mercoledì 24 febbraio 2016

TARTE CON PERE CARAMELLATE E GANACHE AL CIOCCOLATO

Oggi 23 febbraio 2016 il mio blog compie due anni, non ci posso credere, due anni sono tanti. Tutto questo è stato possibile solo grazie al vostro affetto, non vi ringrazierò mai abbastanza  per aver permesso che il mio amato blog crescesse e io con lui. Ho imparato tantissime cose in questi due anni, ma il merito non è solo dei corsi che ho frequentato ma di tutti voi, dei vostri consigli, la vostra esperienza, la passione e l'amore che avete saputo trasmettermi. Alcune di voi hanno risvegliato in me la passione per la panificazione ed io le ringrazio per questo, mi hanno fatto scoprire un mondo meraviglioso che amo profondamente, la gioia che provo a mettere le mani in pasta è unica e magica !  Con alcune di voi sono nate delle bellissime amicizie ed io sono molto felice per questo!
Tra tutte le torte che ho da pubblicare, ho scelto questa deliziosa tarte con pere caramellate e ganache al cioccolato, nata così per caso. L'intenzione era quella di fare una frolla con pere e cioccolato ma poi ho cambiato idea mentre facevo la frolla, era tutto nella mia mente...mi stuzzicava l'idea di cambiare la mia versione iniziale e così è venuta fuori lei, creata dalla mia fantasia ... Credo che le cose che nascono così per caso siano le migliori, infatti non mi sbagliavo! Una frolla friabile che si scioglie in bocca, le pere  caramellate con il miele e per finire una ganache al cioccolato fondente per esaltare la loro bontà.  Questa tarte è piaciuta a tutti, spero piaccia anche a voi miei cari amici, perché l'ho scelta per festeggiare con tutti voi il mio compliblog, due splendidi anni dove mi avete regalato grandi emozioni, ma sopratutto mi sono sentita circondata dal vostro affetto, che per me ha un grande significato. Siete meravigliosi... grazie di cuore !!!

Con affetto, Laura <3




INGREDIENTI:

Per la frolla: 360 gr di farina per crostate e biscotti con lievito
1 uovo intero
190 gr di burro morbido a temperatura ambiente
140 di zucchero a velo
50 gr di mandorle
20 gr di granella di pistacchi di Bronte


Per le pere caramellate:
4 pere Williams
100 gr di miele d'acacia


Per la ganache al cioccolato fondente:
200 ml di panna di soia 
200 gr di cioccolato fondente da copertura
2 cucchiai di sciroppo d'acero



PROCEDIMENTO:

In una planetaria con la frusta k introducerre gli ingredienti per la frolla come segue:
burro morbido, zucchero a velo, mandorle tritate, l'uovo e 90 gr di farina setacciata.
Lavorate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Incorporare per ultima la farina rimasta setacciandola.
Formare un panetto e disporlo su un foglio di carta forno e stenderlo con il matterello fino a 1 cm di spessore.
Conservare nel freezer per 30 minuti.
Preriscaldare il forno ventilato a 160 °C.
Imburrare le pareti e il fondo di uno stampo da crostata da 23 cm.
Appena il composto di mandorle si sarà indurito, toglierlo dal freezer e rivestire lo stampo.
Lasciare riposare in frigo per 30 minuti, poi cuocere in forno per 20 minuti, sfornare e lasciare raffreddare bene.
Sbucciare le pere, tagliarle in quarti, eliminare il torsolo e tagliarle a spicchi grossi.
Scaldare il miele in una padella antiaderente, incorporare le pere e cuocerle per 3/5 minuti, mescolando fino a caramellarle.
Togliere dal fuoco e tenere da parte.
Mettere in un tegame la panna e farla bollire per qualche minuto , dopodiché spegnere il fuoco.
Spezzettare in modo grossolano il cioccolato e metterlo in una ciotola; unire la panna bollente e mescolare fino a fonderlo. 
Aggiungere lo sciroppo d'acero, amalgamare e lasciate raffreddare.
Sulla frolla fredda, inserire le fette di pera a raggiera e versare la ganache sulle pere livellandola.
Decorare la tarte con granella di pistacchi di Bronte. 
Lasciare riposare la tarte almeno un'ora prima di servire






68 commenti:

  1. Buongiorno cara e buon compliblog!
    La passione che metti in tutto quello che fai è meravigliosa e coinvolgente! Ogni volta che descrivi una ricetta fai venire voglia di mettere le mani in pasta. Sei bravissima nel fare i dolci come per i lievitati.
    Prendo virtualmente una fetta di questa delizia per festeggiare con te il tuo traguardo.
    Un grande abbraccio.

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    1. Natalia, grazie di cuore tesoro, che splendide parole mi hai dedicato, sono commossa per il tuo affetto! Sono proprio felice di trasmetterti questa emozione e la stessa che trasmetti tu a me quando leggo ogni tuo post! Sei meravigliosa!!!
      Un dolcisimo abbraccio e felice giornata!
      Laura<3<3<3

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  2. Buon compliblog!! Poi festeggi con una torta che è un capolavoro..pere e cioccolato la coccola per eccellenza.

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    1. Si cara, concordo con te pere e cioccolato è una coccola di dolcezza!
      Grazie mille per gli auguri e per la visita!
      Un dolcisimo abbraccio e felice giornata!
      Laura<3<3<3

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  3. tanti auguri al tuo blog.
    La torta è magnifica, se non dispiace copio la ricetta!

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    1. Ciao Paola, ne sarei immensamente felice cara, se hai bisogno io sono qua! Grazie di cuore per la visita e per gli auguri!
      Un caro abbraccio e felice giornata!
      laura<3<3<3

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  4. davvero ottima, proverò a farla ^_^

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    1. Grazie Rosa, sei gentilissima!Se provi a farla fammi sapere che cosa ne pensi! Grazie di cuore per la visita!
      Un caro abbraccio e felice giornata!
      Laura<3<3<3

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  5. buonissima la torta, complimenti! e auguri al tuo blog....
    bacioni
    simona;)

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    1. Ciao Simona, grazie di cuore per gli auguri e per i complimenti, sei sempre gentilissima!
      Un caro abbraccio e felice pomeriggio!
      Laura<3<3<3

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  6. Ma tantissimi auguri al tuo blog! E non potevi scegliere dolce più goloso per i festeggiamenti!!! Un bacione

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    1. Per un evento cosi importante, non potevo scegliere un dolce qualunque.
      Voi tutte meritate un dolce fantastico e goloso come questa deliziosa tarte! Grazie di cuore per gli auguri e per la visita!
      Un dolce abbraccio e felice pomeriggio!
      Laura<3<3<3

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  7. NON POTEVI SCEGLIERE DOLCE PIU' BUONO MIA CARA PER FESTEGGIARE INSIEME A TE!!!TANTI AUGURI, BUON COMPLIBLOG E GRAZIE A TE PER DELIZIARCI SEMPRE, AMICA MIA!!!I NOSTRI BLOG SONO QUASI NATI INSIEME, TRA QUALCHE GIORNO FESTEGGERO' ANCHE IO. SONO FELICISSIMA DI AVERTI CONOSCIUTA!!!!BACI SABRY

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    1. Tesorino, grazie di cuore, per essere sempre presente e per il tuo affetto, che per me conta più di ogni altra cosa! Sono proprio felice di averti conosciuto, sei un'amica fantastica! Grazie per festeggiare con me questo splendido traguardo!Siamo quasi gemelle allora...bellissimo!!!
      Dolcissimo pomeriggio cara!
      Un abbraccio Laura<3<3<3

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  8. Carissima Laura,innanzitutto buon compliblog e grazie di cuore a te per essere sempre presente con i tuoi dolcissimi commenti che mi fa sempre immensamente piacere leggere:)).
    I miei migliori e più sinceri complimenti inoltre per questo capolavoro di crostata che hai realizzato:l'aspetto è magnifico e troppo goloso,perfetto a dir poco ed è sicuramente buonissima e troppo goduriosa:)).
    Bravissima come sempre i tuoi dolci sono veri e propri capolavori e si vede benissimo che metti l'anima in tutto ciò che fai:)).
    Un bacione:))
    Rosy

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    1. Dolcissima Rosy, grazie di cuore a te, per regalarmi sempre il tuo affetto e la tua amicizia, per me é come un tesoro da custodire gelosamente! Sono felice,di ospitarti qui nel mio angolino goloso e festeggiare con te questo meraviglioso traguardo!
      Sei dolcissima amica mia, grazie di esistere!
      Un dolcissimo abbraccio e felice pomeriggio!
      Laura<3<3<3

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  9. Auguri mia cara!Un dolce importante per un evento tanto importante.Perchè può sembrare niente ma il blog è un pezzo di vita,un percorso più o meno lungo piacevole sopratutto quando ti dà la possibilità di conoscere tante amiche virtuali.
    Un abbraccio
    Monica

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    1. Concordo con te cara Monica, il blog é un pezzo di vita ed io lo amo profondamente, come amo condividere le mie creazione con tutti voi!
      Un dolce importante, per festeggiare un traguardo importante! Grazie di cuore per gli auguri e per la visita é sempre un piacere leggerti!
      Un caro abbraccio e felice pomeriggio!
      Laura<3<3<3

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  10. Tantissimi auguri al tuo blog :-) Il merito di questo percorso è solo tuo e della tua passione che ti ha spinto oltre quello che la tua immaginazione poteva concepire :-) di strada ne farai ancora tantissima, ne sono certa..e spero di essere ancora al tuo fianco in futuro :-)
    Torta sublime, ottima x festeggiare ^_^
    Ti rubo una fetta virtuale (tanto sono a dieta, quindi mi accontento volentieri) e ti auguro una serena serata <3<3<3

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    1. Spero che sarai sempre al mio fianco tesorino, come faccio senza i tuoi preziosi consigli? Hai un posto importante nel mio cuore! Grazie, per essere sempre presente e per il tuo affetto, per é molto importante! Davvero grazie di tutto Consu! Ruba ruba e festeggia con me questo meraviglioso traguardo!
      Un abbraccio grande, e felice serata!
      Laura<3<3<3

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  11. Tantissimi auguri per il tuo blog, Laura! Ti auguro altre mille e poi mille di queste soddisfazioni, te le meriti per la persona che sei e per la tua bravura e dolcezza <3 Questa tarte è perfetta per festeggiare, di una golosità unica! Bravissima, ti abbraccio forte forte, ancora auguri e complimenti!!! Buona serata <3 :**

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    1. Ciao Valentina, grazie di cuore per le bellissime parole che mi hai dedicato, sei meravigliosa!
      Un dolcissimo abbraccio e felice week end!
      Laura<3<3<3

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  12. Buon compliblog tesoro e che magnifica e golosissima tarte per festeggiare!
    un grosso abbraccio e un bacio
    Alice

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    1. Alice, che bello leggerti, grazie di cuore per gli auguri e per il tuo affetto, sei un vero tesoro!
      Un dolcissimo abbraccio e felice week end!
      Laura<3<3<3

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  13. Tantissimi auguri Laura per il tuo bel blog, sai che anche noi siamo proprio vicine a questo traguardo? La torta con cui hai scelto di festeggiare è davvero golosissima! Adoriamo le pere con il cioccolato!! Complimenti cara, un bacione e buona serata <3

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    1. Ciao ragazze, che bello avervi qui nel mio angolino goloso!
      Grazie di cuore, per i complimenti e per gli auguri, siete dolcissime!
      Un caro abbraccio e vi auguro un dolcissimo week end!
      Laura<3<3<3

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  14. Tanti auguri Laura per il traguardo raggiunto, siamo noi a ringraziarti per tutte le belle ricette che posti, sei molto brava e gentile con tutti! Complimenti per questo dolce meraviglioso, perfetto per festeggiare il tuo blog con noi! Buona giornata, baci!

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    1. Dolcissima Vanna, grazie a te per il tuo affetto e gentilezza sei unica!
      Un dolcissimo abbraccio e felice week end!
      Laura<3<3<3

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  15. Auguroni.
    Ottima tarte da prendere nota, grazie e buona serata.

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    1. Ciao Edvige, grazie di cuore per gli auguri e per la visita!
      Un dolcissimo abbraccio e felice week end!
      Laura<3<3<3

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  16. Carissima Laura! Sono felicissima di farti gli auguri per questo bellissimo traguardo! Grazie per averci regalato un elegante blog ricco di strepitose ricette! Grazie alla tua passione e alla tua caparbia voglia di imparare, ci offri dolci meravigliosi! Auguri di ♡ mia dolce Laura! Prendo una fetta della tua dolcissima crostata ♡♥♡
    Baci Rosa TVB

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    1. Tesorino, ma tu mi commuovi...sei sempre meravigliosa con me, ti ringrazio dal profondo del mio cuore per il tuo affetto, sei un'amica meravigliosa! Prendi pure ,una fetta di questa deliziosa tarte e festeggia con me questo bellissimo traguardo! TVB Kiss!
      Ti auguro uno splendido week end!
      Laura<3<3<3

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  17. Con un pochettino di ritardo ti faccio gli auguri per i due anni di blog. Direi che la ricetta da pubblicare l'hai scelta proprio bene, questa torta è di una golosità assoluta, e si mangia già con gli occhi. Un abbraccio

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    1. Ciao Maria Grazia, grazie di cuore per i complimenti e per la visita, sei gentilissima!
      Un caro abbraccio e felice week end!
      Laura<3<3<3

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  18. Una golosissima visione cara Laura questo tuo dolce, bravissima come sempre!!!!

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    1. Simona, grazie di cuore, sei sempre carinissima!
      Ti auguro un dolcissimo week-end! Un caro abbraccio Laura<3<3<3

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  19. Ciao Laura..complimenti per i due anni del blog..augurissimi!! I complimenti anche per la torta...davvero invitante e golosa. Un bacione

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    1. Grazie mille Cinzia, sei carinissima, ti ringrazio per la visita e i complimenti!
      un caro abbraccio e felice domenica!
      Laura<3<3<3

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  20. Sembra golosissima! La foto mette l'acquolina in bocca. Un bacio e auguri per il tuo blog :-)

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    1. Ciao Sanny, ti assicuro che è molto golosa! Grazie di cuore per la visita e per gli auguri!
      Un dolce abbraccio e felice domenica!
      Laura<3<3<3

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  21. Ciao dolce Laura..tantissimi auguri al tuo blog e tantissimi complimenti a te!!!
    Il dolce che hai preparato è dolcissimo e molto goloso!!
    Sai sempre sorprendermi tu!!
    Un bacione grande e un forte abbraccio
    Manu
    P.s. scusa per il ritardo!! <3

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    1. Ciao Manu, grazie di cuore per le tue bellissime parole sei dolcissima!
      Tu non sei mai in ritardo!
      Un dolcissimo abbraccio e felice domenica!
      Laura<3<3<3

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  22. una grande e magnificato torte che eslata sia il sapore delle pere che il gusto del cioccolato

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    1. Grazie mille Carmine, sei gentilissimo!
      Un caro abbracio Laura<3<3<3

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  23. what a lovely post my dear
    your style is so amazing and inspiring
    simply love it!
    lovely :)
    with love your AMELY ROSE

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    1. Grazie mille, sei gentilissima!
      Ti auguro una splendida domenica!
      Laura:-)

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  24. Ciao Laura, grazie per essere passata da me e per avermi lasciato un commento, sono venuta a conoscere il tuo blog, a farti tantissimi auguri per il compliblog e i complimenti per tutte le deliziose ricette che hai pubblicato.
    Mi sono aggiunta ai tuoi lettori fissi così posso seguire le tue nuove ricette.
    Questo dolce è perfetto per i festeggiamenti, molto molto invitante!
    Un caro saluto e buon w.e. da Gabry

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    1. Gabry, grazie mille cara per esserti unita ai miei lettori, per gli auguri e per la visita, sei gentilissima!
      Un caro abbraccio e felice domenica!
      Laura<3<3<3

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  25. TANTISSIMI AUGURI DI BUON COMPLEANNO AL TUO BELLISSIMO BLOG
    e anche alla sua gentilissima autrice. Sei sempre più brava Laura :)
    Un grande abbraccio e buona domenica
    Tiziana

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    1. Ciao Tiziana, grazie di cuore, per le bellissime parole che mi hai dedicato, sono commossa del tuo affetto per me!
      Sei meravigliosa, grazie di esistere amica mia!
      Un dolcissimo abbraccio e felice domenica!
      Laura<3<3<3

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  26. Bon anniversaire Laura et longue vie à ton blog.
    Je te pique un morceau de ta belle tarte pour fêter l'événement avec toi.
    A bientôt

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    1. Nadji, grazie di cuore per le tue bellissime parole, sei carinissima!
      Un caro abbraccio e felice serata!
      Laura<3<3<3

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  27. tantissimi auguri per il compli blog, due anni, bravissima. Complimenti anche per la tarte, irresistibile!!! buona serata.

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    1. Ciao Giovanna, grazie mille per gli auguri e per la visita, sei sempre carinissima!
      Ti auguro una splendida settimana!
      Un caro abbraccio Laura<3<3<3

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  28. Wawww cara Laura questo si che è un dolce che mi farebbe iniziare bene la settimana anche se fuori piove da ore,favoloso e immagino la bontà,mi fai sempre venire una fame pazzesca i tuoi dolci sono uno più buono dell'altro, un abbraccio e un bacione grande,buon lunedì ^_^

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    1. Grazie di cuore dolcissima amica,per i complimenti!Ma per festeggiare due anni di blog, dovevo realizzare un dolce fantastico come questa deliziosa tarte!
      Sei sempre meravigliosa con me, ti ringrazio tantissimo, i tuoi complimenti mi spronano a migliorarmi sempre di più!
      Un dolcissimo abbraccio e felice settimana!
      Laura<3<3<3

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  29. arrivo un po' in ritardo Laura ma ci sono, qui per fare gli auguri di buon compleblog!! sono traguardi importanti e l'affetto di chi ti segue è fondamentale, e poi c'è la passione per la cucina! complimenti per questa tarte, mi sembra abbia la dolcezza giusta per un festeggiamento! complimenti e buona settimana! un abbraccio

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    1. Ciao Silvia, è sempre un vero piacere ospitarti qui nel mio angolino goloso!
      Grazie di cuore per gli auguri e i complimenti, sei un vero tesoro!!!
      Si per me è un traguardo importante, senza l'affetto di tutti voi oggi non sarei qui a festeggiare! Grazie a te per esserci, sono felice di averti conosciuta, sei una persona meravigliosa e la tua dolcezza è disarmante!
      Un dolcissimo abbraccio e felice settimana!
      Laura<3<3<3

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  30. Una gran bella versione di torta con le pere, mi piace molto, sempre brava

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    1. Gunther, grazie di cuore per le tue bellissime parole, sei sempre gentilissimo!
      Un caro abbraccio e felice domenica!
      Laura<3<3<3

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  31. Prima di tutto ti faccio gli auguri per il compliblog, anche se con un po' di ritardo. Volevo inoltre ringraziarti per essere passata a trovarci.
    Questa ricetta è davvero golosa, pera e cioccolato è una combinazione che funziona sempre. Complimenti!
    Buona serata.

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    1. Grazie mille Elisabetta, sei molto gentile! Io sono molto contenta di aver conosciuto il vostro bellissimo blog! Si questa ricetta é una combinazione perfetta!
      Un caro abbraccio e felice domenica!
      Laura<3<3<3

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  32. Tantissimi auguri per il tuo blog cara Laura, un abbraccio :-* !!!

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    1. Elena, grazie di cuore per gli auguri, sei un vero tesoro!
      Un caro abbraccio e felice domenica!
      Laura<3<3<3

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  33. Auguri per il blog in ritardo. Poi la tarte con le pere è molto intrigante. Buona serata cara Laura Un abbraccio <3

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    1. Grazie mille cara sei gentilissima!
      Un caro abbraccio e dolce notte!
      Laura<3<3<3

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  34. Hey ciao!! Bellissima questa ricetta!! Anche io sono appassionata dei dolci e la proverò sicuramente! Nuova iscritta, se ti va passa anche da me!!
    www.lookatcarmi.blogspot.com

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    1. Grazie mille cara, sei un vero tesoro!
      Sono già passata a trovarti e il tuo blog é fantastico, complimenti davvero! Un abbraccio e felice week-end!
      Laura<3<3<3

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