolci e salate con la zucca. Ormai avete capito che ho una vera passione per i lievitati, tanto che qualche mese fa sono andata a fare il corso sui lievitati da colazione e alla fine di novembre ho fatto il corso sul panettone. Per me sono state due bellissime esperienze che hanno arrichito il mio bagaglio in fatto di lievitati. Indovinate un po' cosa ho ricevuto a Natale come regalo da parte delle mie figlie? Un corso meraviglioso alla scoperta dell'arte in un biscotto, il docente è un allievo del maestro Ernest Knam, non potevano farmi regalo più grande...per me sarà una grande emozione alla scoperta di un mondo fantastico, fatto di magia e tanta dolcezza ...ma scusate mi sono lasciata trasportare da questo mondo fatato della pasticceria...Oggi vi presento un dolce meraviglioso, ricco di profumi agrumati quali il limone, l'arancia e il mandarino, una vera coccola di dolcezza e golosità sublime, la sua sofficità il suo profumo vi conquisteranno ad ogni morso.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Vi auguro uno splendida settimana, </span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">alla prossima ricetta golosa!</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Con affetto, Laura ^_^</span><br />
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Tbl8WTb6_WA/Vpp01dEWxLI/AAAAAAAAF-s/rBCLwQox-Qc/s1600/PhototasticCollage-2016-01-16-17-42-43.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-Tbl8WTb6_WA/Vpp01dEWxLI/AAAAAAAAF-s/rBCLwQox-Qc/s640/PhototasticCollage-2016-01-16-17-42-43.jpg" width="634" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
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<h3 style="text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: x-large;"><u>INGREDIENTI:</u></span></h3>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">200 gr di farina di farro </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">50 gr di farina di riso</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">100 ml di olio di girasole</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">100 ml di succo di 1 arancio e 2 mandarini</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">la buccia grattugiata di 1 limone, 1 arancio e 1 mandarino</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">4 uova intere a temperatura ambiente</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">170 gr di zucchero </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">1 bustina di lievito per dolci</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span><span style="font-family: "courier new"; font-size: large;"><b><u>Per le arance caramellate</u></b> </span><br />
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;">1 arancia bio</span><br />
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;">4 cucchiai di succo d'arancia</span><br />
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;">4 cucchiai di zucchero fine </span><br />
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;"><br /></span><span style="font-family: "courier new"; font-size: large;"><br /></span><br />
<h3 style="text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: x-large;"><b><u>PROCEDIMENTO:</u></b></span></h3>
<br />
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;">In una planetaria montare le uova intere con lo zucchero, fino a farle diventare bianche e spumose.</span><br />
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;">Setacciare la farina con il lievito.</span><br />
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;">Sempre montando inserire l'olio a filo, unire poco per volta la farina, alternandola al succo degli agrumi, inserite la buccia grattugiata del limone, arancia e mandarino.</span><br />
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;">Imburrare e infarinare uno stampo da plum cake da 30cm cuocere a forno caldo a 180°c per 50/60 minuti, o secondo il vostro forno. Controllare la cottura con uno stecchino di legno: se la torta è cotta deve uscir</span><span style="font-family: "courier new"; font-size: large;">e asciutto, altrimenti proseguire la cottura fino a cottura completa.</span><br />
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;">Sfornare la cake e fara raffreddare su una gratella per dolci, decorare con lo zucchero a velo e le arance caramellate.</span><br />
<u></u><b></b><br />
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;"><u><b>Per le arance caramellate:</b></u></span><br />
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;">Tagliare l'arancia a fettine di 1 cm.</span><span style="font-family: "courier new"; font-size: large;"> Versare il succo e lo zucchero; mescolare con una paletta di legno per farlo sciogliere.</span><br />
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;">Disporre le fettine d'arancia e farle caramellare, dopo 5 minuti spegnere il fuoco e lasciare raffreddare. </span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span><br />
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;"><br /></span><span style="font-family: "courier new"; font-size: large;"><br /></span><br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-TfIAJH-QDwc/VpqE3lInaxI/AAAAAAAAF_U/hpfY_omTriA/s1600/PhototasticCollage-2016-01-16-18-57-46.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-TfIAJH-QDwc/VpqE3lInaxI/AAAAAAAAF_U/hpfY_omTriA/s640/PhototasticCollage-2016-01-16-18-57-46.jpg" width="634" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04316491074585162387noreply@blogger.com106tag:blogger.com,1999:blog-1622959299047167026.post-29562119957956472212016-01-03T20:47:00.001+01:002016-03-30T20:51:25.926+02:00IL SIGNOR PANETTONE ... HAPPY NEW YEAR<span style="font-size: large;">C'era una volta... Il panettone. La sua origine è Lombarda, anzi Milanese. Sembra che esistesse già nel '200, come pane arricchito di lievito, miele, uva secca e zucca. Il nome panettone sarebbe nato per indicare la forma più grande che aveva rispetto agli altri prodotti da forno. Ancora nell'Ottocento questa preparazione era solo un grosso pane basso arricchito con uova, zucchero, uva passa.</span><br />
<span style="font-size: large;">I golosi amano collegare la nascita del panettone ad alcune leggende ambientate nella Milano di fine '400.</span><br />
<span style="font-size: large;">Una prima narra di Ughetto, figlio del condottiero Degli Atellani, che per far colpo sulla giovane Adalgisa figlia del pasticcere Toni, commissionò al padre di lei uno speciale pane arricchito.</span><br />
<span style="font-size: large;">Il dolce fatto di burro, uova, zucchero, cedro e aranci canditi ottenne il risultato sperato, così molti nobili iniziarono a regalare il " pan del Toni " alle proprie innamorate.</span><br />
<span style="font-size: large;">La seconda leggenda assegna la nascita del panettone ai cuochi della corte del duca Ludovico Sforza che, per festeggiare degnamente il Natale, prepararono un pane a cupola contenente acini d'uva. Per una disattenzione di Toni, l'addetto al forno bruciò l'impasto nella parte esterna, formando una spessa crosta. Il dolce venne molto apprezzato dai cortigiani che lo chiamarono il "pan del Toni" per evidenziare la peculiarità.</span><br />
<span style="font-size: large;">Uno degli artefici del panettone moderno è stato Paolo Biffi, che curò un enorme dolce per Pio IX al quale lo spedì con una carrozza speciale nel 1847. Golosi del pan del Ton sono stati tanti personaggi storici: dal Manzoni al principe austriaco Metternich, quest'ultimo parlando delle "cinque giornate" </span><span style="font-size: large;">disse dei Milanesi: "Sono buoni come i panatoni".</span><br />
<span style="font-size: large;">Nascita e sviluppo della forma e della confezione attuale del panettone sono databili alla prima metà del '900, quando Angelo Motta propose il cupolone e il "pirottino"di carta da forno, quasi a celebrare la crescita e l'importanza del preparato.</span><br />
<span style="font-size: large;">Come vedete le storie e le leggende sono tante per questo splendido lievitato. Io oggi ve l'ho presento nella versione classica del Panettone di Milano con uvetta, cedro e arance candide. Una vera esplosione di bontà e golosità sublime, il mio primo Panettone...che orgoglio essere riuscita a realizzarlo! Certo non è un lievitato semplice, anzi è abbastanza complesso; non credo che sarei riuscita a realizzarlo se prima non avessi fatto il corso sul panettone...Grazie alle nozioni del maestro Marco Avidano, docente del corso che ho frequentato da Eataly nel mese di novembre. Il maestro ci ha guidato nel magico mondo di questo meraviglioso lievitato, cercando di spiegarci tutte le nozioni e le criticità dei vari passaggi di lavorazione per ottenere un fantastico panettone. Per me è stata una grande emozione dall'inizio alla fine. Con questo post voglio ringraziare sia il maestro Avidano, per la pazienza che ha avuto nei miei confronti per averlo assillato di mille domande, e per l'amore e la passione per il suo lavoro. Vedevo le sue facce quando qualcuno di noi al corso sbagliava la pirlatura, sembrava che qualcuno gli trafiggesse il cuore. Un grazie a Morena Roana <a href="http://www.mentaecioccolato.com/2015/12/panettone-lievitazione-naturale-facile.html">del blog menta e cioccolato</a>, che nel post sul panettone ha messo a disposizione la sua esperienza per la sua realizzazione. Ho deciso che per il mio primo panettone avrei realizzato una ricetta di Morena, perché trovo le sue spiegazioni chiare e precise, perfette per chi come me si accinge per la prima volta nella realizzazione di questo delizioso lievitato. La sua ricetta la trovate <a href="http://www.mentaecioccolato.com/2015/12/panettone-lievitazione-naturale-facile.html">qui</a></span><br />
<span style="font-size: large;">Un grazie Speciale va alle mie due amiche blogger che mi hanno assegnato due premi, anche se non ho avuto il tempo di pubblicare un post per voi, prometto che l'ho farò, sono Eli del blog: <a href="http://labottegacreativadieli.blogspot.it/2015/11/la-lampada-dei-desideri.html">la bottega creativa di eli</a> e Adenina del blog:<a href="http://mytestermania.blogspot.it/2015/11/un-premio-per-me.html">My Tester Mania</a></span><br />
<span style="font-size: large;">Grazie a tutti voi cari lettori, per questo bellissimo anno vissuto insieme, vi auguro un 2016 strepitoso, ricco d'amore, gioia e tanta felicità, grazie di esserci sempre...siete meravigliosi!</span><br />
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<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<span style="font-size: large;">Con affetto, Laura<3<3<3</span><br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-VqjjkK7ED8I/VolhJXVQ6PI/AAAAAAAAF8g/KwddCX6nedw/s1600/FullSizeRender%2B%252898%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://3.bp.blogspot.com/-VqjjkK7ED8I/VolhJXVQ6PI/AAAAAAAAF8g/KwddCX6nedw/s640/FullSizeRender%2B%252898%2529.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-8W6i3NE9Gzw/VolhnsUWRPI/AAAAAAAAF8o/9qNsJ5MYRpI/s1600/FullSizeRender%2B%252896%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-8W6i3NE9Gzw/VolhnsUWRPI/AAAAAAAAF8o/9qNsJ5MYRpI/s640/FullSizeRender%2B%252896%2529.jpg" width="392" /></a></div>
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<br />
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<h3 style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><u>INGREDIENTI:</u></span></h3>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">per 2 panettoni da 500 gr</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">PRIMO IMPASTO:</span><br />
<span style="font-size: large;">100 gr di lievito madre rinfrescato tre volte</span><br />
<span style="font-size: large;">260 gr d farina manitoba per grandi lievitati</span><br />
<span style="font-size: large;">70 gr di burro morbido</span><br />
<span style="font-size: large;">70 gr di zucchero</span><br />
<span style="font-size: large;">43 gr di tuorlo</span><br />
<span style="font-size: large;">150 gr di acqua</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">SECONDO IMPASTO:</span><br />
<span style="font-size: large;">Il primo impasto</span><br />
<span style="font-size: large;">60 gr di farina manitoba</span><br />
<span style="font-size: large;">20 gr di burro</span><br />
<span style="font-size: large;">20 gr di zucchero</span><br />
<span style="font-size: large;">20 gr di mix aromatico( spiegazione nelle note)</span><br />
<span style="font-size: large;">43 gr di tuorli d'uovo</span><br />
<span style="font-size: large;">3 gr di sale</span><br />
<span style="font-size: large;">140 gr di uvetta sultanina</span><br />
<span style="font-size: large;">120 gr di cedro e arancio candito</span><br />
<span style="font-size: large;">10 gr di acqua se serve</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Per prima cosa, dovete fare i tre rinfreschi previsti e fatti il giorno del primo impasto.</span><br />
<span style="font-size: large;">1 rinfresco : ore 8.00</span><br />
<span style="font-size: large;">100 gr di pasta madre</span><br />
<span style="font-size: large;">100 gr di farina (la stessa usata per il panettone)</span><br />
<span style="font-size: large;">45 gr di acqua</span><br />
<span style="font-size: large;">Formate un panetto liscio e mettetelo in una ciotola coperto con pellicola bucherellata a lievitare a 28° nel forno spento con la luce accesa.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">2 rinfresco: ore 12.00</span><br />
<span style="font-size: large;">100 gr di lievito madre</span><br />
<span style="font-size: large;">150 gr di farina</span><br />
<span style="font-size: large;">75 gr di acqua</span><br />
<span style="font-size: large;">Formate un panetto e mettetelo a lievitare a 28°</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">3 rinfresco: ore 16.00</span><br />
<span style="font-size: large;">100 gr di lievito madre</span><br />
<span style="font-size: large;">100 gr di farina</span><br />
<span style="font-size: large;">45 gr di acqua</span><br />
<span style="font-size: large;">Formate un panetto e mettetelo a lievitare a 28°; quando si inizierà il primo impasto dovrà essere più che raddoppiato.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Preparate tutti gli ingredienti e metteteli in frigo, per evitare di scaldare l'impasto ad eccezione della farina e del burro.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<h3 style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><u>PROCEDIMENTO :</u></b></span></h3>
<span style="font-size: large;"><i><u>1° Impasto:</u></i> ore 20.00</span><br />
<span style="font-size: large;">Sciogliete lo zucchero in 200gr d'acqua e mettetela in frigo.</span><br />
<span style="font-size: large;">Spezzettate nella ciotola della planetaria il LM, unite i tuorli e con il gancio a foglia lavoratelo fino a farlo sciogliere: ci vorranno circa 10 minuti. Aggiungete circa 2 cucchiai d'acqua (quella zuccherata).</span><br />
<span style="font-size: large;">A questo punto aggiungete tutta l'acqua zuccherata, lavorate ancora 30 secondi e aggiungete tutta la farina. Impastate fino a portare ad incordatura.</span><br />
<span style="font-size: large;">Quando sentite che la macchina fa fatica, togliete il gancio a foglia </span><br />
<span style="font-size: large;">e inserite quello ad uncino.</span><br />
<span style="font-size: large;">Aggiungete man mano e poco alla volta anche l'acqua rimasta. Cercate di non perdere mai l'incordatura e fate le aggiunte solo quando la precedente sarà assorbita. Quando avete finito l'acqua, passate al burro, sempre poco per volta senza avere fretta!</span><br />
<span style="font-size: large;">Alla fine fate la prova del velo: prendete un pezzo d'impasto e cercate di aprirlo per vedere se forma il velo, cercando di non strappare la maglia glutinica.</span><br />
<span style="font-size: large;">A questo punto preparatevi la cosiddetta spia. Mettete un pezzetto di impasto in un contenitore piccolo e fate un segno o inserite un elastico. In questo modo potete capire quando l'impasto sarà triplicato, al resto dell'impasto andrà messo in un contenitore più grande. Coprite con la pellicola e mettete a lievitare a 28°: ci vorranno circa dalle 9 alle 12 ore o più (il mio ha impiegato 12 ore). Tutto dipende dalla forza del vostro lievito o da come avete lavorato l'impasto.</span><br />
<span style="font-size: large;">Quando l'impasto sarà pronto, cioè quando sarà triplicato non prima, come raccomanda Morena, </span><span style="font-size: large;">sgonfiatelo leggermente e mettetelo in frigo per 30 minuti.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><i><u>2° Impasto</u></i></span><br />
<span style="font-size: large;">Anche per il secondo impasto pesate tutti gli ingredienti e metteteli tutto in frigo, tranne la farina e il burro. Se riuscite mettete in frigo anche la ciotola della planetaria e il gancio (io ho fatto così ).</span><br />
<span style="font-size: large;">Mettete nella ciotola il primo impasto, metà zucchero e farina. Fate impastare per un paio di minuti e aggiungete il mix aromatico ed impastate a bassa velocità per 15 minuti fino a portare ad incordatura. Aggiungete il sale e poco per volta i tuorli battuti con lo zucchero. A questo punto, poco alla volta, incorporate il burro morbido. Alla fine se ritenete necessario incorporate un po' l'acqua.</span><br />
<span style="font-size: large;">L'impasto dovrà essere morbido ma non eccessivamente. Non perdete l'incordatura e controllate spesso la temperatura con un termometro. Se necessario fermatevi e ponete l'impasto in frigo per 15 minuti.</span><br />
<span style="font-size: large;">Ora andiamo ad inserire le sospensioni. Vanno fate incorporare molto delicatamente, giusto il tempo per amalgamarle. Questa è una fase critica, la macchina va fatta girare piano, giusto il tempo per incorporare le uvette e i canditi, se no si rischia la rottura della maglia glutinica.</span><br />
<span style="font-size: large;">Rovesciate l'impasto su un piano di lavoro e lasciatelo cosi all'aria per 45/60 minuti. </span><span style="font-size: large;">Questo permetterà che l'impasto si assesti per fare la pirlatura, formando una pellicola in superficie.</span><br />
<span style="font-size: large;">Imburrate il piano di lavoro e le mani e fate una prima pirlatura (guardate qui)</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dysjcXtSm5oVunNZpIbV4hrX00b5GGe32NlIFd9IBdGZra2VNu6s7Pxoahwiif_XIVh-AZcBJCSEvCm6eQWgg' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-size: large;">Dividete l'impasto nella pezzature che avete deciso di realizzare [nel mio caso 2 da 500 gr]. Lasciate all'aria per altri 15/20 minuti. Fate un 'altra pirlatura e passate l'impasto nel pirottino.</span><br />
<span style="font-size: large;">Ponete nuovamente a lievitare a 28°. Coprite con pellicola e aspettate che arrivi almeno a due centimetri dal bordo. Anche in questa fase dipende molto da tanti fattori: a me ci sono volute 6 ore ma ci potrebbero volere anche 7/9 ore.</span><br />
<span style="font-size: large;">Poco prima che arrivino a 2 cm dal bordo, scopriteli e lasciateli all'aria per 30 minuti. Questo farà si</span><span style="font-size: large;">che si formi una pellicola in superficie che vi permetterà di fare la scarpatura.Qui</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dyR-NFA6R7BM4goQbdGoYzyy2mSQG7b34gfKonR7ZTwdHl5MHmSM5a68C6VeUZjE5_NzUlR2q0gKrdOFVGsZQ' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe><span style="font-size: large;"><br /></span></div>
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<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Io essendo alle prime armi,non mi sono azzardata in questa manovra, ma mi sono limitata a fare un taglio a croce e mettere il burro in mezzo.</span><br />
<span style="font-size: large;">Infornate a 170° a forno statico nel ripiano in basso del forno per 55 minuti per un panettone da 1kg [i miei hanno cotto in 45 minuti essendo 2 panettoni da 500gr]:regolatevi secondo il vostro forno. Al corso il maestro ha detto che il panettone si può cuocere anche in forno ventilato, ma io avevo paura che si asciugassero troppo e ho preferito usare il forno statico. Per sapere se sono cotti, inserite un termometro in mezzo al panettone: il cuore dovrà avere una temperatura pari a 94°.</span><br />
<span style="font-size: large;">Sfornare ed infilare uno spillone apposito alla base dei panettoni; capovolgerli a testa in giù fino a raffreddamento [io per tutta la notte]. Una volta freddi, rigirateli e lasciateli all'aria, dopo 12 ore confezionateli con dei sacchetti in polipropilene (sono fatti apposta per far uscire l'umidità e non fanno entrare muffe e batteri). Spruzzate dell'alcool a 95° all'interno del sacchetto e inserite i panettoni, in questo modo si possono conservare fino a 60 giorni.</span><br />
<span style="font-size: large;">Dopo tutta questa fatica, ma anche emozione, devo dirvi che, </span><span style="font-size: large;">per essere la prima volta che realizzo un panettone,</span><span style="font-size: large;"> </span><span style="font-size: large;"> sono molto soddisfatta del risultato!</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Note: prima di realizzare il panettone dovete leggere bene la ricetta che intendete realizzare, non dico di impararla a memoria ma quasi, questo per non avere sorprese durante la fase di lavorazione.</span><br />
<span style="font-size: large;">Comprate tutto quello che vi serve per realizzarlo.</span><br />
<span style="font-size: large;">Vi serviranno una bilancia elettronica, un termometro per misurare l'impasto sia nella fase di lavorazione che in cottura, ciotole medie e piccole per contenere gli ingredienti.</span><br />
<span style="font-size: large;">Preparate gli ingredienti in anticipo e metteteli in frigo, tranne il burro e la farina.</span><br />
<span style="font-size: large;">Il mix aromatico si prepara il giorno del primo impasto: unite 15 gr di miele con la scorza di una arancia, di 1/2 limone e i semi di una bacca di vaniglia bourbon. Mescolate il tutto e mettetelo in un barattolino chiuso a temperatura ambiente. Usate solo arance e limoni non trattati e ingredienti di prima qualità, ne guadagna il risultato del prodotto finale.</span><br />
<span style="font-size: large;">I canditi devono essere di qualità; se non vi piacciono si possono sostituire con le gocce di cioccolato calcolando il 10% in meno della quantità prevista della ricetta. Ricordatevi che se usate il cioccolato al posto dei canditi il risultato finale sarà di un prodotto più asciutto. Per ovviare a questo, usate insieme la frutta a scelta tra mirtilli, frutti di bosco, ananas e zenzero, albicocche e uvette.</span><br />
<span style="font-size: large;">L'uvetta deve essere lavata bene e più volte con acqua calda, fate bollire dell'acqua e lasciatele in ammollo per 15 minuti. Scolatele e fatele asciugare su dello scottex. pesatele dopo aver fatto questo procedimento, prima di inserirla nel impasto.</span><br />
<span style="font-size: large;">Il burro dove essere di panna centrifugata, meglio se usate il burro bavarese. Tenetelo fuori dal frigo perchè va usato molto morbido.</span><br />
<span style="font-size: large;">La farina deve essere di qualità, usate una farina per grandi lievitati una buona manitoba e 400W o usate una farina tecnica per panettone, perchè assorbono meglio i grassi e gli zuccheri rispetto a una farina normale ed è quindi adatta per grandi lievitati come il panettone, pandoro, veneziane ecc. Queste nozioni le ho acquisite al corso ed è una delle cose fondamentali per avere un lievitato di qualità e ben strutturato. Morena dice le stesse cose. Pensate di costruire una casa: prima si fanno le fondamenta e poi il resto e cosi è per il panettone, la farina è fondamentale...</span><br />
<span style="font-size: large;">Per fare il panettone ci vogliono 2 giorni di lavoro, tanta pazienza, amore e passione. Si incomincia dalla cura del lievito madre [il mio in coltura in acqua]: </span><span style="font-size: large;">per una settimana dovete rinfrescarlo tutti i giorni e se è necessario fargli anche il bagnetto, che serve per abbassare la carica batterica e per togliere l'acidità. Il lievito non deve essere acido per non compromettere tutto il nostro lavoro.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04316491074585162387noreply@blogger.com78tag:blogger.com,1999:blog-1622959299047167026.post-8912822860233036492015-12-05T21:16:00.001+01:002015-12-06T10:05:41.448+01:00CHIOCCIOLINE ALLA PANNA E ZUCCA A LIEVITAZIONE NATURALE<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Buongiorno carissimi amici!</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Mentre aspetto d'iniziare il corso da Eataly, ho pensato di utilizzare il mio tempo per scrivere il post per questa splendida ricetta di cui mi sono perdutamente innamorata!</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Come sempre la mia scelta cade sui lievitati da colazione. Ultimamente ho lasciato spazio alla mia creatività , cercando di esaltare le mie creazioni attraverso le foto, utilizzando quello che la natura ci dona e cercando di rispettare la stagionalità dei prodotti utilizzati, come queste deliziose chioccioline alla zucca che mi hanno affascinato al primo sguardo...come si fà a non innamorarsi di queste fantastiche delizie! Ringrazio la bravissima Morena Roana per averle condivise nel suo bellissimo blog :<a href="http://www.mentaecioccolato.com/2013/10/panini-dolci-di-panna-e-zucca.html">menta e cioccolato</a>. Come ben sai cara Morena, adoro le tue ricette perché traspare tutto l' amore e la passione per quello che fai, sei fantastica! Grazie di cuore per tutte queste meraviglie e per trasmetterci la tua passione! La ricetta originale la trovate <a href="http://www.mentaecioccolato.com/2013/10/panini-dolci-di-panna-e-zucca.html">qui</a>.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Devo dirvi che non ho trovato nessuna difficoltà nell' eseguire queste chioccioline, ho leggermente modificato la ricetta, inserendo la farina di farro al posto di quella zero, la panna di soia, il latte di soia e il lievito madre. Per il resto ho eseguito pari passo la ricetta, vi consiglio di provarle sono sicura che il loro sapore vi conquisterá al primo assaggio.<span id="goog_1515190923"></span></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Vi auguro uno splendida settimana, scusatemi per l'assenza dai vostri blog, ma il mio week end è stato molto intenso e carico di emozioni...più avanti capirete il perché adesso vi lascio un po' di mistero sulla mia assenza... </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Con affetto Laura<3<3<3</span><br />
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-hXE_66Zbl8U/VmKmnMZt7gI/AAAAAAAAF3U/cfGkqTVKqv8/s1600/FullSizeRender%2B%252883%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="http://4.bp.blogspot.com/-hXE_66Zbl8U/VmKmnMZt7gI/AAAAAAAAF3U/cfGkqTVKqv8/s640/FullSizeRender%2B%252883%2529.jpg" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;">
</span><span style="font-family: "courier new"; font-size: large;"></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><strong><u>INGREDIENTI:</u></strong></span></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">400 g di farina Manitoba</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">200 g di farina di farro</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">100 g di panna di soia</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">50 g di latte di soia</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">170 g di lievito madre rinfrescato e al raddoppio</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">1 uovo + un tuorlo</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">50 g di burro morbido</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">7 g di sale</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">200 g di polpa di zucca tagliata a pezzi</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"></span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><strong><u>Per spennellare :</u></strong></span></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">1 albume</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Zucchero in granella</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">1 cucchiaio di panna di soia</span><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><strong>PROCEDIMENTO:</strong></span></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Cuocete al cartoccio in forno la zucca tagliata a pezzi a 200 °c per 15/20 minuti, controllate la cottura in base al vostro forno, schiacciate e fate raffreddare. Morena consiglia la cottura a vapore o microonde.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Setacciate e miscelate le farine.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Nella planetaria con la frusta k sciogliete il lievito madre con il latte tiepido e la panna, coprite e lasciate riposare per una decina di minuti.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Unite metà farina e cominciate ad impastare a velocitá 1, sostituite la frusta mettete quella a gancio.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Aggiungete il tuorlo e l'uovo intero, la zucca poco per volta , lo zucchero e i semi di una bacca di vaniglia.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Amalgamate bene ed aggiungete la farina poco per volta, per ultimo aggiungete il sale.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Lavorate bene l'impasto è unite il burro morbido e impastate fino ad ottenere un impasto ben incordato.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Ungete con un pochino di olio di semi un contenitore capiente e mettete l'impasto a lievitare fino al raddoppio, circa 2 o 4 ore in base alla temperatura e al lievito usato.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Io ho utilizzato il lievito madre il cui tempo di lievitazione è 4 ore, se utilizzerete il lievito di birra ci vorranno circa un paio d'ore.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">A lievitazione avvenuta capovolgete l'impasto nella spianatoia, dividete in 15 pezzi, cercate di fare dei rotolini dello spessore di 1/2 cm lasciando le estremità più sottili. Arrotolate per formare delle chioccioline, mettete la parte finale sotto per far si che in lievitazione non si aprano.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Disponete su delle placche da forno, foderate di carta forno, ben distanziate, coprite con della pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio(ci vorrà circa 2 ore).</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Sbattete l'albume con la panna e spennellate le briosche. Cospargete di granella di zucchero ed cuocete a 180°c per 15/18 minuti secondo il vostro forno.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Sfornate e lasciate raffreddare su di una gratella.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">A noi sono piaciute così al naturale, ma i più golosi potranno farcirle sia con la nutella che con della confettura. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Buona colazione a tutti!!!</span><br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-O1yzGY7uy7c/VmKpWRH8paI/AAAAAAAAF3g/ANY-0rMRZjQ/s1600/FullSizeRender%2B%252885%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="http://2.bp.blogspot.com/-O1yzGY7uy7c/VmKpWRH8paI/AAAAAAAAF3g/ANY-0rMRZjQ/s640/FullSizeRender%2B%252885%2529.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-fxl0q3zpN34/VmKrVThSf2I/AAAAAAAAF30/EgFjKIJqrFs/s1600/FullSizeRender%2B%252893%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="http://1.bp.blogspot.com/-fxl0q3zpN34/VmKrVThSf2I/AAAAAAAAF30/EgFjKIJqrFs/s640/FullSizeRender%2B%252893%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04316491074585162387noreply@blogger.com89tag:blogger.com,1999:blog-1622959299047167026.post-10428363588154112342015-11-13T17:05:00.003+01:002015-11-13T17:05:43.333+01:00CANNONCINI E CESTINI DI SFOGLIA, CON CREMA PASTICCIERA E GRANELLA DI PISTACCHI DI BRONTE<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Buongiorno miei carissimi lettori, volevo condividere con tutti voi questi deliziosi cannoncini e cestini di sfoglia realizzati il 20 ottobre in occasione del compleanno della mia Eleonora.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Ho passato un pomeriggio in cucina per realizzare queste delizie: volevo che fosse tutto perfetto</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">per la mia principessa. Il risultato giudicatelo voi... Per me è stata una grande emozione dall'inizio alla fine ed ero felicissima del risultato ottenuto!</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Potete ottenere questi deliziosi cannoncini con la pasta sfoglia realizzata da voi oppure con quella già pronta, questa è una decisione che spetta a ogni uno di voi in base alle vostre esigenze e tempo.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Ma ricordate che tutte le fatiche sono sempre ben ripagate, realizzare qualcosa di bello per rendere felice una persona cara è sempre appagante!</span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Il mio regalo per lei è stato quello di disporre i cannoncini in una coppa di cristallo e inserire in mezzo una splendida rosa... vedere il suo sguardo stupito è stato bellissimo!</span></div>
<div align="center">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"></span><br /></div>
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<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"> "Tanti auguri piccola gioia della mia vita, la tua nascita è stato il regalo più bello che potesse</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"> capitarmi, una gioia immensa... grazie di esistere!</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"> Con affetto, mamma".</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-HSuaIrBEj_Y/VkUtZFypVnI/AAAAAAAAF0c/vRmp0k6NDtI/s1600/FullSizeRender%2B%252874%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="500" src="http://3.bp.blogspot.com/-HSuaIrBEj_Y/VkUtZFypVnI/AAAAAAAAF0c/vRmp0k6NDtI/s640/FullSizeRender%2B%252874%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<h3 style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><u><i>INGREDIENTI per 18 cannoncini e 3 cestini di pasta sfoglia:</i></u></span></h3>
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">460 g di pasta sfoglia rettangolare</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">1 uovo intero per spennellare </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">zucchero semolato qb</span></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><i><u></u></i></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><i><u>Per la pasta sfoglia </u>(</i>circa 500 g di pasta<i>):</i></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">tempo 1.15' + 3h e30' in frigorifero</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">250 g di farina 00</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">1 panetto di burro da 150 g (lasciato a temperatura ambiente per 30')</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">50 g di burro fuso</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">un pizzico sale</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">125 ml di acqua fredda</span><br />
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;"><em><u>Per la crema pasticciera:</u></em></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">latte 400 ml </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">3 tuorli</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">farina di riso 30 g</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">1/2 bacca di vaniglia bourbon o estratto di vaniglia 2 cucchiaini </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">75 g di zucchero</span><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><em><u>Per decorare:</u></em></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">granella di nocciole e granella di pistacchi</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">zucchero a velo</span><br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: x-large;"><u><b><i>PROCEDIMENTO:</i></b></u></span></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><em></em></span><br />
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><em><strong>Per la pasta sfoglia:</strong></em></span>
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">1. Disporre la farina a fontana e unire al centro il sale, il burro fuso e 125 ml di acqua fredda</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Lavorare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto molto omogeneo.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">2. Formare una palla , batterla un paio di volte sul piano di lavoro e praticare un taglio a croce sulla </span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">superficie. Coprire con pellicola e conservare in frigorifero per 30 minuti.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">3. Tirare la pasta con il matterello sul piano di lavoro infarinato e formare una croce, lasciando la </span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">parte centrale più spessa. Mettete al centro il panetto.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">4. Ripiegare i quattro lembi di pasta sul burro, richiudendolo completamente a pacchetto.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">5. Tirare la pasta formando un rettangolo e ripiegarla in tre parti : prima il terzo superiore sul centro, </span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">poi quello inferiore sulla parte ripiegata.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">6. Eliminare l'eccesso di farina, avvolgere in pellicola e lasciare per 30 minuti in frigorifero.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Dopo il riposo tirare la pasta a rettangolo, ruotarla a 90°stenderla a rettangolo.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Ripiegare in tre parti, avvolgere in pellicola e lasciare per 30 minuti in frigorifero.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Ripetere questa operazione altre quattro volte, compreso il riposo.</span><br />
<br />
<br />
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><em><strong>Per i cannoncini e cestini di sfoglia:</strong></em></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Stendere la pasta sfoglia in un rettangolo e tagliare con una rotella liscia delle strisce di 2,5/3 cm di larghezza e all'incirca di 30 cm di lunghezza </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Sbattere l'uovo in una ciotola e con un penello spennellare metà della striscia in tutta la sua lunghezza, cercando di non debordare e arrivando fino al margine.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Avvolgere la striscia di pasta sfoglia sul cannello apposito per cannoncini iniziando dalla parte appuntita, mantenendo la parte di pasta spennellata nella direzione in cui il cannello va ad allargarsi, in modo che l'uovo faccia da collante tra le parti di pasta sfoglia che si andranno a sovrapporre quando le avvolgerete per avvolgere il cannoncino.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Premere un po' la pasta alle due estremità come per fissarla sul cannello e poi spennellare il cannoncino con l'uovo sbattuto senza toccare però la parte che andrà a poggiare sulla teglia durante la cottura in forno.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Spolverizzare il cannoncino con lo zucchero semolato a grana fine e disporre tutti i cannoncini così preparati su una teglia foderata di carta forno, da infornare per circa 18/20 minuti a 200°.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Appena i cannoncini saranno cotti sfornarli, lasciarli</span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"> intiepidire e poi sfilarli dai cannelli. Lasciarli raffreddare completamente e poi farcirli con la crema pasticciera usando una sac a poche con la bocchetta a stella.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Per realizzare i cestini utilizzare le strisce che avanzate, tagliandole a metà e intersecandole in uno stampino da muffins. Rivoltare i bordi all'interno cosi da formare dei cestini da cuocere in bianco insieme ai cannoli. Successivamente farcire con la crema e distribuire la granella di pistacchi.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><em><span style="color: #6fa8dc;"><strong>Per la crema pasticciera</strong>:</span></em></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">In un pentolino capiente fare bollire il latte con la stecca di vaniglia, togliere dal fuoco e tenere da parte.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Separare i tuorli dagli albumi, montare i rossi d'uovo con lo zucchero fino a farli diventare bianchi e spumosi.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Versare metà del latte sulla massa montata sempre mescolando con una frusta, versare tutto nel pentolino e cuocere a fuoco moderato fino a quando la crema si sarà addensata. Togliere dal fuoco e versarla in contenitore di vetro e farla raffreddare. Coprire la crema con una pellicola a contato</span><br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-FgLkOolP81c/VkX9FzoY-SI/AAAAAAAAF0w/1CTK6eg3BNc/s1600/FullSizeRender%2B%252872%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="414" src="http://3.bp.blogspot.com/-FgLkOolP81c/VkX9FzoY-SI/AAAAAAAAF0w/1CTK6eg3BNc/s640/FullSizeRender%2B%252872%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-uhwrw_KuwpM/VkYJ8S1IXAI/AAAAAAAAF1E/I4IRT_zWfWo/s1600/FullSizeRender%2B%252882%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://2.bp.blogspot.com/-uhwrw_KuwpM/VkYJ8S1IXAI/AAAAAAAAF1E/I4IRT_zWfWo/s640/FullSizeRender%2B%252882%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04316491074585162387noreply@blogger.com76tag:blogger.com,1999:blog-1622959299047167026.post-45765310597592941332015-10-27T01:10:00.001+01:002015-10-27T01:25:44.275+01:00VINCITORE CONTEST "DI CUCINA IN CUCINA" DI SETTEMBRE- OTTOBRE: I LIEVITATI DA COLAZIONE<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Buongiorno carissimi amici, è con grande gioia che oggi, 27 ottobre 2015, vi annuncio il vincitore di questo splendido contest "I lievitati da colazione"! Per me è stato un grande onore ospitare il contest itinerante ideato da Barbara, che ringrazio infinitamente.</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">E' stata una bellissima esperienza, non pensavo di ricevere tutte queste bellissime e golosissime ricette. Avrei voluto premiare tante di voi ma purtroppo non è stato possibile: il vincitore è solo uno. Ma vi ringrazio di cuore per la vostra disponibilità e per l' affetto che avete dimostrato nei miei confronti. </span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Vi confesso che non è stato facile scegliere, sono stata combattuta per</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"><span style="font-size: large;">un po' ma alla fine ho scelto... </span></span><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"><span style="font-size: large;">la vincitrice è</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"><span style="font-size: large;">...rullo di tamburi... </span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"><span style="font-size: large;">la dolcissima Natascia con la sua meravigliosa ricetta <span id="goog_1785084708"></span></span></span><a href="http://www.poesiedizuccheroefarina.ifood.it/2015/09/dolce-arrotolato-noci-e-semi-di-papavero.html"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"><span style="font-size: large;">"DOLCE ARROTOLATO, NOCI E SEMI DI PAPAVERO"<span id="goog_1785084709"></span></span></span></a><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"> del blog poesie di zucchero e farina!! </span></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Complimenti cara per la tua meritata vincita, mi sono innamorata della tua splendida ricetta, grazie di cuore!</span></div>
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Adesso cara Natascia, devi aspettare che Barbara ti contatti per proseguire il contest itinerante per i mesi di novembre e dicembre. Avrai l'onore di scegliere il tema a te più caro e lei ti fornirà il banner e il regolamento.</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Grazie a tutti di cuore per la vostra partecipazione!</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Con affetto, Laura <3<3<3</span><br />
<br />
<br />
<header class="post-header" style="-webkit-text-stroke-width: 0.016px; background: rgb(255, 255, 255); border: 0px currentColor; color: #666666; display: block; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 13.6px/normal Lato, "Lucida Sans Unicode", "Lucida Grande", Verdana, Tahoma, Arial, sans-serif; letter-spacing: normal; margin: 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; vertical-align: baseline; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;"><h1 class="post-title entry-title" itemprop="name" style="background: none; border: 0px currentColor; color: black; font-size: 1.4em; font-weight: 700; letter-spacing: 1px; line-height: 1.2em; margin: 0px 0px 5px; outline: 0px; padding: 0px; text-transform: uppercase; vertical-align: baseline;">
<a href="http://www.poesiedizuccheroefarina.ifood.it/2015/09/dolce-arrotolato-noci-e-semi-di-papavero.html" rel="bookmark" style="background: none; color: #333333; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; transition: 0.3s ease-in-out; vertical-align: baseline;">DOLCE ARROTOLATO, NOCI E SEMI DI PAPAVERO</a></h1>
</header><br />
<div class="post-content" style="-webkit-text-stroke-width: 0.016px; background: rgb(255, 255, 255); border: 0px currentColor; color: #666666; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 13.6px/normal Lato, "Lucida Sans Unicode", "Lucida Grande", Verdana, Tahoma, Arial, sans-serif; letter-spacing: normal; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; vertical-align: baseline; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<div class="Apple-interchange-newline">
</div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-GeEZh425wV0/Vi65zzyN0ZI/AAAAAAAAFyE/z8-LCXtsanM/s1600/MG_8124-683x1024.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-GeEZh425wV0/Vi65zzyN0ZI/AAAAAAAAFyE/z8-LCXtsanM/s640/MG_8124-683x1024.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04316491074585162387noreply@blogger.com46tag:blogger.com,1999:blog-1622959299047167026.post-85286911713566484672015-10-11T14:56:00.002+02:002015-10-11T14:56:44.750+02:00TARTE AUX POIRES ET AMANDES ( crostate di pere e mandorle)<br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Buongiorno cari Lettori, ottobre é un mese che io amo in modo particolare perché ci sono delle ricorrenze a me tanto care: l' anniversario del mio matrimonio e il compleanno della mia Ele. </span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">L' autunno da qualche giorno ha fatto capolino regalandoci ancora delle giornate calde con temperature quasi estive , a breve si compirá la metamorfosi: la natura fará il suo corso, il colore verde delle piante lascierá il posto ai colori più accesi e caldi dell' autunno, l' aria si fa più frizzantina, le foglie staccandosi dagli alberi creano sul terreno una specie di tappeto formato da migliaia di foglie dai colori e toni più accessi, una magia che si ripete creando intorno a sè un'atmosfera magica che sembra di essere in un libro di fiabe.</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Per dare il benvenuto all' autunno oggi vi delizierò con questa meravigliosa " tarte aux poires et amandes ". Una friabile frolla con le mandorle che si sposa perfettamente con il ripieno di crema frangipane e le pere in sciroppo aromatizzate alla vaniglia, pura goduria ad ogni morso...</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Come non innamorarsi di una torta così, </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">un tumulto di sensazioni e consistenze fantastiche che ti lasciano senza fiato, una vera esplosione di sapori e profumi autunnali.</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">E' stata tratta dalla mia rivista preferita Dolci& Co di ottobre.</span><br />
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Wp0ObbqgoYw/VhpPG2VnXFI/AAAAAAAAFvo/AxzVIammBaM/s1600/FullSizeRender%2B%252869%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="http://1.bp.blogspot.com/-Wp0ObbqgoYw/VhpPG2VnXFI/AAAAAAAAFvo/AxzVIammBaM/s640/FullSizeRender%2B%252869%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<h3 style="text-align: center;">
<u><em><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: x-large;">INGREDIENTI:</span></em></u></h3>
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"><em><strong>Per la frolla:</strong></em></span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">250 g di farina di Farro o integrale </span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">140 g di burro</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">75 g di zucchero</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">25 g di mandorle tritate</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">1 uovo , sale</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"><strong>Per le pere:</strong></span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">6/7 pere (800g)</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">150 g zucchero</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">300 ml di acqua</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">1 baccello di vaniglia</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">1/2 limone</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"><strong>Per il ripieno:</strong></span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">50 g di burro</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">50 g di zucchero</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">50 g di mandorle tritate </span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">20 g di farina di farro o farina 00</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">1 uovo</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">2 cucchiai di granella di mandorle </span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">2 cucchiai di granella di pistacchi</span><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<h3 style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><u><em>PROCEDIMENTO:</em></u></span></h3>
<br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Sbucciare le pere, metterle in un tegame con lo zucchero, l'acqua, il baccello di vaniglia, il succo di limone e cuocerle per 5 minuti. Spegnere il fuoco e farle raffreddare nello sciroppo.</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Preparare la frolla in una ciotola capiente, setacciare la farina, aggiungere il burro ammorbidito, le mandorle, lo zucchero, l'uovo e un pizzico di sale. Impastare con le mani fino a renderlo omogeneo.</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Stendere l'impasto con il matterello su una superficie di lavoro liscia e infarinata.</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Imburrare uno stampo da crostata con il fondo removibile da 20/22 cm di diametro, rivestirlo con la frolla, eliminare la pasta in eccesso e conservare in frigorifero. </span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Preparare il ripieno: mettere il burro precedentemente ammorbidito a temperatura ambiente in una ciotola con l'uovo e lo zucchero. Montare a crema con una frusta , aggiungere la farina setacciata e le mandorle tritate, amalgamare il tutto.</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Versare il ripieno nello stampo, aggiungere le pere ben scolate dal loro sciroppo e spolverizzarle con la granella di mandorle e la granella di pistacchi.</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180° c per 25/30 minuti o secondo il vostro forno: la torta deve essere leggermente dorata.</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Sfornare, lasciare raffreddare e servire.</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"></span><br />
<strong><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Note:</span></strong> <span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Potete usare la planetaria per fare la frolla per evitare di maneggiarla troppo.</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Affinché i piccioli delle pere non si anneriscano, prima di infornare la torta ricoprirli con dell' alluminio</span>.<br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Io ho spolverizzato la torta con granella di mandorle e pistacchi.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-s50yhY06agM/VhpQHMKcT_I/AAAAAAAAFv0/sJVsyO4eGBw/s1600/FullSizeRender%2B%252859%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-s50yhY06agM/VhpQHMKcT_I/AAAAAAAAFv0/sJVsyO4eGBw/s640/FullSizeRender%2B%252859%2529.jpg" width="476" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-z8yXEGc-_DU/VhpcG3h9CnI/AAAAAAAAFwE/HiFxNiVYzMw/s1600/FullSizeRender%2B%252864%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="474" src="http://1.bp.blogspot.com/-z8yXEGc-_DU/VhpcG3h9CnI/AAAAAAAAFwE/HiFxNiVYzMw/s640/FullSizeRender%2B%252864%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: x-large;"></span><br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04316491074585162387noreply@blogger.com74tag:blogger.com,1999:blog-1622959299047167026.post-1088903082186751382015-09-15T03:12:00.005+02:002015-10-11T14:58:10.509+02:00TORTA SOFFICE ALLE PESCHE DI CHIARA PASSION<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Buongiorno cari lettori, oggi vi presento una torta che mi ha letteralmente stregato per il suo profumo </span><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: large;">e la sua bontà. Adoro sperimentare sempre nuove ricette e questa mi ha regalato delle grandi emozioni! Bella, soffice e senza burro, il che la rende ancora più irresistibile, perfetta per la colazione ma anche per la merenda. Devo confessarvi che a casa mia è finita in un giorno!</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Questa fantastica torta l'ho presa dal bellissimo blog della bravissima fashion blogger Chiara Passion. Visitate il suo blog: sono sicura che vi innamorerete delle sue splendide creazioni!</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Io ho leggermente modificato la ricetta inserendo la farina di farro e invertendo la proporzione dell'olio, seguendo la nota riportata da Enrica. La ricetta originale la trovate <a href="http://www.chiarapassion.com/2015/08/torta-soffice-alle-pesche-con-olio-di_oliva.html">qui</a></span><br />
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;"></span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">"Cara Enrica, grazie di cuore per questa splendida ricetta. Sei bravissima e le tue creazioni sono dei bellissimi capolavori!"</span></div>
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Auguro a tutti voi una splendida settimana!</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Con affetto, Laura ^_^</span><br />
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-DscxK15zoi8/VfU1iBNLj3I/AAAAAAAAFow/py-VV8agWz0/s1600/FullSizeRender%2B%252853%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="604" src="http://4.bp.blogspot.com/-DscxK15zoi8/VfU1iBNLj3I/AAAAAAAAFow/py-VV8agWz0/s640/FullSizeRender%2B%252853%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<span id="goog_339552732"></span><span id="goog_339552733"></span><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"><strong><u>INGREDIENTI :</u></strong></span></div>
<br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">3 uova </span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">100 ml di olio di semi di girasole </span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">30 ml di olio extra vergine d'oliva </span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">160 g di zucchero </span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">200 g di farina di farro</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">10 g di lievito per dolci</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">3/4 pesche </span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">70 g di yogurt bianco </span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">1 limone</span><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"><strong><u>PROCEDIMENTO:</u></strong></span></div>
<br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Con il minipimer emulsionare le uova con i due tipi di olio fino ad ottenere una consistenza cremosa. A</span><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: large;">ggiungere lo yogurt e continuare ad emulsionare (Chiara consiglia di usare questo metodo invece che le fruste).</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">In una ciotola capiente versare lo zucchero, aggiungere il composto di uova e mescolare con una frusta. Aggiungere la farina setacciata con il lievito, la buccia del limone grattugiata mescolando dal basso verso l'alto senza smontare il composto.</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Lavare ed asciugare le 3 pesche e ridur</span><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: large;">le a spicchi sottili tenendo la buccia.</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Imburrare ed infarinare uno stampo di 20 cm di diametro, versare metà dell'impasto e disporre le pesche tagliate a fette. Versare il resto del composto e completare con le fettine di pesche.</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Infornare a forno precedentemente riscaldato a 180°c per 50 minuti o secondo il vostro forno. Fare sempre la prova stecchino: se esce asciutto la torta è cotta. </span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"><span style="font-size: large;">Fare raffreddare la torta su una gratella e spolverizzare di zucchero a velo </span></span><span style="font-family: 'Courier New'; font-size: large;">(Chiara ha servito la torta con le pesche caramellate).</span><br />
<span style="font-family: 'Courier New'; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;"><strong><u>Pesche caramellate</u></strong></span><br />
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;">Prendere la pesca tenuta da parte, tagliarla a spicchi, metterla in un pentolino con il succo di mezzo limone e 2 cucchiai di zucchero. Fare caramellare sul fuoco per qualche minuto. </span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-OnFp3IwxaFY/VfU2PTNwgVI/AAAAAAAAFo4/kOoSBP5jDOo/s1600/FullSizeRender%2B%252856%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="570" src="http://4.bp.blogspot.com/-OnFp3IwxaFY/VfU2PTNwgVI/AAAAAAAAFo4/kOoSBP5jDOo/s640/FullSizeRender%2B%252856%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"> </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-XbDgLCPFOA8/VfU2segoqWI/AAAAAAAAFpA/IgoI_lqN2Tk/s1600/FullSizeRender%2B%252851%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="http://3.bp.blogspot.com/-XbDgLCPFOA8/VfU2segoqWI/AAAAAAAAFpA/IgoI_lqN2Tk/s640/FullSizeRender%2B%252851%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04316491074585162387noreply@blogger.com76tag:blogger.com,1999:blog-1622959299047167026.post-81580206700898603152015-09-01T00:21:00.000+02:002015-10-26T19:30:13.470+01:00CONTEST "Di CUCINA IN CUCINA" DI SETTEMBRE - OTTOBRE: I LIEVITATI DA COLAZIONE<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Buongiorno carissimi lettori, è con gioia che voglio condividere con tutti voi la vincita del contest di "Di cucina in cucina" di Luglio e Agosto ideato da Barbara del blog <a href="http://www.ungiornosenzafretta.ifood.it/">Un giorno senza fretta</a> e ospitato da Sabrina di <a href="http://sabrinaincucina.blogspot.it/">Sabrina in cucina</a>. Ho partecipato con la tarte al cacao con ganache al cioccolato fondente e ciliegie di Vignola: una ricetta che mi ha dato una grande emozione nel realizzarla e, a quanto pare, ha emozionato anche la mia carissima amica Sabrina dato che l'ha scelta come vincitrice del contest! </span><br />
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;"></span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"><em>Grazie di cuore Sabri, non mi aspettavo di vincere! </em></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"><em>Ringrazio anche Barbara per aver ideato il contest! </em></span></div>
<br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">La vincita consiste nell'ospitare per due mesi il contest itinerante e scegliere il titolo del contest! Ma, conoscere nuove blogger e ampliare le amicizie è il vero leitmotiv! Conoscendo la bravura di tutte voi nel creare dei lievitati da sogno, ho deciso di lanciarvi una sfida: il titolo sarà "<em><strong><span style="color: red;"><u>I lievitati da colazione</u></span></strong></em>".</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Vi aspetto numerosi, non vedo l'ora di ammirare le vostre creazioni! In bocca al lupo a tutti voi!</span><br />
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-i8IbjtAEErM/VeTR0Vqt2cI/AAAAAAAAFmY/VOFZnL8W4qs/s320/images.jpg" width="320" /></div>
<br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;">La sfida inizia oggi, 1 settembre, e terminerà il 25 ottobre alle 23.59. Il 27 ottobre deciderò, a mio insindacabile giudizio, il nome del vincitore che a sua volta ospiterà il contest itinerante.</span><br />
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Per partecipare basta seguire poche e semplici regole:</span><br />
<ul>
<li><div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;">dovete possedere un blog, di qualsiasi natura esso sia;</span></div>
</li>
</ul>
<ul>
<li><div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;">potete partecipare con un massimo di due ricette, che devono essere accompagnate da almeno una foto del prodotto finito.</span></div>
</li>
</ul>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;">La ricetta non deve essere necessariamente nuova, potete partecipare con una non recente a patto che provvediate a pubblicarla nuovamente tra il primo Settembre e il 25 Ottobre;</span></div>
<ul>
<li><div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;">potete scegliere la tipologia di lievito da utilizzare (es. l. madre, l. di birra);</span></div>
</li>
</ul>
<ul>
<li><div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;"><span style="font-family: Courier New; font-size: large;">ricordate che la qualità degli ingredienti, l'originalità della ricetta e la presentazione finale saranno tra i criteri di giudizio;</span></span></div>
</li>
</ul>
<ul>
<li><div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">inserite il banner del contest nella home page e in fondo al post della ricetta con cui volete partecipare, con il link al mio post, e scrivete << Con questa ricetta partecipo al contest "Di c</span><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">ucina in cucina" di Barbara di Settembre-Ottobre 2015, intitolato "I Lievitati da Colazione" e ospitato dal blog <a href="http://lapassionedilaura.blogspot.it/">La passione di Laura</a>.>>;</span></div>
</li>
<ul><div style="text-align: center;">
</div>
</ul>
<li><div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">lasciate un commento a questo post riportando il link della ricetta con cui partecipate.</span></div>
</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Se vi fa piacere potete unirvi ai miei lettori di blogger e Bloglovin, in ogni caso non perdetevi il <a href="https://www.facebook.com/giornisenzafretta">gruppo Facebook di Barbara</a>!</span></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Spero di essere stata chiara, per ogni dubbio e chiarimento contattatemi!!!</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Courier New;"></span><br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;"><strong><u>Elenco ricette in gara</u></strong></span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">1.</span><a href="http://sabrinaincucina.blogspot.it/2015/09/torta-al-caffe.html"><span style="color: #cc0000; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Torta al caffè</span></a><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"> da Sabrina In Cucina</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: black; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: black; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">2.</span><a href="http://latanasegreta.blogspot.it/2015/09/brioche-con-caffe-dorzo-e-cioccolato.html"><span style="color: #cc0000; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Brioche con caffe d'orzo e cioccolato </span></a><span style="color: black; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"> di La Tana Segreta</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: black; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">3. </span></span><a href="http://fusillialtegamino.blogspot.it/"><span style="color: #cc0000; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Ciambellone soffice alla ricotta e cacao</span></a><span style="color: black; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"> di Fusilli al tegamino</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: black; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">4. </span></span><a href="http://blog.cookaround.com/fnonsolotorte"><span style="color: black; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"><span style="color: #cc0000;">Brioche col tuppo</span> </span></a><span style="color: black; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">di Francy non solo torte</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: black; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: black; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">5.</span><a href="http://lericettediclaudiaeandre.blogspot.it/2015/09/pan-brioche-arrotolato-alla-nutella.html"><span style="color: #cc0000; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Pan Brioche Arrotolato alla Nutella </span></a><span style="color: black; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">di Andreea di Le ricette di claudiaeandre</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: black; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">6. </span></span><a href="http://sabrinaincucina.blogspot.it/2015/09/torta-di-mele-senza-burro.html"><span style="color: #cc0000; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Torta di Mele senza Burro </span></a><span style="color: black;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">da Sabrina In Cucina </span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: black; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: black; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">7. </span><a href="http://cannellaegelsomino.blogspot.it/2015/09/treccia-soffice-al-mandarino-e-semi-di.html"><span style="color: #cc0000; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Treccia Soffice al Mandarino e Semi di Papavero </span></a><span style="color: black; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">di Franca di Cannella e Gelsomino </span></div>
<div style="text-align: left;">
<u></u><span style="color: black; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"> </span></div>
<a href="http://blog.pianetamamma.it/mammeincucina"></a><span style="color: black;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">8. </span><a href="http://blog.pianetamamma.it/mammeincucina/brioche-soffici-farcite-ricetta-per-bambini/"><span style="color: #cc0000; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Briosche Soffici Farcite Ricetta per Bambini</span></a><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"><span style="font-size: large;"> di Vickyart da Mamme in </span></span></span><br />
<div style="text-align: left;">
<span style="color: black; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">cucina </span></div>
<div>
<span style="color: black; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">
<u></u> </span><br />
<span style="color: black;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">9. </span></span><a href="http://lacucinadelsentimento.blogspot.it/2014/10/stella-di-pan-brioche.html?m=1"><span style="color: #cc0000; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Stella di pan brioche</span></a><span style="color: black;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"> da La cucina del sentimento </span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<u></u><span style="color: black; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: black; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">10. </span><a href="http://lacucinadelsentimento.blogspot.it/2015/02/treccine-di-pan-brioche-con-lievito.html?m=1"><span style="color: #cc0000; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Treccine di pan brioche con lievito madre al profumo d'arancia</span></a><span style="color: black; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"> da La cucina del sentimento</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: black; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: black; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">11. </span><a href="http://www.poesiedizuccheroefarina.ifood.it/2015/09/dolce-arrotolato-noci-e-semi-di-papavero.html"><span style="color: #cc0000; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Dolce arrotolato, noci e semi di papavero</span></a><span style="color: black; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"> da Poesie di zucchero e farina</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: black; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: black; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">12. </span><a href="http://atuttacucina.blogspot.it/2015/09/chiocciola-ai-fichi-e-cannella.html"><span style="color: #cc0000; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Chiocciola ai fichi e cannella</span></a><span style="color: black; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"> da A tutta cucina</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: black; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: black; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">13. </span><a href="http://zampetteinpasta.blogspot.it/2015/09/plumcake-al-cacao-con-cuore-di-cocco.html"><span style="color: #cc0000; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Plumcake al cacao con cuore di cocco</span></a><span style="color: black; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"> da Zampette in pasta</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: black; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: left;">
<u></u><br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: black;"><a href="http://jeggycorner.blogspot.it/2015/09/pigro-weekend.html"><span style="color: black; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"> 14.</span></a><a href="http://jeggycorner.blogspot.it/2015/09/pigro-weekend.html"><span style="color: #cc0000; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">pigro week end</span></a><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"> da Il laboratorio culinario di Jeggy</span></span><br />
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;"><a href="http://cortesieincucina.blogspot.it/2015/09/panbrioche-con-marmellata-e-fiocchi-d.html"><span style="color: #cc0000;"><span style="color: black;">15</span>.Panbrioche con marmellata e fiocchi d'avena</span> <span style="color: black;">da Cortesie in cucina</span></a></span><br />
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;">16.<a href="http://cucinacongiusydolceesalato.blogspot.it/2015/09/biscotti-morbidi-pugliesi-con.html"><span style="color: #cc0000;">Biscotti morbidi pugliesi con marmellata di albicocche e nutella</span> <span style="color: black;">da Cucina con Giusy dolce e salato</span></a></span><br />
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;"><a href="http://lericettediclaudiaeandre.blogspot.it/2015/09/torta-di-roselline-al-olio-miele-con.html"><span style="color: black;">17.</span><span style="color: #e06666;">Torta di roselline all'olio e miele</span> <span style="color: black;">da</span> <span style="color: black;">Andreea delle ricette di claudiaeandre </span></a></span><br />
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;"><a href="http://www.cucinaserena.it/2015/09/torta-alle-pesche-con-olio-evo-metodo-montersino"><span style="color: black;">18.</span><span style="color: #e06666;">Torta alle pesche con olio evo metodo Montersino</span> <span style="color: black;">da Serena di cucinaserena </span></a></span><br />
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;">19<a href="http://danieladiocleziano.blogspot.it/2015/09/biscotti-con-cuore-di-composta.html">.<span style="color: #e06666;">Biscotti con cuore di composta</span> <span style="color: black;">da Daniela</span> <span style="color: black;">di danieladiocleziano</span></a> </span><br />
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;">20.<a href="http://ibiscottidellazia.blogspot.it/2015/10/gateau-invisible-aux-pommes-ovvero-la.html"><span style="color: #cc0000;">Gateau invisible aux pommes</span></a> </span><br />
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;">da Consuelo di ibiscottidellazia</span><br />
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;"></span><br />
<br />
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;">21.<a href="http://ricettexbimbi.blogspot.it/2015/10/torta-di-prugne-della-nonna-di-amburgo.html"><span style="color: #e06666;">Torta di prugne della nonna di Amburgo</span> <span style="color: black;">da Giulia</span></a><span style="color: black;"> Consiglio di ricettexbimbi</span></span><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">22.<span style="color: #cc0000;"> </span></span><a href="http://ibiscottidellazia.blogspot.it/2015/10/la-vera-schiacciata-alluva-fragola.html"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"><span style="color: #cc0000;">La vera schiacciata all'uva fragola</span> <span style="color: black;">da Consuelo di ibiscottodellazia</span></span></a><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">23.<span style="color: #cc0000;"> <a href="http://www.ipasticciditerry.com/ciambella-soffice-al-cioccolato"><span style="color: #cc0000;">Ciambella soffice al cioccolato</span></a></span><a href="http://www.ipasticciditerry.com/ciambella-soffice-al-cioccolato"> <span style="color: black;">da Terry di ipasticciditerry</span></a></span><br />
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;">24. <a href="http://cortesieincucina.blogspot.it/2015/10/rose-di-frolla-bicolore.html"><span style="color: #e06666;">Rose di frolla bicolore</span> <span style="color: black;">di Cortesie in cucina</span></a></span><br />
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;"><a href="http://fooditalianblog.blogspot.it/2015/02/ciambelline-sarde-con-marmellata.html"><span style="color: black;">25.</span> <span style="color: #cc0000;">Ciambelline sarde con marmellata</span> <span style="color: black;">da Marlin di fooditalianblog</span></a></span><br />
<span style="color: black; font-family: Courier New; font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;">26.<a href="http://uncestinodiciliege.blogspot.it/2015/10/danubio-dolce-con-confettura-di-prugne.html"><span style="color: #cc0000;">Danubio con confettura di prugne</span> <span style="color: black;">da Maria</span></a></span><br />
<span style="color: black; font-family: Courier New; font-size: large;"><a href="http://uncestinodiciliege.blogspot.it/2015/10/danubio-dolce-con-confettura-di-prugne.html">di uncestinodiciliegie</a></span><br />
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;">27.<a href="http://painauchoco.blogspot.it/2015/10/treccia-brioche-alla-zucca-cioccolato-e.html"><span style="color: #cc0000;">Treccia briosche alla zucca e cioccolato</span></a></span><br />
<span style="color: black; font-family: Courier New; font-size: large;">da Elisabetta di pain au chocolat</span><br />
<span style="font-family: Courier New; font-size: large;"></span> </div>
<span style="color: black;"></span><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: black;"></span><br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: black;"></span><br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span><br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04316491074585162387noreply@blogger.com142tag:blogger.com,1999:blog-1622959299047167026.post-74635811912668582952015-08-23T16:59:00.002+02:002016-07-13T22:36:36.896+02:00CROSTATA FRANGIPANE CON PESCHE NOCI E UVA BIANCA<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Buongiorno cari lettori, è quasi un mese che sono lontana dal mio amatissimo blog. Perdonatemi ma avevo bisogno di staccare la spina, é stata un anno veramente faticoso e ricco di cambiamenti.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Mi siete mancati ma ho cercato di visitare i vostri blog meravigliosi con ricette fantastiche!</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Le vacanze sono quasi giunte al termine con mio grande rammarico, sono state bellissime all' insegna del relax e alla scoperta di luoghi meravigliosi ricchi di storia e bellissime spiagge e un mare incontaminato... Un posto speciale in un paradiso naturale... Ermioni nel Peloponneso... Un posto unico e indimenticabile...un sogno....</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">E con questo meraviglioso sogno Vi lascio questa splendida ricetta realizzata in un occasione speciale: il compleanno della mia bellissima primogenita Alessia che il 22 luglio ha compiuto 27 anni!</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><i>Tanti auguri principessa, è stato bello vederti crescere e trasformarti nella bella persona che sei, ti voglio bene! Con affetto mamma. </i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><i><br /></i></span></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">E' con tanto amore che ti dedico questa bellissima crostata con crema frangipane, pesche noci e uva bianca. Una torta semplice e dal sapore unico proprio come piace a te!</span><br />
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;">La frolla è una mia ricetta personale, la crema frangipane e l'idea le ho prese dalla rivista "<strong>Più Dolci</strong>" di giugno 2015. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Auguro a tutti voi una splendida domenica!</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Con affetto, Laura<3</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-T24ouP23w3M/VdnWKA7Vx4I/AAAAAAAAFkg/ZjV7msFYhj0/s1600/FullSizeRender%2B%252841%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="588" src="https://3.bp.blogspot.com/-T24ouP23w3M/VdnWKA7Vx4I/AAAAAAAAFkg/ZjV7msFYhj0/s640/FullSizeRender%2B%252841%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;"></span>
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;"></span>
<br />
<h3 style="text-align: center;">
<u><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: x-large;">INGREDIENTI:</span></u></h3>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><u><i>Per la frolla:</i></u></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">300 g di farina per crostate e biscotti con lievito</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">90 g di zucchero</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">150 g di burro di ottima qualità freddo da frigo</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">1 uovo intero + un tuorlo freddi da frigo</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">un pizzico di sale</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">la scorza di un limone grattugiata</span><br />
<u></u><br />
<br />
<u><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large; font-weight: normal;"><i>Per la farcia:</i></span></u><br />
<span style="font-size: large; font-weight: normal;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">125 g di burro morbido</span></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">2 uova</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">125 g di zucchero</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">150 g di mandorle ridotte in farina</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">40 g di farina</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">2 g di lievito per dolci</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">aroma alla mandorla</span><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><u style="font-weight: normal;"><i>Decorazione:</i></u></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">2 pesche noci tagliate a fette non troppo sottili</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">10 chicchi d'uva bianca</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">gelatina per torte spray</span><br />
<br />
<br />
<br />
<h3 style="text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: x-large;"><strong><u>PROCEDIMENTO:</u></strong></span></h3>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><u><i>Per la frolla:</i></u></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">In una planetaria con la frusta k inserite gli ingredienti come segue:</span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">farina per crostate, zucchero, burro freddo tagliato a dadini, un uovo intero e il tuorlo freddi da frigo, la scorza del limone e un pizzico di sale. Azionate la macchina a velocita 1 ed amalgamate il tutto fino ad ottenere una palla. Appiattitela tra due fogli di carta forno e fatela riposare in frigo per 1/2 ora oppure in freezer per 15 minuti.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Questo procedimento potete farlo con qualsiasi robot o a mano, ma ricordatevi di non scaldare l'impasto. Piuttosto fate più riposi in freezer di 5/10 minuti in modo da ottenete una frolla friabile che si scioglie in bocca.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"></span><br />
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><u><i>Per la farcia:</i></u></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Montate il burro morbido con lo zucchero e l'aroma. Aggiungete gradualmente le uova, alternando con le mandorle ridotte in farina e versare anche la farina setacciata con il lievito.</span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Stendet</span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">e la frolla, rivestite uno stampo da crostata antiaderente e removibile solo imburrato.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Rifilate il bordo, pungete la pasta con una forchetta, versate la farcia e livellatela con un cucchiaio. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Infornate a forno caldo ventilato a 180° C per 30 minuti e proseguite la cottura con forno statico e calore solo dal basso per altri 5/10 minuti.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Una volta cotto, sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare su di una gratella.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"></span><br />
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><u><i>Decorazione:</i></u></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Lavate ed asciugate i chicchi d'uva e le due pesche noci e tagliate queste ultime a fette non troppo sottili.</span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Disponete le pesche a raggiera e i chicchi d'uva in mezzo; spruzzate la frutta con la gelatina spray.</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-4dZeMHRJrSI/VdnWwf0eiPI/AAAAAAAAFko/B724hZpN0OE/s1600/FullSizeRender%2B%252840%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="432" src="https://3.bp.blogspot.com/-4dZeMHRJrSI/VdnWwf0eiPI/AAAAAAAAFko/B724hZpN0OE/s640/FullSizeRender%2B%252840%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ZsnZhlSpb4k/VdncImkxx7I/AAAAAAAAFk4/DpckuAazWu0/s1600/FullSizeRender%2B%252843%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-ZsnZhlSpb4k/VdncImkxx7I/AAAAAAAAFk4/DpckuAazWu0/s640/FullSizeRender%2B%252843%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"> </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"></span><br /></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04316491074585162387noreply@blogger.com70tag:blogger.com,1999:blog-1622959299047167026.post-28048840843277084412015-07-24T15:30:00.003+02:002015-07-25T11:46:50.624+02:00SBRICIOLATA CON CREMA, MASCARPONE E CILIEGIE <span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Buon pomeriggio miei cari lettori, prima di partire per la mia settimana di vacanza verso le isole Greche volevo regalarvi questo dolce delizioso: una sbriciolata con crema, mascarpone e ciliegie. Una vera delizia per gli occhi e il palato! Un dolce semplice ma di una bontà paradisiaca! Quando l'ho vista sul sito </span><a href="http://www.ricettedellanonna.net/"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Ricette della nonna</span></a><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"> me ne sono innamorata, così ho deciso di realizzarla per regalarla a tutti voi miei cari lettori che mi seguite con affetto! Ho eseguito passo passo la ricetta, l'unica modifica che ho apportato è stata quella per realizzare le briciole di pasta frolla, usando una grattugia elettrica con fori grandi per realizzare sia la base che la copertura, ottenendo un ricciolo molto bello esteticamente! Vi ho incuriosito un pó?</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Auguro a tutti voi delle splendide vacanze!</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Con affetto, Laura <3<3<3</span><br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-0pvi5FHnErI/VbIeKHhJmNI/AAAAAAAAFds/4ioZt3JTKTw/s1600/IMG-20150712-WA0001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-0pvi5FHnErI/VbIeKHhJmNI/AAAAAAAAFds/4ioZt3JTKTw/s640/IMG-20150712-WA0001.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<h3 style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"><u>INGREDIENTI:</u></span></h3>
<u><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Per la frolla:</span></u><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">400 g di farina per crostate e biscotti con lievito</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">100g di zucchero</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">100 di burro</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">1 uovo +1 tuorlo</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"></span><br />
<u><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Per il ripieno:</span></u><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">500 g di ciliege lavate asciugate e snocciolate</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">1/2 cucchiaio di zucchero</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">250 g di mascarpone</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">100 ml di panna di soia</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">100 ml di latte di soia</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">2 tuorli</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">50 g di zucchero</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">8 g di farina di farro</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">8 g di fecola di patate</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"></span><br />
<u><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Per la decorazione:</span></u><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Zucchero a velo</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">3 ciliege</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"></span><br />
<h3 style="text-align: center;">
<b><u><span style="font-size: x-large;">PROCEDIMENTO</span></u></b>: </h3>
<br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Preparare la frolla con la planetaria utilizzando la frusta k e inserendo gli ingredienti in quest'ordine: la farina con il lievito, lo zucchero, il burro freddo da frigo a pezzettini, l' uovo e il tuorlo sempre freddi. Azionare la macchina a velocità 1 fino ad amalgamare tutti gli ingredienti e formando una palla. Prelevare la pasta frolla, stenderla tra due fogli di carta forno e metterla a riposare in freezer per 15 minuti oppure in frigo per 30 minuti.</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Preparare la crema facendo scaldare in un pentolino il latte con la panna: i liquidi devono essere caldi ma non bollenti. In un contenitore di vetro mescolare lo zucchero, la fecola, la farina e i tuorli, amalgamare tutti gli ingredienti e aggiungere a filo la panna e il latte caldo. Versare il tutto nel pentolino e cuocere a fiamma bassa la crema fino a che non si sarà addensata. Mettere il pentolino in acqua e ghiaccio a raffreddare e coprire la crema con la pellicola trasparente cercando di farla aderire bene. Mettere la crema in frigo e farla riposare.</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Prendere la frolla, inserirla nella grattugia elettrica a fori grossi e fare i cosiddetti riccioli direttamente in una tortiera da frolla antiaderente con fondo removibile e imburrata. Coprire con i riccioli tutto il fondo usando 2/3 della frolla. Togliere dal frigo la crema, unire il mascarpone ed amalgamare bene fino ad ottenere una crema morbida. Versarla </span><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">sul fondo della torta, livellare bene lasciando un</span><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"> cm dal bordo.</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Ricoprire la crema con le ciliege lavate e asciugate e snocciolate in precedenza, cospargere con 1/2 cucchiaio di zucchero e coprire con il resto dei riccioli di frolla.</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Cuocere a forno caldo ventilato a 180° per circa 45/50 minuti o secondo il vostro forno: la sbriciolata deve risultare dorata.</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Farla raffreddare e spolverizzare di zucchero a velo, decorare con delle ciliegie.</span><br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-2KjFpBSHOgo/VbIfD3waB5I/AAAAAAAAFeE/glyYu_bzeJQ/s1600/FullSizeRender%2B%252839%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-2KjFpBSHOgo/VbIfD3waB5I/AAAAAAAAFeE/glyYu_bzeJQ/s640/FullSizeRender%2B%252839%2529.jpg" width="640" /></a></div>
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<img border="0" height="404" src="http://2.bp.blogspot.com/-KSwnFkUc0DM/VbIes1_ubCI/AAAAAAAAFd8/3vrv1EMCdvk/s640/FullSizeRender%2B%252837%2529.jpg" width="640" /></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-cGH5HhryCx8/VbIhVM-ZBTI/AAAAAAAAFeQ/5NcN5ekPlqw/s1600/images-001%2B%25283%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-cGH5HhryCx8/VbIhVM-ZBTI/AAAAAAAAFeQ/5NcN5ekPlqw/s1600/images-001%2B%25283%2529.jpg" /></a></div>
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<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Con questa ricetta partecipo al contest "Di Cucina in Cucina" di Barbara</span><br />
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Tema Giugno - Luglio 2015: "Le ciliegie" ospitato dal blog: <a href="http://sabrinaincucina.blogspot.it/">Sabrina In Cucina</a>. </span><br />
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<span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: #06004c; color: #6f6f6f; font-family: "Courier New"; font-size: xx-small; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;"><span style="background-color: white; color: black; font-family: Times New Roman; font-size: small;"></span></span><br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04316491074585162387noreply@blogger.com56tag:blogger.com,1999:blog-1622959299047167026.post-65226516830741471132015-06-28T00:04:00.001+02:002016-02-23T21:41:26.262+01:00TARTE AL CACAO CON GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE E CILIEGIE DI VIGNOLA<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Buongiorno cari lettori, scusate se in questo periodo sono poco presente nel mio blog e nei vostri.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Tutto questo è dovuto alla mia astenia cronica che in questo periodo mi affligge e non mi permette di essere al top. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Ringrazio invece tutti voi per il vostro affetto </span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">e i vostri bellissimi commenti, grazie di cuore siete meravigliosi!</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Vi ricordate che nel post precedente vi ho detto che sono sempre alla ricerca di ricette che mi regalano emozioni?</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Questa che oggi vi presento è una di queste, l'ho preparata sabato scorso in occasione del compleanno del mio dolce maritino, di cui non vi svelo l'età, e vi assicuro che è rimasto felicemente sorpreso da questa splendida "Tarte al cacao con ganache al cioccolato fondente e ciliegie di Vignola". Una goduria peccaminosa, una tarte così friabile che si sposa perfettamente con una morbidissima ganache al cioccolato e le deliziose ciliegie di Vignola, così dolci e succose, un paradiso di profumi e sapori dalla golosità sublime!</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Un dolce in perfetta sintonia per festeggiare un evento così importante come il compleanno del mio amore: "Buon compleanno Leo, è sempre una grande emozione vivere accanto a te".</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">E adesso godetevi questa delizia golosa, perché per me è stata una grande emozione realizzare e condividere con tutti voi questa meravigliosa " Tarte au chocolate ".</span><br />
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;">Tratta dalla mia rivista preferita Dolci&Co di Giugno 2015</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Con affetto,</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Laura <3</span><br />
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-yJM4r25popY/VY8blP5GjMI/AAAAAAAAFY4/LDYs0ZSjBhs/s1600/FullSizeRender%2B%252835%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="476" src="https://2.bp.blogspot.com/-yJM4r25popY/VY8blP5GjMI/AAAAAAAAFY4/LDYs0ZSjBhs/s640/FullSizeRender%2B%252835%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<h3 style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><u>INGREDIENTI:</u></span></h3>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Dosi per 1 tarte al cacao da 23 cm con stampo removibile </span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">oppure per 4 tartellette da 10 cm</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">170 g di farina per crostate e biscotti con lievito</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">60 g di cacao amaro in polvere </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">1/4 di cucchiaino da caffe di sale</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">100 g di burro</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">80 g di zucchero di canna</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">1 uova grande</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><u><em>Per il ripieno:</em></u></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">150 g di cioccolato fondente da copertura</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">150 ml di panna liquida (io panna di soia)</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">3 cucchiai di sciroppo d'acero</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">300 g di ciliegie denocciolate </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">gelatina spray</span><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><strong><u>PROCEDIMENTO:</u></strong></span></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">In una planetaria usate la frusta K , inserite ed amalgamate gli ingredienti in quest'ordine: </span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">farina, cacao,sale, burro morbido, zucchero e uovo; mescolate a velocità 1 </span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">fino ad ottenere un composto omogeneo.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Mettete il composto tra due fogli di carta forno, quindi stenderlo con un matterello a uno spessore di 3 mm.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Riponete l'impasto per 30 minuti in frigorifero.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Preriscaldate il forno a 180° C. Ritagliate il disco di pasta oppure 4 dischi se volete le tarte più piccole. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Imburrare con un pennello da cucina lo stampo da tarte removibile oppure 4 stampini da 10 cm.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Rivestite lo stampo oppure gli stampini, con una forchetta bucherellate la base della tarte, mettete sopra un pezzo di carta forno e inserite i fagioli. Cuoceteli in bianco per 10 minuti (7 minuti per le piccole tarte), togliete dal forno, eliminate la carta e i fagioli; cuocere ancora per 10 minuti(8 minuti per le piccole tarte) per lo stampo da 23cm.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Fate bollire per qualche minuto la panna dopodiché spegnete il fuoco.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Spezzettare il cioccolato in modo grossolano, e mettetelo in una ciotola, unite la panna bollente e mescolate fino a fonderlo.</span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Aggiungete lo sciroppo di acero e amalgamate. Sformare la tarte o le tartellette. Quando si saranno raffreddate, farcitele con la ganache, che deve essere lasciata rassodare. Lavate le ciliegie, asciugatele e denocciolatele; distribuitele sulla ganache e spruzzatele con la gelatina spray. Lasciatela raffreddare per 3/4 ore prima di servire; decorate con foglioline di menta.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-3KrtzLs8GRI/VY8dZUzPhuI/AAAAAAAAFZE/AXWBg1f56Fo/s1600/FullSizeRender%2B%252834%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="608" src="https://2.bp.blogspot.com/-3KrtzLs8GRI/VY8dZUzPhuI/AAAAAAAAFZE/AXWBg1f56Fo/s640/FullSizeRender%2B%252834%2529.jpg" width="640" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-p7Eb6Ej9VEM/VY8dcXKt00I/AAAAAAAAFZM/7zCBVJbdOTE/s1600/FullSizeRender%2B%252836%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://3.bp.blogspot.com/-p7Eb6Ej9VEM/VY8dcXKt00I/AAAAAAAAFZM/7zCBVJbdOTE/s640/FullSizeRender%2B%252836%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Note: Se volete preparare una tarte più grande vi consiglio di raddoppiare la dose , io l'ho fatto perché volevo avere anche delle tarte più piccole, che ho congelato già cotte in modo che siano solo da farcire (perfette quando giunge un ospite all'improvviso!).</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Potete lavorare la frolla al cacao anche a mano o con qualsiasi robot, ma se la fatte a mano evitate di manipolarla troppo.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Si imburra solo lo stampo perché il burro impedisce alla pasta di attaccarsi allo stampo e rende il sapore più delicato.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Io ho usato per comodità uno stampo removibile antiaderente, come per le piccole tarte.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">Ho usato la gelatina spray sulle ciliegie per evitare che si ossidassero a contato con l'aria. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;">La tarte va fatta riposare fuori dal frigorifero altrimenti la ganache si rassoda troppo: la ganache deve presentarsi al taglio come una mousse.</span><br />
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-45U3Q-nd9lc/VZFy0EDihiI/AAAAAAAAFZw/cKgphKQzFaE/s1600/images-001%2B%25283%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-45U3Q-nd9lc/VZFy0EDihiI/AAAAAAAAFZw/cKgphKQzFaE/s1600/images-001%2B%25283%2529.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;">Con queste ricetta partecipo al contest </span><span style="font-family: "courier new"; font-size: large;">"Di Cucina in Cucina" di Barbara</span><br />
<span style="font-family: "courier new"; font-size: large;">Tema Giugno- Luglio 2015:</span><span style="font-family: "courier new"; font-size: large;">"Le ciliegie" ospitato dal blog: </span><span style="font-family: "courier new"; font-size: large;"><a href="http://sabrinaincucina.blogspot.it/">Sabrina In Cucina</a>.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-BrPB43PUK4Q/VZGmVo2jC-I/AAAAAAAAFa4/0PqYCpi-Q98/s1600/ka3ggi.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-BrPB43PUK4Q/VZGmVo2jC-I/AAAAAAAAFa4/0PqYCpi-Q98/s1600/ka3ggi.png" /></a></div>
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;">Con questo post partecipo al "Linky Party Summer Passion Blogger" del blog: <a href="http://cucinaerealta.blogspot.it/2015/06/3-linky-party-summer-passion-blogger-tra-cucina-e-realta-lisa.html">Tra Cucina & Realtà</a></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04316491074585162387noreply@blogger.com98