domenica 2 novembre 2014

PLUMCAKE ALLA ZUCCA CON NOCI E MELE

I colori dell'autunno così caldi, così solari... Lì seduta fuori sul mio terrazzo mentre guardo rapita il fantastico tramonto... una magia unica e irripetibile...la mia mente vaga lontana.
I sapori, i profumi di questa meravigliosa stagione. Chiudo gli occhi per un attimo e penso che sarebbe bellissimo restare lì assorta assaporando una fetta di un dolce fantastico!
Il profumo delle foglie bagnate mi riporta alla realtà...e così nasce l'idea di realizzare questo delizioso plumcake alla zucca, noci e mele, aromatizzato alla cannella, che racchiude con sé tutto il sapore dell'autunno! :-)






INGREDIENTI:

200 di farina di farro;
50 g di farina di riso;
3 uova intere;
60 g di latte;
180 g di zucchero;
125 g di burro morbido;
200 g di zucca cotta a vapore;
150 g di confettura homemade di mele aromatizzata alla cannella;
1 bustina di lievito;
3 cucchiaini di cannella;
6 amaretti sbriciolati;
2 mele;
3 cucchiaini di buccia di limone grattugiata;
5 noci;
2 cucchiai di zucchero semolato per spolverizzare il plumcake.
il succo di 1/2 limone per le mele


PROCEDIMENTO:

Cuocere la zucca a vapore in pentola a pressione per 10 minuti. Lasciarla raffreddare e frullarla fino a che raggiunge la consistenza di una crema.
Sbucciare le mele,tagliarle a fettine e versare il succo di mezzo limone e tenere da parte. 
Montare le uova intere con lo zucchero e aggiungere la zucca frullata e il burro morbido. Setacciare le farine con il lievito e aggiungerle poco per volta la composto di uova, alternandole al latte. Aggiungere la cannella, la buccia di limone grattugiata e gli amaretti sbriciolati.
Amalgamare il tutto e in uno stampo da plumcake da 30 cm, imburrato e infarinato, versare metà del composto. Aggiungere con un cucchiaio la confettura di mele e versare sopra il composto rimasto. Disporre le mele una dietro l'altra, leggermente sfasate tra loro,e le noci sbriciolate; spolverizzare con lo zucchero.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° C per 65 minuti e a 170°C per 10 minuti.   
Controllare la cottura con uno stecchino: se esce asciutto la torta sarà cotta.
Sfornare e lasciare raffreddare.







33 commenti:

  1. Ciao Laura! Anche da casa mia si vedono tramonti fantastici, infatti ho fatto un po' di foto i giorni scorsi e li metterò nel mio prossimo post!
    Questo plumcake mi piace moltissimo, io amo le mele, le noci, la cannella..insomma ..un dolce che sa di autunno!
    Ti abbraccio, ti auguro un buon inizio di settimana. A presto!

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    1. Grazie Any, sei un vero tesoro!
      Non vedo l' ora di vedere le tue foto...chissa che meraviglia!
      Ti auguro una splendida settimana!
      Un abbraccio Laura♡♥♡

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  2. Ciao Laura, noci a parte che non amo, tutto il resto sembra molto delizioso!!
    Buon inizio di settimana,
    Tiziana

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    1. Tiziana, è veramente delizioso! La cannella le conferisce un gusto
      fantastico...le noci non piacciono a tutti, ma io le adoro!
      Buona settimana anche a te!
      Un abbraccio Laura♡♥♡

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  3. Che incanto il tuo dolce..mi fa davvero sognare ed esprime alla perfezione l'essenza dell'autunno..complimenti tesoro e felice inizio settimana <3

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    1. Dolcissima Consu, leggere i tuoi commenti è sempre una grande emozione!
      Adoro questo plumcake...è una vera delizia!
      Ti auguro una splendida giornata!
      Un abbraccio Laura♡♥♡

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  4. CHE BUONO CARA, MI STA VENENDO UNA VOGLIA MATTA DI ASSAGGIARE QUESTO MERAVIGLIOSO DOLCE!!!!BRAVA!!!!BACI SABRY

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    1. Grazie Sabry, ed io per ripagarti di questo splendido commento...te lo invio per colazione!
      Ti auguro una splendida settimana!
      Un abbraccio Laura;-);-);-)

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  5. Ma che delizia per le mie papille gustative!!! ciao e a presto ...

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    1. Grazie mille Manu, buona serata...un abbraccio Laura!

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  6. Laura, è inutile dirti che il dolce che ho appena visto è favoloso. Me lo immagino bello morbido e profumato con i frutti che l'autunno ci offre. Quanto ai tramonti mi associo alle tue sensazioni. Sembra una coincidenza ma dal balcone di casa mia riesco a vedere una meravigliosa alba che si affaccia sul mare (pur non essendo sul mare. ma a 10 km). E' bello vedere la metamorfosi della giornata su uno sfondo da cartolina! Ti abbraccio con tanto affetto...
    Tvttb, Rosa

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    1. Rosa, sei unica, sei fantastica!
      Questo dolce mi è piaciuto un sacco, il profumo di canella si sentiva in tutta la casa...un vera bontà!
      Beata te che abiti vicino al mare...la Puglia è bellissima!
      Non stento a crederlo che l'alba è il tramonto sono uno sfondo da cartolina!
      Adoro la tua terra, ho passato delle vacanze da sogno!
      Finalmente riesco a vederti in foto, sei bellissima! Tu sei bella dentro oltre che fuori...sei l'amica che tutti vogliono avere!
      Io sono fortunata ad averti incontrato!
      Ti voglio un mondo di bene...un abbraccio Laura♡♥♡

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  7. Adoro anch'io l'autunno per i suoi colori e profumi! Che meraviglia il tuo plumcake, è veramente goloso, brava! Un caro saluto, ciao!

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    1. Molly, che bello leggerti...sei dolcissima, grazie di cuore per le tue belle parole!
      Ti auguro una splendida giornata!
      Un abbraccio Laura♡♥♡

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  8. Laura io accetto eccome lo scambio che mi hai proposto....mi e venuta l acquolina buonooooo

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    1. Lo sapevo che avresti accettato, sei piu golosa di me!
      Grazie mille, domani mattina te la invio per colazione!
      Buona notte, un abbraccio Laura😃

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  9. Ciao Laura :) Che buono questo plumcake, zucca noci e mele... mi ispira tantissimo! Salvo la ricetta, la consistenza è proprio come piace a me, umida e morbidosa! :D Mi sono unita ai tuoi lettori, complimenti e un bacio grande :) :**

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    1. Ciao Valentina, che bello averti qui nel mio blog!
      Sono felicissima che il mio plumcake ti piaccia...la sua consistenza ed il suo profumo,
      hanno conquistato anche me!
      Grazie,per esserti iscritta ai miei lettori e per la visita!
      Ti auguro una splendida giornata!
      Un abbraccio Laura♡♥♡

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    2. Grazie a te, Laura! Un bacione forte! :) <3

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  10. Che delizia il tuo plumcake Laura,sto immaginando di gustarlo mentre passeggio sulle foglie secche raccogliendo le ultime noci...
    Bravissima!!!
    Complimenti per il bellissimo blog!
    Bacibacibaci
    Maria

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    1. Grazie mille Maria, sei dolcissima!
      Mi piacce molto l' idea di gustare questa delizia, passeggiando tra i boschi, per raccogliere le noci!
      grazie per i complimenti e per la visita!
      Un abbraccio grande Laura♡♥♡

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  11. Wow, che meraviglia! E chissà che bontà!!! ^_^

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    1. Ciao Antonella, è sempre un piacere leggerti!
      Grazie mille...sei un vero tesoro!
      Buona serata, un abbraccio Laura♡♥♡

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  12. Ma è meraviglioso Laura!!!
    Mi salvo immediatamente la ricetta e lo provo!!
    Un caro abbraccio e buona domenica
    Carmen

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  13. Grazie mille Carmen, sono felice che il mio plumcake ti piaccia!
    Ti auguro una splendida domenica!
    Un abbraccio Laura♡♥♡

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  14. Ottimo questo plumcake! Adoro i dolci con la zucca :)
    Un bacio

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    1. Daniela, grazie per la tua gradita visita! Adoro anch'io i dolci con la zucca!
      Buona serata, un abbraccio Laura<3<3<3

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  15. un gran bel plum cake per una fantastica prima colazione

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    1. Grazie mille Gunther, direi che è proprio perfetto per una prima colazione!
      Ti auguro una splendida settimana!
      Un abbraccio Laura:-):-):-)

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  16. Hai utilizzato tre tra i miei ingredienti favoriti, Laura. Anzi, di zucca e noci vado proprio pazza! Un plumcake assolutamente favoloso!
    Un abbraccio grandissimo,
    MG

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    1. Grazie mille Mary Grace, è sempre una gioia leggerti!
      Un abbraccio Laura<3<3<3

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  17. Un'ottima proposta per la colazione, complimenti

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    1. Grazie Mila, sei gentilissima!
      Un abbraccio Laura<3<3<3

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