MUFFINS AL CIOCCOLATO FONDENTE E MIRTILLI ROSSI ESSICCATI

Voglia di coccole dolci, quale migliore antidoto se non il cioccolato? Una tentazione senza eguali, il peccato di gola per eccellenza, una forma di seduzione senza precedenti... sublime, sensuale, ti conquista, ti rapisce...

Insomma se non l'avete ancora capito il cioccolato è una della mia passioni! Infatti, ecco a voi questi piccoli muffins goduriosi, morbidi e profumati!  Eh si, perchè in tutta la casa c'era un profumo di cioccolato fantastico!!!

INGREDIENTI:

4 tuorli a temperatura ambiente 

4 albumi a temperatura ambiente

125 g di burro

150 g di farina di kamut

150 g di cioccolato fondente

100 g di zucchero

50 ml di latte a temperatura ambiente

2 cucchiai di caccao amaro

3 cucchiai di estratto di vaniglia (o vanillina)

50 g di mirtilli rossi essiccati

1 bustina di lievito

un pizzico di sale 

PROCEDIMENTO:

Fate sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria.
Con le fruste elettriche montate i tuorli con l'estratto di vaniglia e lo zucchero, fino ha farli diventare bianchi e spumosi.
Inserite il cioccolato nel composto con il burro fuso.
Setacciate la farina con il lievito e il caccao amaro. Bisogna inserirla poco per volta alla montata di uova, alternandola al latte.
Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale, amalgamate il tutto con una spatola dal basso verso l'alto senza smontare il composto.
Versate nei pirottini di carta, guarniteli con i mirtilli, cuocete a forno caldo ventilato a 170° per 25 minuti.
Fate sempre la prova cottura con uno stecchino di legno.
Sfornate, lasciate raffredare e a piacere spolverizzate con lo zucchero a velo.

Laura

                                                      

                                                           

                             

TORTA DI PESCHE CON YOGURT GRECO

E' un po' che pensavo di fare questa torta con lo yogurt greco, le pesche sciroppate e il the.

Mi era balenata l'idea mentre sorseggiavo un the alla pesca; ho comprato tutto quello che mi serviva per realizzarla e,voilà, eccola qua... la  mia bellissima e buonissima torta di pesche! Morbidissima e super profumata...

INGREDIENTI: 

200 g di farina di farro
120 g di farina di mais
150 g di burro fuso
170 g di yogurt greco alla pesca
190 g di zucchero
4 uova intere a temperatura ambiente
la buccia di un limone non trattato
4 cucchiai di estratto di vaniglia (o vanillina)
90 g di the alla pesca a temperatura ambiente (io ho usato il Twinings of London Peach Tea)
1 barattolo di pesche sciroppate
  

PROCEDIMENTO:

Montare le uova con l'estratto di vaniglia e lo zucchero, fino a farle diventare bianche e spumose.

Inserire il burro fuso, lo yogurt ed infine le farine setacciate con il lievito, alternandole al the alla pesca.
Scolare le pesche dal loro liquido, asciugarle con uno scottex,tagliarle a pezzetti piccoli ed infarinarle per evitare che finiscano sul fondo della torta.
Unirle alla massa montata, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto senza smontare il composto.
Versare in uno stampo con bordo alto da 22 cm imburrato ed infarinato.
Cuocere a forno caldo ventilato a 180° per 60 minuti(o secondo il vostro forno).
Fare sempre la prova cottura con un stecchino di legno.
Togliere la torta dal forno, lasciarla raffreddare.
A piacere spolverizzare di zucchero a velo.

Laura 

TORTA DI MELE DI NONNA LUIGIA

Buongiorno care amiche, a grande richiesta della mia famiglia ho realizzato una torta classica per eccellenza, quella che ti fa tornare indietro nel tempo... ricordi bellissimi di convivialità, quando bastava un dolce per fare subito festa. Sento ancora la voce della nonna che mi chiamava: "Laura ti ho preparato la torta di mele!" Che gioia per me! Ricordo ancora il suo sorriso mentre mi stringeva forte tra le sue braccia...Così ho cercato di ricordare la sua ricetta a modo mio, apportando delle modifiche.

La settimana scorsa, guardando il blog dolciagogo, ho visto il contest "i dolci del cuore" e ho pensato subito: mi piacerebbe partecipare!

   

                  

INGREDIENTI:

250 g di farina di farro

180 g di zucchero

125 g di burro

3 uova

la buccia di 1/2 limone + 1/2 arancio non trattati

5/6 mele renette (6 se sono piccole come le ho trovate io)

4 cucchiai di estratto di vaniglia

1 bustina di lievito

il succo di un limone per le mele

100 g di latte a temperatura ambiente

PROCEDIMENTO:

Sbucciate e tagliate le mele, versate il succo del limone, imburrate e infarinate una tortiera da 24 cm.

Separare i tuorli dagli albumi e montare i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare bianchi e spumosi, inserire il burro morbido,la buccia grattugiata dell'arancia e del limone, la farina setacciata con il lievito, alternandola con il latte. Montare a neve gli albumi ed amalgamarli al composto con una spatola o un cucchiaio di legno per non smontare il composto.

Versare il tutto nella tortiera,distribuire le mele a raggiera sulla torta e spolverizzare di zucchero. Cuocere in forno caldo a 180° per 50 minuti o secondo il vostro forno. Fare sempre la prova stecchino per vedere il grado di cottura e  non aprire il forno prima che siano trascorsi 30 minuti altrimenti la torta si siede(non lievita).

Con questo dolce partecipo al contest di Imma:

PLUMCAKE CON YOGURT AL LIMONE, FARINA DI FARRO E SEMI DI PAPAVERO

Care amiche è tanto che non pubblico un post! Sono stata un po'impegnata,cercherò di rimediare...

intanto ho pensato di creare questo fantastico plumcake per la colazione dei miei cari...

                      

INGREDIENTI:

200 g farina di farro

50 g farina di riso

125 g di yogurt al limone a temperatura ambiente

125 g di burro fuso

3 uova intere a temperatura ambiente

180 g di zucchero

1 bustina di lievito

la buccia di un limone grattugiato (possibilmente non trattato)

80 g di latte (pari a 120ml) a temperatura ambiente

80 g di limoncello

3 cucchiai di estratto di vaniglia o vanillina

2 cucchiai di semi di papavero

PROCEDIMENTO:

Con le fruste elettriche montare le uova intere con lo zucchero e l'estratto di vaniglia fino a renderle gonfie e spumose;continuando a montare, unire lo yogurt e poco per volta il burro fuso, la buccia del limone grattugiata; setacciare le farine con il lievito e unirle al composto poco per volta alternandole con il latte.

Continuando a montare, inseriamo il limoncello e i semi di papavero. Imburrare e infarinare  una stampo da plum cake da 30cm, versare il composto e cuocere a forno caldo a 180° per 53 minuti (secondo il vostro forno). Fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura.

Laura.

             

                                                 

CIAMBELLA CON LE MELE,FARINA INTEGRALE E YOGURT ALLA STRACCIATELLA

Dopo una giornata di pioggia sognare di tornare a casa e sentire il profumo di una torta appena sfornata! Trovarsi a bere un tè con le persone che ami...cosa c'è di più bello?! Ho pensato subito a questa ciambella che sa di casa, di cose buone...ricordi lontani...

                            

INGREDIENTI:

200 g di farina integrale bio (Molino Chiavazza)
50 g di farina di riso (Riso Vignola)
3 uova intere
180 g di zucchero(Eridania) 
110 g di latte a temperatura ambiente
1 vasetto di yogurt da 125 g alla stracciatella (Muller)
125 g di burro fuso
3 mele Golden
50 g di cioccolato fondente extra tagliuzzato con il coltello
1 bustina di lievito
3 cucchiai di estratto di vaniglia(o vanillina)

                                              PROCEDIMENTO:

Montare con le fruste elettriche le uova intere con lo zucchero e l'estratto di vaniglia fino ha farle diventare bianche e spumose. Continuando a montare,aggiungere lo yogurt a temperatura ambiente,il burro fuso poco per volta e il cioccolato fondente(tagliuzzato con il coltello e infarinato per evitare che i pezzetti finiscano sul fondo della torta).
Setacciare le due farine con il lievito, versarle poco per volta al composto di uova alternandole al latte,mescolando con le fruste fino ad ottenere una consistenza morbida.
Sbucciare le mele, tagliarle a fettine non troppo sottili e tenerle da parte.
Imburrare e infarinare uno stampo da ciambella da 24 cm.
Versare il composto nella tortiera, mettere le fettine di mela a raggiera e spolverizzare con lo zucchero. Infornare a forno già caldo a 180° per 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino per verificare il grado di cottura della torta.

CAKE AI LAMPONI E MIRTILLI CON YOGURT AI FRUTTI DI BOSCO E FARINA DI FARRO

Ciao! Mi chiamo Laura e ho la passione per la pasticceria. E' la prima volta che scrivo su un blog e sono emozionata e felice di condividere le mie ricette con tutti quelli che lo visiteranno.

INGREDIENTI:

150 g di farina integrale bio

200 g di farina di farro bio

4 uova intere

160 g di zucchero fine (io Eridania)

200 g di yogurt ai lamponi e more (io Muller)

150 g di burro fuso freddo (oppure 100gr di olio di mais)

100 g di latte a temperatura ambiente

3 cucchiai di estratto di vaniglia (oppure vanillina)

100 g di lamponi

100 g di mirtilli neri

100 g di mirtilli essiccati rossi

1 bustina di lievito per dolci

                                                                 PROCEDIMENTO:

Con una frusta elettrica montare le uova intere con lo zucchero e l’estratto di vaniglia(o vanillina)fino a farli diventare bianchi e spumosi. Continuando a montare, versare lo yogurt a temperatura ambiente e il burro fuso  freddo poco per volta.

Setacciare le farine con il lievito e unirle poco per volta al composto di uova, alternandole con il latte fino ad ottenere un composto morbido e non liquido.

Unire metà lamponi , mirtilli neri e rossi essiccati infarinati, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

Versare il tutto in una tortiera di 26 cm, imburrata e infarinata, e guarnire la torta con il resto dei frutti  così che possono rimanere in superficie. Cuocere in forno caldo ventilato a 170°/180°(in base al proprio forno) per 45/50 minuti. Verificare la cottura con uno spiedino di legno dopo che sono trascorsi 30 minuti, altrimenti la torta si siede(cioè rimane bassa).

Sfornare e lasciare raffreddare la torta. Spolverizzare a piacere con lo zucchero al velo.