BISCOTTINI CON FARINA DI FARRO FARCITI CON CONFETTURA DI FRAGOLE

Ho sempre amato questo  tipo di biscotti, così  meravigliosamente fantastici e teneri, una frolla friabile, profumata agli agrumi resa ancora più golosa dalla farcia con la confettura di fragole che le conferisce un sapore unico e sublime!
Perfetti per una colazione sana e nutriente,
per iniziare il 2015 con un sorriso e tanta positività! Che sia per tutti voi, miei cari lettori e  amiche blogger, un anno di cambiamenti e di sogni da realizzare,pieno di Gioia,Amore e tanta Felicità!
Grazie a tutti voi per questo splendido anno passato insieme!

Laura<3

INGREDIENTI:

170 g di farina di farro
50  g di farina di riso
130 g di burro a pezzetti
100 g di zucchero
3 tuorli
un pizzico di sale
un cucchiaino di lievito per dolci
la buccia di un limone e di un arancio grattugiati e non trattato
qb. di confettura di fragole

PROCEDIMENTO:

Setacciate le due farine con il lievito e fate la fontana; unite il burro a pezzetti,lo zucchero, i tuorli, il sale e la buccia degli agrumi.
Impastate prima con la punta delle dita, poi a piene mani, ma velocemente. Fatene un panetto, avvolgetelo nella pellicola per alimenti e ponete in frigo per mezz'ora.
Stendete sul piano di lavoro il panetto di frolla dello spessore di 3/4 mm e con formine a forma di stelle e fiorellini ricavate dei biscotti pieni. Poi tagliate altre stelline e fiorellini e intagliateli al centro con uno stampino più piccolo della stessa forma. Impastate i ritagli di frolla, e ripetete il procedimento.
Alla fine contatene un numero pari per poterli accoppiare.
Trasferiteli su una placca rivestita con carta da  forno e cuocete a 180° per 15 minuti o secondo il vostro forno.
Lasciateli raffreddare su una gratella.
Spalmate la confettura sui biscotti pieni e coprite con quelli intagliati e spolverizzate di zucchero a velo.

Note: Tutti gli ingredienti devono essere freddi. Il riposo in frigo è di fondamentale importanza per  ricompattare la frolla!